تو این هوای سرد سوپ و به خصوص آش خیلی میچسبه! این آش رو اولین باره که درست کردم و واقعا عالی شد!

توی یه روز تعطیل و ترجیحا سرد! غذای فوق العاده ایه!

مواد لازم:

گوشت 200 گرم ( به اضافه ی یه تیکه قلم )

لوبیا چیتی 3/2 پیمانه (همه پیمانه ی پلو پز )

نخود 3/2 پیمانه

عدس 3/2 پیمانه

جو پرک 1 پیمانه پر

پیاز 3 عدد متوسط

سیر 4 حبه

سبزی آش 2 پیمانه + اسفناج 1 پیمانه ( بیشتر چشمی بود )

کشک 1 لیوان

نعناع داغ و کمی زعفران

ادویه 1 قاشق غذاخوری ( زیره + پودر زنجبیل + فلفل سیاه + پودر تخم گشنیز+زردچوبه )

برگ بو و چوب دارچین

عصاره گوشت 1 عدد

شب قبل نخود و لوبیا رو خیس میکنیم و چند بار آبشو عوض میکنیم اما عدس رو صبحش خیس میکنیم

توی قابلمه ی بزرگ گوشت، قلم، نصف پیاز، 1 عدد سیر، برگ بو، چوب دارچین، نخود و لوبیا و کمی زردچوبه و فلفل رو میذاریم با آب بپزه، وقتی نخود نیم پز شد عدس رو اضافه میکنیم

گوشت رو بعد از پختن میاریم بیرون و میکوبیم یا ریش ریش میکنیم و به آش اضافه میکنیم

پیاز و سیر رو خلالی کرده و با حرارت ملایم سرخشون میکنیم تا کاراملی بشن

نعناع داغ رو هم آماده میکنیم

بعد از پخت عدس جو پرک و سبزی ها رو اضافه میکنیم و 3/2 پیازها و کمی نعناع داغ و همینطور عصاره گوشت رو اضافه میکنیم

وقتی آش حسابی جا افتاد نصف کشک و کمی زعفران رو میریزیم و میذاریم 10 دقیقه با کشک بجوشه!

بعد آش رو توی ظرف میکشیم و با نعناع داغ و کشک و پیاز سرخ شده تزیین میکنیم

بعد از چیلیک چیلیک عکس گرفتن با همسری میپریم توی کاسه های آش!

و کلی کیف میکنیم و تا جا داریم آش میخوریم

نوش جان!

تستری نوشت: برای تزیین دور ظرف رو با قاشق با فاصله دو فطره کشک میریزیم و بینش رو نعناع داغ با صبر و حوصله! چون آش داغه و حالا حالاها نمیشه خوردش! با یه خلال از وسط دایره ها یه دور روی همه میریم! برای وسطشم که کشک ریختم روش نعناع داغ و دورشم پیاز داغ و زعفران!

به به اینم اولین حلیم دست پخت شخص شخیص بنده!

بسیار تا بسیار خوشمزه و البته زیاد هم اذیت کن نیست فقط یکم!!

مواد لازم:

150 گرم گندم پوست کنده

50 گرم نخود

300 گرم سینه مرغ ( میتونید جاش بوقلمون یا گوشت گوسفند استفاده کنید اما مرغ سریعتره )

1 عدد پیاز

کره یا روغن معطر مقداری

نمک کمی

اول یک روز قبل گندم و نخود رو خیس میکنیم تا حسابی آب به خوردشون بره ، آبشم یه دو سه دور عوض کنین

اگه کمتر خیس کنین مدت پخت بیشتر میشه و اذیت میشین

گندم و نخود خیس خورده رو با آب میذارین بپزه، تقریبا 1.5 ساعت تا نرم بشن

تو این مرحله اصلا نمک نزنین چون هم دیرپز میشن هم حلیمتون تیره میشه!

بعد پختش سینه مرغ رو با پیاز بندازین توش و بذارین اونم حسابی بپزه

بعد که کاملا پختیدن! سینه مرغ رو بیارین بیرون تا خنک بشه کل مواد باقیمونده رو با همزن قلمی یا غذاساز میکس کنین تا یکدست بشه!

یه صافی بزرگ بذارین و صافش کنین تا اگه پوسته ایی چیزی هست خارج بشه و یه حلیم صاف و نرم داشته باشین

سینه ی مرغ رو ریش ریش کنین و به حلیم اضافه کنین کمی نمک بزنین و یه قاشق کره! بذارین روی حرارت متوسط! اما از اینجا به بعد باید همش بزنین تا ته نگیره!

با یه قاشق چوبی همش بزنین تا کشدار هم بشه تقریبا 50 دقیقه زمان میبره!

یکم زیاده اما حلیمه خیلی خوشمزه ایی میده بهتون

از این مقدار مواد 1.5 کیلو حلیم درست میشه که خب خیلیه

کره رو آب کنین

حلیم رو توی ظرف بریزین و کره رو روش بدین و تزیین کنین

من با پودر نارگیل و دارچین و پودر پسته و شکر تزیین کردم

به به این آش طعم فوق العاده ای داره   ماه رمضون درستش کردم اما نشد که آپش کنم

مواد لازم:

نصف پیمانه لپه

نصف پیمانه عدس

نصف پیمانه برنج

٢ عدد پیاز

١ پیمانه سبزی آش خورد شده

٢/١ پیمانه شوید خورد شده

آبغوره از یک لیوان تا هر چقدر دوست دارین

زرچوبه نصف قاشق مربا خوری

نمک و فلفل سیاه

اول بذارین لپه با کمی آب نیم پز بشه , عدس و برنج رو اضافه کنین تا کامل بپزه و برنج کامل باز بشه. فقط یادتون باشه از قبل لپه و عدس رو خیس کرده باشین.

پیاز رو خلالی کنین و کاملا طلایی کنین بعد زردچوبه رو اضافه کنین , یک قاشق از پیاز رو بردارین و مابقیشو بریزین تو آش و سبزیا رو هم بریزین و بذارین بپزه.

بعد از اینکه غذا جا افتاد و لعاب دار شد آبغوره و نمک و فلفل و پیاز داغی رو که برداشته بودین رو اضافه کنین و یه نیم ساعت دیگه ام بذارین تا آبغوره به خورد مواد بره و بعد غذا آماده اس

اگه خیلی ترش دوست نداشتین از نصف لیوان شروع کنین و طعمشو بچشین تا باب میلتون بشه

با پیاز داغ و نعنا داغ و ماست تزئین کنین و نوش جان کنین

تستر نوشت: چقدر بده که همه میگن و باز کسایی کار خودشونو میکنن و از مطالب آدم سرقت میکنن , این آدرس رو ببینین اصلا هم فکر نکنین که من این دسر رو درستیده بودم و عکس گرفته بودم و آدرسمم که پیدا نیست!!!!!!!!!   باشد که پند گیرند !