این هم اولین پست مربوط به عید و شیرینی عید!

این شیرینی رو همسریم خیلی دوست داره و من همیشه تنبلیم میومد فکر میکردم خیلی سخت باشه! اما واقعا عالی و راحت بود و خیلی لطیف! این یه رسیپی عالیه که از ادغام چندتا این از آب دراومد!

مواد لازم:

پودر نارگیل 1.5 پیمانه

شکر 1 پیمانه سر خالی

سفیده ی تخم مرغ 3 عدد

روغن مایع 4/1 پیمانه سر خالی

آبلیمو 1 قاشق پایخوری

پودر پسته کمی

فر رو روی 150 تا 160 درجه میذاریم گرم بشه

سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم

توی قابلمه شکر و سفیده ها رو میریزیم و کمی هم میزنیم تا شکر مخلوط بشه، حرارت گاز رو خیلی ملایم میکنیم و قابلمه رو روی حرارت میذاریمو هم میزنیم تا گرم بشه و شکر حل بشه! اما سفیده ها نپزن!!

وقتی گرم شد و تفریبا شکر خل شد آبلیمو و روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر پودر نارگیل رو میریزیم و هم میزنیم میک پیمانه ی آخر رو کم کم میریزیم تا تقریبا مخلوط مثله ماست بشه!

از روی حرارت برمیداریم و میذاریم یکم خنک بشه

با کمک قیف یا دو تا قاشق از مواد برمیداریم و روی سینی میذاریم با قاصله چون پف میکنه، روشون کمی پودر پسته میپاشیم

 میذاریم توی فر! تقریبا 10 تا 15 دقیقه تا زیرشون برشته بشه کمی!

بعد از فر درمیاریم و میریم سراغ کار خودمون تا حسابی خنک بشه! اما نه اونقدر که خشک بشن!

وقتی از فر درمیان هنوز نرمن و زیرشون طلایی شده! اما وقتی خنک میشه و از سینی فر راحت جدا میشه و شیرینی خوشگل ما آماده اس و حیفه همون جا یکی مخوریم!

آروم از روی کاغذ برمیداریم و توی ظرف دربسته نگه داری میکنیم

توی محیط خونه و درب بسته تا 1 هفته تازه و نرم میمونه! میتونین کمی هم فریز کنین و همیشه تازه داشته باشینشون!

از این مقدار 15 تا شیرینی بزرگ دراومد! که برای عید 30تا شیرینی کوچولو داریم

 * سعی کنین پودر نارگیل تازه و درشت باشه تا شیرینی خوش طعم باشه

* زیاد روی حرارت و بعد از اضافه کردن نارگیلل همش نزنین

* اگه به غلظتش شک دارین یکیشو بپزین اگه وا رفت کمی پودر نارگیل اضافه کنین

* زیاد بزرگ و تپلی درست نکنین تا مغزش خوب بپزه

برای زرده ها هم ایشالله شیرینی میذاریم

برای شیرینی عید هم به این تگ شیرینی و تگ شیرینی عید میتونین سر بزنین

اینم پست کیک که بعضی از دوستان خواستن! این رسیپی از رو دست شادی جونی میباشد! دست گلت درد نکنه خانومی
بنده سالیان سال کیک  و کاپ کیک موزی پخیدم اما خیلی بد و خمیری میشد و روانه ابدیت میشد!

تا اینو از رو دست شادی جونی درستیدم که به نظر من عالی بود!!!

تجربه نشون داده کیکایی که توشون پودر نارگیل داره هم خوش طعم و بو میشن هم بافت خوبی پیدا میکنن!!!

مواد لازم:

موز رسیده 2 عدد

آرد 220 گرم

بیکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری

شکر 100 گرم

پودر نارگیل 80 گرم

کره آب شده 80 گرم

شیر 1 پیمانه سرخالی

تخم مرغ 3 عدد

نمک 1 پینچ

قالب میان تهی رو با چرب کرده و آردپاشی میکنیم

آرد و بیکینگ پودر و نمک رو 3 بار الک میکنیم

فر رو روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه!

موز رو پوره میکنیم

تخم مرغ و شکر رو میزنیم تا شکر حل بشه و کمی کرمی بشه!

بعد شیر رو اضافه میکنیم و باز مخلوط میکنیم

حالا کره رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم!

مواد آردیه الک شده رو با پودر نارگیل مخلوط میکنیم به دفعات به مایه اضافه کرده و یکدست که شد موز رو اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن همش میزنیم

توی قالب میریزیم و برای 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که تستر تمییز بیاد بیرون میذاریم توی فر!

خیلی راحت برش میگردونیم روی توری!

خنک که شد روش مثه شادی جونی پودرقند میپاشیم و وسطش میوه میذاریم

و کیک موزی بسیار عالی با یه بافت خوب و اسفنجی در خدمت شماست

دوستای گلمون روزه و نمازتون قبول

امروز یه کیک مفوی و بسیاااااار خوشمزه میآپم! ایشالله که درست کنین و ما رو دعا کنین  

این اولین کیک هویجیه که درست کردم و واقعا عالی بود! چون من زیاد میونه ایی با هویج ندارم اما این عالی بود

این کیک خیلی مواد داره اما قول میدم مزه اش بی نهایت خوب باشه! و واسه افطار با یه چای حسابی میچسبه!

مواد لازم:

هویج             350 گرم

شکر                 2 پیمانه

روغن کانولا      4/3 پیمانه

شیر               4/3 پیمانه

تخم مرغ            4 عدد متوسط

پودر نارگیل      2/1 پیمانه

گردو خورد نشده 1 پیمانه

آرد                   2 پیمانه

بیکینگ پودر       2 قاشق چایخوری

نمک              2/1 قاشق چایخوری

پودر دارچین       2 قاشق چایخوری

اول گردو رو با غذا ساز خورد کنین! جوری که خورد بشه اما روغنش در نیاد و چسبناک نشه

هویج رو هم رنده ی ریز کنین

آرد و دارچین و نمک و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک کنین بعد پودر نارگیل رو هم مخلوط کنین

فر رو روی 180 درجه بذارین تا گرم بشه

قالب کیک رو هم روغن بمالین و اردپاشی کنین؛ قالب من میان تهی و به قطر 25 سانتیمتر بود

روغن و شکر رو کمی بزنین، بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنین و هر کدومو 2،3 دقیقه بزنین

حالا 3/1 مواد خشک رو بریزین و با لیسک مخلوط کنین بعد نصف شیر رو بریزین و همینطوری ادامه بدین تا تموم بشه

در آخر هویج و گردو رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشه

مایه ی کیک رو بریزین تو قالب و بذارین توی فر بعد از 40 دقیقه تستر رو بزنین توی کیک اگه تمیز اومد بیرون پخته

کیک رو روی توری بذارین خنک بشه و بعد از 5 دقیقه روی توری برگردونین و بذارین کاملا سرد بشه

برای کیک هویج کرم پنیری درست میکنن اما من روش کمی پودر قند پاشیدم

واقعا طعم دلچسبی داره!

 بوشم آدمو دیوونه میکنه

این کیک بهترین کیکیه که تا حالا پزیدم! دقیقا مثله اسمش ابری و لطیفه!

دستور این کیک رو از سایت countryliving ترجمه کردم و به نظرم خیلی خوب بود! هم طعم و هم بافت کیک!

توی این کیک از تجربه ی ترلان جونی که اونم از ژولیت جونی دیده بود استفاده کردم و کیک دیگه گنبدی نشد!

مواد لازم کیک:

کره                     4/1 + 8/1 پیمانه

شکر                      1 + 8/1 پیمانه

سفیده تخم مرغ                 3 عدد

زرده تخم مرغ                     1 عدد

وانیل                      1 + 8/1 قاشق چایخوری

شیر                            4/3  پیمانه

آرد                                  2 پیمانه

نمک                            4/1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر                   3/2 قاشق غذاخوری

پودر نارگیل                       4 قاشق غذاخوری

* اول بگم چون تو سایت اصلی مقادیر به اونس و پیمانه های مختلف بود توی تبدیل این شکلی شد!!! و البته مواد هم نصف شد! پیمانه های من 250 میلی لیتریه!

ابعاد قالب کیک دایره ای به قطر 20 سانتی متر

عین همیشه مواد رو نیم ساعت زودتر میذاریم توی محیط تا همدما بشن

آرد و بیکینگ پودر و نمک و رو سه بار الک میکنیم

قالب رو چرب و آرد پاشی میکنیم

مثل ترلان جونی این بار یه حوله رو کاملا خیس کردم و دور قالب با سیم پیچیدم!

فر رو روی 175 درجه تنظیم میکنیم تا گرم بشه

اول کره رو با شکر خوب با همزن میزنیم تا سبک بشه و کرمی، سفیده ها و زرده رو دونه دونه اضافه میکنیم و میزنیم و وانیل رو هم بینش اضافه میکنیم ، نصف آرد و بیکینگ پودر الک شده رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم

شیر رو میریزیم و بازم هم میزنیم تا شیر مخلوط بشه

مابقی آرد رو اضافه میکنیم و یکدست که شد نارگیل رو با مایه ی کیک مخلوط میکنیم

مایه ی کیک رو توی قالب میریزیم و میذاریم توی فر برای مدت 45 تا 50 دقیقه! تا زمانی که تسترتون تمیز دربیاد!

وقتی کیک رو روی پنجره سیمی خنک میکنین و نگاهش میکنین لذت میبرین چون سطح صاف و یکدست و بدون هیچ کوه و احیانا تپه ایی مشاهده میکنین! البته حوله هم نمیسوزه و به جدا شدن از قالب هم کمک میکنه!

وقتی تقریبا سرد شد آروم با یه کارد اره ای، آردی که از قالب به کیک چسبیده رو میتراشیم تا یکدستتر بشه!

بریم سراغ کرم کیک!

مواد لازم کرم شکلات نارگیلی:

شکلات شیرین   70 گرم

شیر     2 پیمانه

آرد ذرت    4 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ   1 عدد

وانیل  کمی

کره   15 گرم

شکر   3 تا 5 قاشق غذاخوری

پودر نارگیل 25 گرم

آرد ذرت و 3 قاشق شکر و زرده تخم مرغ و وانیل رو توی شیر حل میکنیم و میذاریم روی حرارت و مداوم هم میزنیم تا کرممون غلیظ بشه ، وقتی کاملا کرمی شد کره و شکلات رو توش میریزیم و هم میزنیم یکدست که شد از روی حرارت برمیداریم ، پودر نارگیل رو به کرم اضافه میکنیم

یه نایلکس رو دقیقا روی سطح کرم چسبیده بهش میذاریم تا کرم خنک بشه و کمی ببنده اما رویه نگیره!

کیک که اماده و خنک شد کرم رو روش میدیم و با پودر نارگیل تزیین میکنیم

بافت این کیک فوق العاده نرمه و ابریه ! عطر و طعم بی نظیریم داره! 

تستر اعظم نوشت:

اینم عکس کیک هفتمین سالگرد ازدواجمون.امروز تو این فکر بودم که یه کیک جدید درست کنم و نمیدونستم که چی بدرستم . ییهو دیدم دوس جونی اس ام اس داد که کیک نارگیلی آپیدم . دوس جونی! عسیسمی

خیلیم کیک خوشمزه ای شد کرمشم عالی بود

 اینم کیک دوست جونیم تستریه اعظم! برای سالگرد ازدواجشون هورااااااااااااااااا

به به یه اینم اولین اسلایس که شد اولین شیرینی عید!

اینو از شبکه جام جم درستیدم هم راحته و هم سریع اماده میشه

مواد لازم:

3 عدد تخم مرغ

4/3 پیمانه شکر

1 قاشق چایخوری پودر هل

4/3 پیمانه روغن مایع

1.5 پیمانه پودر نارگیل

1.5 پیمانه آرد

1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

مواد شربت:

1 پیمانه شکر

1 پیمانه آب

1 قاشق سوپخوری گلوکز یا 1 قاشق چایخوری آبلیمو

اول آرد رو با بیکینگ پودر 3 بار الک میکنیم

قالب 25*25 رو چرب میکنیم

مواد شربت رو باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت کم میذاریم تا آروم شکر حل بشه بعد یکم بیشتر میکنیم ، ابلیمو یا گلوکز رو میریزیم و کمی جوشید حدود 5،6 دقیقه خاموشش میکنیم تا سرد بشه

باید غلظتش کمتر از آب مربا بشه

فر رو روی 170 درجه میذاریم

تخم مرغ رو با شکر حسابی میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه حدوددا 2 دقیقه کافیه

روغن مایع و هل رو اضافه میکنیم و بازم حدود 2 دقیقه میزنیم

پودر نارگیل رو به مواد اضافه میکنیم و دوباره 2 دقیقه میزنیم و در آخر آرد و بیکینگ پودر رو که الک کردیم میریزیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم

این سالایس موادش از کیک غلیظتره! میریزیمش توی قالب و روشو صاف میکنیم و میذاریم توی فربرای 20 دقیقه تا بپزه

از فر که آوردیم بیرون تا هنوز داغه شربت رو روش میدیم و میذاریم 5 تا 6 ساعت توی محیط بمونه و شربتش به خوردش بره!

آخر کار برای برش اسلایسا 1 ساعت میذاریم تو فریزر که تمیز بتونیم برشش بدیم

برای عید هم توی ظرف بچینین و توی یخچال نگه داری کنین و مابقیشو بذارین فریزر اصلا یخ نمیزنه و 5 دقیقه بعد میشه خوردش

از این مواد تقریبا ۴۵ تا اسلایس دارین البته به اندازه  ای که میبرین ربط داره اما زیاد بزرگ برش ندین

و اینکه اصلا شیرینی بیش از حد نداره چون موادش شکر زیادی نداره

*پیمانه های من ٢۵٠ میلی لیتریه

*دورش یه کوچولو بعد از پخت طلایی میشه که اونو برش بدین که همه اسلایسا شبیه هم باشن

*میتونین جای هل از اسانس نارگسل استفاده کنین اما به نظرم خیلی زیاد میشه

*روشم با پودر پسته تزیین کردم ( پسته ی بی نمک رو تو آب گذاشتم پوستش رو کندم و خشک که شد آسیاب کردم ، یه کوچولو تفتش دادم و پاشیدم روش

ایشالله اگه تا اخر هفته تونستیم با دوست جونیم بازم شیرینی میذاریم