این اولین باره که کوکوی عدس میدرستم و کلی طرفدارش شدم , از رسپی آفاق جون توی یواش فود استفاده کردم البته یه کوچولو تغییرش دادم

مواد لازم:

نصف پیمانه عدس

1 عدد پیاز کوچک رنده شده

نصف یک فلفل دلمه ای رنده شده

1 قاشق جعفری خورد شده

30 گرم پنیر فتا رنده شده

2 عدد تخم مرغ

1 قاشق پودر سوخاری

نمک و فلفل و زردچوبه و ...

اول عدس رو میذاریم بپزه ، من با آب مرغ پختیدم.

بعد کل مواد رو با هم قاطی میکنیم و در روغن داغ با قاشق میریزیم و سرخشون میکنیم و بعد با ترشی کلم و گوجه و سنگک میل میکنیم

البته روغن خیلی کم احتیاج داره

به همین راحتی و به همین خومشزه گی

همیشه توی کوکو سیب زمینی دلم میخواست چیزی باشه و تنوع بده بهش ، این روش طعم عالی داشت

مواد لازم کوکو:

4 عدد سیب زمینی

1 عدد تخم مرغ

1 قاشق مرباخوری آرد نخودچی (در صورت نیاز )

1 عدد پیاز کوچک

نمک و فلفل و زردچوبه

مواد میانی:

200 گرم گوشت

1 عدد پیاز

2 حبه سیر

نصف فلفل دلمه ای

3 عدد فلفل قلمی

4 عدد قارچ

1 قاشق مربا خوری جعفری خورد شده

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

نمک و فلفل و کاری

اول سیب زمینی رو که شستیم با آب و نمک میذاریم بپزه. اگه از ماکروفر استفاده کردین اول چند جاشو با چنگال سوراخ کنین و بعد از پخت سریع توی فویل بپیچین این باعث میشه راحتتر پوست بگیرین.

سیب زمینی رو رنده ی ریز کرده و پیاز رو هم رنده میکنین اگه زیاد آب داشت آبشو بگیرین ، تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کنین حالا اگه مواد شل بود آرد نخودچی رو اضافه کنین.

حالا مواد میانی رو آماده میکنیم.

اول پیاز رو سرخ کرده بعد به ترتیب سیر و فلفل دلمه ای و قلمی رو اضافه میکنیم بعد گوشت رو میریزیم و تفت میدیم بعد حرارت رو بالا برده قارچ رو ریخته و تفت میدیم و سرخ که شد رب و ادویه جات رو ریخته و کاملا مخلوط کرده با کمی آب میذاریم مواد جا بیوفته و در آخر جعفری رو ریخته و خاموش میکنیم.

اندازه ی یه نارنگی از مواد سیب زمینی برداشته و توی دست ( دستمون رو کمی مرطوب میکنیم ) بازش میکنیم و از مواد داخلش میذاریم و توی دست بسته و گرد میکنیم و بعد کمی تختش میکنیم.

همه رو که آماده کردین توی روغن داغ سرخ میکنیم

لازم نیست که توی روغن غوطه ور باشه اگه از تفلون یا چدن استفاده کنین روغن کمتری استفاده میشه.

حرارت رو هم زیاد بالا نبرین تا کمی پف کنه و توش حالت خمیری نگیره.

برای مواد میانی مرغ و سویا و سوسیس و کالباس و پنیر و خلاصه هرچی گیرتون اومد میتونین بریزین حتی سبزیجاتی که ممکنه خورده نشه

من عاشق این کوکوام خب خنده نداره درج این پست در راستای تکمیل منوی تستریه فقط

مواد لازم:

سبزی کوکویی خورد شده 250 گرم (بازم من چشمی ریختم )

برگ کاهو ریز شده 2برگ

تخم مرغ 3 تا 4 عدد

پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری

آرد 1 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

گردو خورد شده به دلخواه

زرشک به دلخواه

نمک و فلفل و زردچوبه و روغن مایع

 اول سبزی خورد شده رو با کاهو که خیلی ریز کردیم مخلوط میکنیم ، آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، فلفل و زردچوبه رو اضافه کرده مخلوط میکنیم. 2 تا تخم مرغ رو اضافه کرده خوب هم میزنیم، تخم مرغهای بعدی رو دونه دونه اضافه میکنیم تا جایی که مایه ی کوکو احتیاج داره اضافه میکنیم.

زرشک رو با کمی آرد مخلوط میکنیم فقط در حدی که اطراف زرشک آردی باشه و به مواد اضافه میکنیم، گردو رو که خورد کردیم هم اضافه میکنیم و البته کمیشو نگه میداریم، پیازداغ رو هم اضافه میکنیم به مایه و مواد رو خوب هم زده و روغن که داغ شد مایه ی کوکو رو اضافه میکنیمو روشو صاف میکنیم ، گردوهایی که نگه داشتیم رو روی کوکو میچینیم و درب تابه رو میبندیم و حرارت رو کم میکنیم تا هم بپزه و هم سرخ بشه. روی کوکو که سفت شد برمیگردونیم تا طرف دیگه سرخ شه. گردوها اینطوری سرخ میشه و طعم عالی به کوکو میده.

با کمی سالاد نوش جان

***روش اضافه کردن گردو از مجله ی آشپزی بود که خیلی ایده ی خوبی بود

 ***سبزی کوکو: تره، جعفری، گشنیز، شوید، سیر تازه، خیلی کم شنبلیله

**** با کلی تاخیر پدر مهربونم و همسر عزیزم روزتون مبارک (تستر جونیا )