Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

بیف و بروکلی ( Beef and Broccoli )

یه غذای مدرن و سریع و بی نهایت خوشمزه! و البته به نظر من هم سالم هم رژیمی!

توی غذاهایی که بیسشون سبزیجات زیاد داره سس سویا خیلی خیلی خوش طعم میکنه و اثر خوبی داره و خلاصه اینکه داشتن یه شیشه سس سویا تو خونه لازمه!

در واقع غذاهای آسیای شرقی هم سالم هستن و هم سریع فقط کمی باید انتخاب خوبی داشت تا با سلیقه ی ما هم جور دربیاد!

 

موا لازم:

گوشت فیله گوساله 200 گرم

بروکلی 300 گرم

هویج 1 عدد

زنحبیل به اندازه 2تا سکه

سیر 2 حبه

سس سویا 4 قاشق سوپخوری

عسل 1 قاشق سوپخوری

فلفل سیاه مقداری

روغن کانولا 2 قاشق سوپخوری

نشاسته ی ذرت  قاشق مرباخوری

آب گوشت یا آب معمولی کمی!

 

گوشت گوساله رو عمود به جهت بافت اسلایس های باریک میکنیم تقریبا به طول 2 بند انگشت! اگه تو جهت بافت ببریم سریع نمیپزه و سفت میشه! این روش توی بیف استراگانف و استیک خیلی اهمیت داره! گوشت ها رو توی 2 قاشق از سس سویا و  نصف قاشق شکر و کمی فلفل برای 2 ساعت مرینید میکنیم!

بروکلی رو گل گل میکنیم نه خیلی ریز و نه خیلی درشت! ساقه های بروکلی و هویج رو هم به اندازه گوشت برش میدیم

سیر و زنجبیل رو ریز برش میدیم و با 2 قاشق روغن مایع حالا کانولا یا هسته ی انگور یا هرچیزی دوست دارین به تابه ی وک یا چدنی اضافه میکنیم و بعد حرارت رو روشن میکنیم و ملایم!

وقتی عطرشون بلند شد اما رنگشون تیره نشه! گوشت رو اضافه میکنیم و حرارت رو تند میکنیم تا گوشت آب نندازه اما خیلی زیاد نکنین که سریع بسوزه! وقتی گوشت کمی تفت داده شد هویج و بروکلی رو اضافه میکنیم و بعد 2 دقیقه سس سویا و عسل و فلفل رو میریزیم و هم میزنیم، نشاسته ذرت رو با چند قاشق آب یا آب گوشت حل میکنیم و اضافه میکنیم و دربش رو چند دقیقه میذاریم تا گوشت بهتره بپزه و سبزیجات کمی نرم بشن!

برای سرو پلوی آماد شده رو توی بشقاب میکشیم و پخش میکنیم و روش خوراک بیف و بروکلی رو میریزیم

یه پیشنهاد اینکه این خوراک ها رو با برنجی که کته تهیه شده یا پلوپز سرو کنین عالی میشن!

به به یه غذای عالی و خوشمزه! اونم از نوع چینی! :)

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱۱/٢۱ ساعت ۱٠:۳۳ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ کلم بروکلی

اینم اولین پست من توی سال جدید که این سوپ خوشمزه اس

 

مواد لازم برای این سوپ:

٧٠٠ گرم کلم بروکلی

نیم لیتر شیر

٢ تا ٣ قاشق آرد

١ عدد عصاره ی مرغ

١٠٠ گرم خامه

٣ عدد گوجه فرنگی

٢۵ گرم کره

١ عدد پیاز

١.۵ لیتر آب

 

حالا روش دست کردنش که خیلی آسونه:

کلم بروکلی رو میریزیم توی آب جوش تا ۵ دقیقه بپزه , بعد میریزیم توی میکسر و با شیر میکس میکنیم در ضمنش آرد و عصاره ی مرغ رو هم اضافه میکنیم .

پیاز رو با کره کمی تفت میدیم (رنگ پیاز عوض نشه) بعد بروکلی میکس شده رو به همراه آب اضافه میکنیم و میذاریم تا کاملا بپزه و کمی غلیظ بشه , کمی قبل از خاموش کردن خامه و گوجه فرنگی خورد شده رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.

این سوپ هم خوشمزه اس هم خوش رنگ البته عکسی که گذاشتم زیاد خوب نشده.

و در راستای رژیمم جای خامه کمی شیر رو بیشتر کردم

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱/٢۱ ساعت ۱۱:۱٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()