این پست دیگه نوبت اسپاگتی شده!
به نظر من حیفه که سس اسپاگتی همیشه یه جور! باشه

این طعم از اسپاگتی جدید و به نظر من عالیه!

اسپاگتی300 گرم

نخود سبز پخته 1 پیمانه

بادام پودر شده 2 قاشق

سیر 5 حبه

پنیر خامه ایی 1 قاشق

پنیر پارمزان 2 قاشق

عصاره سبزیجات 1 عدد

برگ ریحان 1 پیمانه

کره 1 قاشق

بادام زمینی 4 قاشق

روغن کانولا یک قاشق ( از جهت مفید بودن وگر نه هر روغنی که دوست داشتین )

نمک و فلفل سیاه

نخود رو توی آب میپزیم که بپزه تقریبا 15 دقیقه و بعد توی آب سرد ریخته تا سبز بمونن

بادام زمینی رو توی تابه میریزیم و روی حرارت کمی تستشون میکنیم

اسپاگتی رو توی آب جوش که نمک و کمی روغن ریختیم میریزیم

سیر رو رنده ی ریز میکنیم و توی روغن کمی تفتش میدیم تا عطرش بلند بشه، بعد نخود رو میریزیم که کمی براق بشه، پنیر خامه و بادام پودر شده و پارمزان و عصاره سبزیجات رو هم اضافه میکنیم، کمی از آب اسپاگتی ( نه آب معمولی ) رو اضافه میکنیم تا کمی مواد شل بشن اما نه خیلی! فقط در حدی که یک دست بشن!

برگای ریحون رو هم آخر سر میریزیم ،نمک و فلفلش رو میزون میکنیم

کره رو آخر از همه اضافه کرده آب که شد حرارت خاموش میکنیم

اسپاگتی رو آبکش کرده و توی سس میریزیم و 2 دقیقه روی حرارت همش میزنیم و سرو میکنیم

روی اسپاگتی بادام زمینی و کمی پارمزان میریزیم

این اسپاگتی طعم متفاوت و بی نظیری داره!

*** وقتی کمی از روغن ( و اگه کره باشه بهتره ) آخر کار به سس اسپاگتی اضافه میشه امولسیونی درست میشه که طعم سس رو لذیذ میکنه!

*** من پاستا رو که آب کش میکنم یکم با آب سرد آب میکشمش و با یه قاشق روغن مخلوطش میکنم و به سس اضافه اش میکنم

*** بهتره اسپاگتی رو کمی سفت ( آلدنته ) آب کش کنین تا وقتی توی سس میره بیش از حد نپزه!

این پست رو در واقع برای سس پستو گذاشتم! اما یه کاربرد ساده و سریعش با پاستاس که خیلی خوشمزه میشه

این سس برای بروسکتا یا پاستا یا غذاهای گوشتی یا حتی پیتزا استفاده میشه و به نظر من خیلی خوشمزه اس!

البته رسیپیای مختلفی هست و بعضی رسیپیا با نعناع یا بادوم زمینیه اما این رسیپی با گردو و ریحونه!

تاااااااااازه هیشکی نمیگه ما که خانواده اسپاگتی هستیم پس پستاش چرا خیلی وقته نیست؟!!!!!

برگ ریحان 2 پیمانه

گردو 3/1 پیمانه

سیر 3 حبه

روغن زیتون 2/1 پیمانه

پنیر پارمزان 2/1 پیمانه

اول گردو رو با غذاساز خورد میکنیم اما پوره نمیکنیم! بعد سیر و ریحون رو میریزیم تا برگای ریحون هم خورد بشه، دستگاه رو روشن میذاریم و آروم آروم روغن زیتون رو بهش اضافه میکنیم و در آخر پنیر پارمزان رنده شده رو اضافه میکنیم

نمک احتیاج نداره چون پنیر پارمزان خودش نمکیه!

این مقدار 1 پیمانه سس پستو میده! توی یخچال 1 هفته موندگاری داره

برای پاستا با سس پستو:

پاستا رو با آب و نمک و روغن میذاریم میپزه! بعد آبکش میکنیم و با مقدار سسی که میخوایم مخلوط میکنیم به نظر من چون خیلی چربه، 1 بسته پاستا رو با نصف پیمانه سس پستو مخلوط کنیم خیلی خوب میشه

روشم یکم دوباره پنیر پارمزان میریزیم و واهی! میخولیم  

از اونجایی که ما تغییر اسم خانوادگی دادیم و جدیدا شدیم خانواده ی اسپاگتیا زود به زود انواع پاستا و ماکارونی رو تناول میکنیم، این سس رو پیشنهاد میکنم که خیلی خومشزه اس

این سس رو از روی کتاب مایکرویووم ترجمه کردم و درست کردم. ( دیگه قضاوت با شما که چقدر فعالم اما کم کم باید درس بخونم و این جینگولکیامو کم کنم )

مواد لازم:

فوتوچینی                      1 بسته

پیاز                              1 عدد درشت

سیر                             1 بوته

سس مایونز                   2 قاشق غذاخوری

سس کچاپ                   3 قاشق غذاخوری

ریحون                          10 شاخه ( مقدار دلخواه )

فلفل سبز قلمی             3 عدد

ژامبون                        250 گرم

گوجه فرنگی                  2 عدد

نمک و فلفل و پودر اوریگانو ( من از فلفل لیمویی استفاده کردم )

روغن زیتون یا کره کمی

فوتوچینی رو توی آب جوش به همراه کمی و نمک و چند قطره روغن میپزیم و آبکش میکنیم و اگه زودتر درست کردیم کمی بهش روغن زیتون میزنیم تا بهم نچسبن

پیاز رو خلال میکنیم و توی کره تفتش میدیم ، زیاد کره یا روغن نریزین چون سس مایونز داره و خودش چربه

سیر رو ورقه ای نازک کنین و پیاز که شفاف شد ( سرخ نشه ) به پیاز اضافه کنین

ژامبون رو هم خلال کنین و با فلفل خورد شده اضافه کنین

سس مایونز و سس کچاپ رو با کمی آب رقیق کنین و اضافه کنین

گوجه فرنگی رو خورد کنین نه خیلی ریز و اضافه کنین

نمک و فلفل و پودر اوریگانو رو بریزین

کمی که سس غلیظ شد ریحون رو با دست برگاشو نصف کنین و بریزین توش خوردش نکنین اگه برگاش کوچیکه درسته بندازین

بعد از دو دقیقه سس آماده شده رو با فوتوچینی سرو کنین

اگه مثل من فوتوچینیتونو قبلش درست کردین و سرد شده یا بریزین و با سس روی حرارت مخلوط کنین یا سس رو بریزین روشو چند دقیقه توی ماکروویو بذارین

نوش جان  

این سس برای ماکارونی جات عالیه هم خوش طعم هم خوش بو، البته تقریبا هممون همین رو میدرستیم

فوتوچینی 1 بسته

سیر رنده شده 3 حبه

گوجه فرنگی رنده شده 5 عدد

ریحان خورد شده 1 قاشق

جعفری خورد شده 2/1 قاشق

روغن زیتون 2 قاشق

پودر اوریگانو 2/1 قاشق

رب گوجه کمی (دلخواه)

نمک و فلفل

برای کنارش 1 عدد سوسیس بلغاری و کمی پنیر

روغن زیتون و سیر رو توی تابه میریزیم تا کمی سیر تفت بخوره بعد گوجه ی رنده شده رو اضافه میکنیم، آبش که کشیده شد پودر اوریگانو نمک و فلفل و ریحان و جعفری و در صورت دلخواه رب رو اضافه میکنیم و نصف استکان آب میریزیم که یکم بپزه و جا بیوفته.

فوتوچینی رو آبکش میکنیم و وقتی سس آماده شد باهاش مخلوط میکنیم و توی ظرف میریزیم، سوسیس بلغاری رو حلقه ای برش میزنیم و روش میذاریم و کمی پنیر میریزیم و چند دقیقه ای توی ماکروفر میذاریم تا پنیر آب بشه.

نوش جان