کاپ کیکای خوشگل برای روز عشقتون! خیلی ساده میشه با روبان پیچید و هدیه داد! خیلی نرم و خوشمزه هستن! البته من اینا رو چند وقت پیش برای مامانم درست کردم

میتونین با کرم یا خامه هم تزیین کنین که من این کارو نکردم و خیلی ساده فقط بستمشون!

مواد لازم:

شیر 2/1 پیمانه

کافی میکس 2 عدد

آرد 200 گرم

جوش شیرین 2/1 ق چ

بیکینگ پودر 2 ق چ

پودر کاکائو 2 ق

نمک 1 پینچ

تخم مرغ 1 عدد

وانیل

روغن 3/1 پیمانه

خامه 2/1 پیمانه

شکر 175 گرم

اول شیر رو گرم میکنیم و کافی میکسها رو توشون حل میکنیم و میذاریم کمی خنک بشن

قر رو روی 180 درجه تنظیم میکنیم تا گرم بشه!

توی قالب مافین رو هم کپسول میذاریم

آرد + بیکینگ پودر + جوش شیرین + نمک + پودر کاکائو رو سه بار الک میکنیم

روغن و خامه و شکر رو کمی میزنیم تا کمی کش دار بشه و شکر حل بشه، تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

نصف مخلوط آردی رو میریزیم و یکدست که شد شیر رو اضافه میکنیم و در آخر مابقی آرد رو میریزیم و یکدست که شد توی کپسولا رو تا از نصف کمی بیشتر پر میکنیم و میذاریم توی فر تقریبا 20 دقیقه زمان میخواد البته بستگی به فرمون داره!

از این مواد 18 تا کاپ کیک خوشگل آماده میشه!

بافتش خیلی ابری و نرمه!

ایشالله که درست کنین و کنار اونایی که دوسشون دارین بخورین و لذت ببرین

توی پختن کیکا، کاپ کیک خیلی ساده و سریعتره! به نظر من نگه داریشم آسون تره!

طعم این کاپ کیک فوق العاده است! و خیلی هم خوشبو!

مواد لازم:

آرد 1.5 پیمانه + 2 قاشق

تخم مرغ 2 عدد

کره 3/1 پیمانه

عسل 215 گرم یا 2/1 پیمانه

شکر 2/1 پیمانه

شیر 3/1 پیمانه

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین 2/1 قاشق چایخوری

کشمش 5 قاشق

هل و وانیل دلبخواه

توی قالبا کپسولای خوشگل موشگل میندازیم

فر روی 160 درجه گرم میشه

1 قاشق از آرد رو با کشمش مخلوط میکنیم

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و هل رو 3 بار الک میکنیم

اول کره و شکر و عسل رو خوب میزنیم تا کرمی بشه، بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و بعد هر کدوم 2 دقیقه میزنیم، وانیل رو هم بینش اضافه میکنیم

نصف آرد رو میریزیم و یکدست که شد شیر رو اضافه میکنیم و ماقی آرد رو میریزیم و یکدست که شد کشمش رو اضافه میکنیم

توی کپسولا رو تا 3/2 میریزیم و میذاریم توی فر 20 تا 25 دقیقه بمونه!

من با نصف مواد 10 تا کاپ کیک درست کردم

بافت این کاپ کیکا عالیه! و به نظرم طعم خیلی خاص و خوبی داره!

من کشمش کمتری استفاده کردم اما طعم کشمش توش عالیه!

تازه با کالری شماری هم، عسل به کمک میاد و کمترش میکنه!

سلام دوستام .عرضم خدمتتون که شرمنده همگی تون هستم با این غیبت کبری

مواد لازم برای کیک:

کره نرم 150 گرم

شکر 1.5 پیمانه

تخم مرغ بزرگ 2 عدد

آرد 2 پیمانه

پودر کاکائو نصف پیمانه

بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری

نمک 1/4 قاشق چایخوری

شیر 1 پیمانه

مواد لازم برای کرم پنیری:

پنی خامه ای 200 گرم

شکلات تخته ای 200 گرم

مواد لازم برای مارشمالو:

آب سرد 1/4 پیمانه

شکر 1 پیمانه

آب جوش 1/2 پیمانه

پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری

وانیل 1/4 قاشق مرباخوی

آب لیموترش 1/4 قاشق مرباخوری

خب اول کیکمونو آماده میکنیم.کره و شکر رو خوب میزنیم تا سبک و کرمی بشه بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.مواد خشک رو مخلوط میکنیم و بعد از الک کردن نصفشو به مایه مون اضافه میکنیم و آروم مخلوط می کنیم حالا شیر و اضافه میکنیم و بعدش هم بقیه آرد و به آرومی مخلوط میکنیم. خب حالا وقتشه که مایه رو تو قالبمون بریزیم و کاپ کیکای عزیزو بذاریم تو فر 180 درجه که از قبل گرم کردیم. به مدت 30 الی 40 دقیقه.(بعد از 30 دقیقه با خلال دندون چک میکنیم)

 طرز تهیه کرم پنیری:شکلات تخته ای مونو روی بخار آب به روش بن ماری آب میکنیم.یه کمی که خنک شد پنیر خامه ای رو بهش اضافه می کنیم و با همزن میزنیم تا فرم بگیره حدود 2 الی 3 دیقه کافیه.میذاریمش تو یخچال تا نوبتش برسه

طرز تهیه مارشمالو:پودر ژلاتین رو روی آب سرد می پاچیم و میذاریم روی بخار آب تا حل بشه و شفاف شه. شکر و آب جوش رو روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه ولی مواظب باشین که نجوشه چون آبش تبخیر میشه و کم میشه.وقتی حل شد میذاریم کنار تا کمی خنک بشه حالا ژلاتین رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت خیلی ملایم به مدت 20 دقیقه.تاکید میکنم که حراتش باید خیلی ملایم باشه که مایه تون نجوشه.گهگاهی یه هم میزنیم.بعد از 20 دقیقه مایه مون غلیظ میشه.از روی حرارت برمیداریم آب لیمو و وانیل و اضافه میکنیم و کنار میذاریم تا سرد بشه.وقتی سرد شد با دور تند تند همزن میزنیم تا کشدار و غلیظ بشه مثل عکس

خوب حالا کیکامون که سرد شدن رو از قسمت بالاش افقی برش میدیم یعنی قسمت سر کیکو می بریم.سرشو میذاریم کنار قسمت پایینو یه کم وسطشو گود میکنیم و از مارشمالو توش میریزیم و سر کیکو میذایم روش و یه فشار کوچیک که بچسبه بهش.حالا کرم پنیری مونو توی قیف میریزیم و روی کیکو باهاش تزئین می کنیم.بفرمایین نوش جان.

اینم یه دستور کاپ کیک ساده اما فوق العاده خوشمزه! هم من درستیدم هم دوست جونیم 

200 گرم آرد  >> 1.5 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

2/1 قاشق چایخوری جوش شیرین

175 گرم شکر >>  4/3 + 8/1 پیمانه

2 قاشق پودر کاکائو

250 میلی لیتر شیر  >> 1 پیمانه

1 عدد کافی میکس

90 میلی لیتر روغن کانولا  >> 3/1 پیمانه پر

1 عدد تخم مرغ

کمی وانیل

کافی میکس رو توی شیر حل میکنیم و میذاریم سرد بشه! بقیه ی مواد رو هم میاریم تا با محیط هم دما بشن!

فر رو روی 200 درجه سانتی گراد میذاریم گرم بشه،کپسولای مافین رو هم توی قالب میذاریم

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و پودر کاکائو رو با هم الک میکنیم و شکر رو هم بهشون اضافه میکنیم >> این از مواد خشکمون

شیر و روغن و تخم مرغ و وانیل رو باهم مخلوط میکنیم تا یکدست بشن>> مایعات کاپ کیک

مایعات کیک رو میریزیم توی مواد خشک و مخلوط میکنیم فقط یکدست بشه کافیه!

توی قالبای کاپ کیک میریزیم و 20 دقیقه ایی میپزن!

از فر که درآوردیم روی توری خنک میکنیم و سری بعد رو میریزیم و میذاریم توی فر!

از این مقدار مواد 18 تا کاپ کیک در میاد البته من سری دوم رو تو فنجون ریختم و گذاشتم فر! به نظرم توی فنجون به کیفیت توی قالب نبود! و بماند که 3/2 مایه ی کیک داخل فنجونا بود و تا بپزه و پف کنه سر رفت!

تازه از این کاپ کیکا فقط 5 تاشو خوردیم دستم خورد به ظرفشونو ریختن روی زمین!!!

بافت این کاپ کیکا بی نهایت ابری و نرمه! من از تلویزیون رسیپی نایجلا درستیدم! البته آرد دستور 250 گرم بود اما با این مقدار به نظرم خیلی لطیف و خوب بود

روشونم با دلسه دلچه تزیین کردم و بادوم خوردشده! بسیار خومشزه! به به

تستراعظم نوشت:دوس جونی دستور این کاپ کیکو به منم داد و منم بدیو بدیو رفتم درستش کردم واقعا هم عالی شد.ما با بستنی انبه که دوس جونی دستورشو گذاشته بود خوردیم خیلی چبسید من دیگه ولی با بستنی عکس نگیفتم دوس جونی گفت همینم بذارم خوفه کاش میشد از تو همین وبلاگ بپرم برم پیش دوس جونیم

خوب دوستان از اونجایی که دوس جونی بست نشسته و گیر داده که تا تو نآپی منم نمی آپم و میخواد باهام قهر تنه و حتی اگه الان دستش بهم میرسید احتمالا تصمیم گرفتم امروز دیگه بآپم ولی حوصله ندارم و اینجوریم الانآخه آپیدن خیلی سخته آپلود عکس و تایپ کردن و اینا. چشام پای پی سی اینجوری میشه

خوب دوس جونی عسیسم با اجازه ت دستور مافینتو یه کمی تغییر دادم شکلاتیش کردم. این مافین پرتقالی دوس جونیه.

کره ١٠٠ گرم

شکر ریز ١٢٠گرم

تخم مرغ ٢تا دونه

آرد ١۵٠ گرم

بکینگ پودر ٢قاشق مرباخوری

پودر کاکائو ٢ قاشق سوپخوری

هات چاکلت ١ بسته

شیر به دمای محیط رسیده ١/۵ پیمانه

شکلات واسه تزئین و وسط مافین

خوب طبق معمول اول کره و شکر رو خوب میزنیم تا سبک بشه بعد تخم مرغارو اضافه میکنیم و چند دقیقه ای با همزن میزنیم تا کرمی و کشدار بشه حالا هات چاکلت رو تو شیر حل میکنیم و به موادمون اضافه و مخلوط میکنیم. آرد و بکینگ و پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم و چند بار الک میکنیم و به موادمون تو ٢ مرحله اضافه میکنیم و آروم به صورت دورانی مخلوط میکنیم.حالا مواد و تو قالب میریزیم باید ٢/٣ کپسولارو پر کنیم راستی من وسط مافینام تیکه های شکلات سیاه و سفید گذاشتم حالا میذاریم تو فر ١٨٠ درجه به مدت نیم ساعت.

خوب اینم مافینای اوچتل نازنازیمون

این اولین مافینیه که من درستیدم و عالی بود

از رو دست تیلا جون درستش کردم دست گلش درد نکنه

طعم پرتقالش، رنگش واقعا هیجانی بود واسم

وقتی کنار فر نشستم و پف کردنشو دیدم واهـــــــــــی زندگی کردم

البته یه کوچمولو تغییرش دادم

مواد لازم:

کره 100 گرم

آب پرتقال 4/1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

رنده پوست پرتقال یک قاشق چایخوری معادل رنده پوست دوتا پرتقال آبگیری

شکر 2/1 پیمانه ( 100 گرم ) + 2 قاشق سوپخوری

آرد 3/1 , 1 پیمانه ( 170 گرم )

بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری ( 5 گرم )

( پیمانه های من ٢۵٠ میلی هستن )

اول کره رو ذوب میکنیم و میذاریم خنک بشه

آرد رو با بیکینگ پودر 3 بار الک میکنیم

فر روی 180 درجه تنظیم میکنیم و میذاریم گرم شه

کره با آب پرتقال رو مخلوط میکنیم، بعد تک تک تخم مرغها رو با رنده پوست پرتقال میریزیم و کمی با ویسک میزنیم

تو مافین ها نیازی به زدن زیاد نیست و خیلی سریع آماده میشه

مواد خشک رو هم با هم مخلوط میکنیم و توی 2 نوبت با مایعها مخلوط میکنیم، فقط در حد مخلوط کردن نه بیشتر!

تقریبا موادمون از کیک سفتتره، اگه ام یکم گلوله شد که نمیشه اما شد عیب نداره توی پخت درست میشه

مواد رو با قاشق توی کپسولای مافین میریزیم ، تقریبا 3/2 کپسول رو پر میکنیم و میذاریم توی فر، حدودا 20 تا 25 دقیقه طول میکشه تا بپزه

روی پنجره سیمی خنکش میکنیم

خیلی بافت نرم  و پنبه ای داره و بوی پرتقالش عالیه

اگه مواد مافین رو خیلی بزنین پف نمیکنه و تقریبا یه جور لاستیکی میشه

از این مواد من ٩ تا مافین درآوردم

اینو یادم یفت بگم که قالب مافین خلیدم بالاخره

 دوست جونیم خلیده تازه و اونم اینو درستیده، نمیدونم عکس گرفت؟؟ نگرفت؟؟