Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

سیب زمینی تنوری آکاردئونی ( Accordion potatoes )

امروز یه پیش غذای خوشمزه داریم که میشه کنار انواع استیک یا شنیتسل سرو کرد و یه غذای کامل داشت! یه دورچین شیک و بسیار خوشمزه! کلا من سیب زمینی سرخ کرده توی روغن زیاد درست نمیکنم اما عاشق انواع سیب زمینی تنوری هستم!

این یه مدلشه و طعم فوق العاده ای داره! البته خیلی ساده که مدلا و طعمای دیگه اش رو بعدا میذارم!

 

مواد لازم:

سیب زمینی

سیر

آویشن

رزماری

نمک

فلفل سیاه

کره یا روغن زیتون

 

سیب زمینی برای این مدل باید درشت و یکدست باشه و تقریبا بیضی باشه! از وسط نصفش میکنیم! دو طرفش سیخ چوبی میذاریم. میشه پوستش رو نگرفت اما من میگیرم چون اورگانیک نیست و خطری!

با چاقو خیلی نازک برش میدیم، سیخ های چوبی نمیذارن تا انتها کات بشه! در نتیجه بهم وصل میمونن!

خیلی آروم لاشون رو باز میکنیم، اگه سیر دوست دارین لا به لاش سیر بذارین هر تعداد که دوست دارین، نمک و فلفل سیاه بپاشین! رزماری و آویشن رو هم اضاف کنین!

حالا روغن زیتون یا کره رو روش بدین با قاشق نازک بریزین تا توی همه ی قاچا بره! و بعدا تردتر بشه!

میذاریم توی فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده تا 1 ساعت بپزه! البته به درشتی و جنس سیب زمینی بستگی داره!

با نوک چاقو ته سیب زمینی رو امتحان میکنیم اگه نرم بود و پخته بود میاریم بیرون!

 

در کنار غذای گوشتی اصلی سرو میکنیم، یا با سس کچاپ برای یه شام خوشمزه!

 

یامی! خوش بگذره!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱٠/٢٦ ساعت ۸:۱٧ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد اسفناج ( Spinach Salad )

بازم یه سالاد خوشمزه داریم! این فصل که میشه من خیلی اسفناج استفاده و میکنم و طعمش رو تو سالاد خیلی دوست دارم!

سالاد اسفناج انواع مختلفی داره و به میل و سلیقه ی خودتون میتونین درست کنین

 

مواد لازم:

اسفناج

گوجه فرنگی

گردو

کشمش

هویج

پنیر فتا

نان تست

سرکه بالزامیک

ریحان

روغن زیتون

نمک و فلفل سیاه

 

برای اسفناج بهتره ساقه های جوان و کوچیک رو انتخاب کنین، اگه برگا درشت بود نصفشون کنین و توی بشقاب بریزین البته فقط برگای اسفناج باشه!

نان تست رو بذارید توی تستر یا فر که طلایی و کرانچی بشه

گردو رو خورد کنین اما پودر نشه بهتره یه کوچولو تو تابه تفش بدین تا خوشمزه تر بشه

چند برگ ریحان رو ریز خورد میکنیم و با نمک و فلفل به سرکه بالزامیک اضافه میکنیم

هسته های گوجه رو بگیرین و باریک اسلایس کنین

با پوست کن هویج رو ورقه های نازک کنین، رنده نکنین!

حالا گوجه و هویج رو روی اسفناجا بچینین، کشمش و  گردو رو روشون پخش کنین

نون تست رو باریک برش بدین و دور بشقاب بذارین

پنیر فتا رو خورد کنین و روی سالاد بدین

در آخر سرکه ی بالزامیک که با ریحان مخلوط شده رو روشون بدین و سرو کنین

یه سالاد سالم و خوشمزه و مهمتر از اون رژیمی! :)

نوش جان

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۸/۱ ساعت ٤:٠٦ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


اسفناج پر شده با گوشت ( Stuffed Spinach with meat )

این یه غذای خیلی سبک و خیلی خوشمزه اس! البته میشه به عنوان پیش غذا هم سروش کرد! مواد داخلش هم که سلیقه ایه! در کل موجود خوشمزه ایه!

مواد لازم:

برگ های بزرگ اسفناج به مقدار لازم

گوشت 200 گرم

پیاز 1 عدد بزرگ

جعفری خورد شده 4 قاشق

گوجه فرنگی پوره شده 2 عدد

پنیر پیتزا یا پنیر فتا مقداری

رب 2 قاشق

تخم گشنیز، لیمو فلفلی، نمک

آب گوشت یا مرغ 1 لیوان

 

اول مواد داخلش رو درست میکنیم، پیاز رو ریز خورد میکنیم و تو 2 قاشق روغن تفت میدیم تا سبک و بلوری بشه، نصفش رو برمیداریم

تو بقیه اش گوشت رو میریزیم و تفت میدیم و بعد ادویه ها رو اضافه میکنیم و در آخر 1 قاشق از رب رو میریزیم و میذاریم تا کمی بپزه! در آخر نصف جعفری رو اضافه میکنیم و میذاریم سرد بشه!

یه قابلمه بزرگ رو تا نصف آب میکنیم و با کمی نمک تا بجوشه! یه کاسه ی بزرگ رو هم پر از آب و یخ میکنیم! برگهای اسفناج رو 2 دقیقه یعنی تا زمان که رنگشون عوض بشه توی آب جوش میذاریم و بعد میندازیم توی آب یخ تا هم نرم بشن هم در واقع بلانچ بشن!

خیلی آروم برشون میداریم و روی یه سطح صاف پارچه ای میندازیم حواستون باشه که احتمال اینکه پاره بشن خیلیه!

روی سطح کارمون دوتا برگ رو روی هم میذاریم طوری که نصقیشون روی هم باشه و سطح بزرگتری بدن! پشت برگ به رومون باشه که وقتی پیچیدیم رویه ی برگ که سبز و براقه روی کار باشه!

یکم از مواد رو روش میریزیم و روی اون کمی پنیر دلخواهمون! و خیلی آروم اسفناج رو میپیچیم ! همه رو همین طور آماده میکنیم

نصفه ی پیازی رو که تفت داده شده بود برمیداریم و توش گوجه ی پوره شده و رب و آب مرغ و مابقیه جعفری رو اضافه میکنم، نمک و فلفل رو هم میزون میکنیم

مواد سس رو میریزیم توی پیرکس یا ظرف فر و داخلش اسفناجای پیچیده شده رو میذاریم جوری که درز بسته شون زیر باشه و برای نیم ساعت توی فر یا تا زمانی که کمی سس غلیظ بشه و فقط پنیرها آب بشن توی فر باشه میشه از ماکروویو هم استفاده کرد که سریع تره!

اگه دوست نداشتین این همه سس داشته باشه بذارین غلیظ تر بشه روی حرارت بعد به پیرکس اضافه کنین!

تقریبا با این مواد 10 تا از اسفناج پیچا میتونین داشته باشین!

طعم این غذا اگه اسفناج دوست داشته باشین عالیه! و حسابی مملو از آهن هستش، اگه مثل من رژیم باشین فقط کمی پنیر فتا اضافه کنین و البته بدون پنیر هم عالیه!

نوش جان :)

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٧/۱٥ ساعت ۱٠:۱۱ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کوکوی سیب زمینی و پیازچه

کوکو ها برای پیش غذا یا یه شام سبک خیلی خوبن! تنوع زیادی دارن و دست آدم توشون بازه! برای وقتایی که عجله داری هم خوبن فقط باید کمی خلاقیت داشته باشیم

 

مواد لازم:

سیب زمینی 550 گرم

پیازچه 3 ساقه کامل

تخم مرغ 4 عدد

ماست سفت 1 قاشق

آرد سوخاری 1 قاشق سرخالی

پنیر فتا 20 گرم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه

 

سیب زمینی ها رو رنده درشت میکنیم و کمی با دست فشار میدیم و آبش رو میگیریم، پیازچه ها رو خورد میکنیم

تخم مرغ رو کمی میزنیم وقتی حباب زد ماست و نمک و فلفل و ردچوبه و آرد سوخاری رو اضافه میکنیم و یکدست که شد سیب زمینی و پیازچه و پنیر رنده شده رو اضافه میکنیم

تابه رو میذاریم داغ بشه بعد 2 قاشق روغن سرخ کردنی میریزیم و مواد کوکو رو میریزیم و صاف میکنیم

درب تابه رو میذاریم و زیرش رو کم میکنیم تا بپزه و روی کوکو سفت بشه، بعد که کمی سفت شد روی دهانه ی تابه بشقاب میذاریم و کوکو رو توش برمیگردونیم و بعد دوباره برش میگردونیم توی تابه تا اون طرفش سرخ بشه، دیگه درب تابه رو نمیذاریم تا خمیر نشه و رویه ی کوکو کرانچی بشه

با این روش داخلش خوب پخته میشه و روش کرانچی میشه!

بعد از سرخ شدن حرارت رو خاموش میکنیم و توی بشقاب برمیگردونیم کمی که از حرارت افتاد با چاقو میبریم اگه خیلی داغ داغ ببریم کوکو برش خوبی نمیگیره و خراب میشه

نوش جان

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٧/۱ ساعت ۱٠:٠۸ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


نان سیردار لیمویی ( Lemon Garlic Bread )

نون سیردار کنار سوپ یا غذاهای گریل شده خیلی میچسبه! و البته این نوعش که لیمو داره بی نهایت عالیه!

میشه به عنوان پیش غذا سرو بشه! یا حتی یه شام سبک و خوشمزه!

انواع مختلف و طعم های زیادی میشه بهش داد! که امیدوارم باهم تجربه شون کنیم :)

 

نان تست 2 عدد

کره 1 قاشق مرباخوری

سس فرانسوی یا مایونز 1 قاشق غذاخوری

سیر 2 عدد

فلفل سبز قلمی 1 عدد

لیمو ترش 1 عدد

لیمو فلفلی کمی

 

فلفل سبز قلمی رو ریز خورد میکنیم، میتونه تند یا شیرین باشه که مال من شیرین بود!

سیر رو رنده میکنیم، پوست لیمو رو رنده میکنیم تا جای سفید رسید کافیه! آبش رو هم میگیریم و به رنده ی پوست لیمو اضافه میکنیم، کره و سس و فلفل و سیر و لیمو فلفلی رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم

نون تست رو مثلثی برش میدیم و ا مایه روی نون ها میمالیم

برای آماده کردنش میتونیم از گریل فر یا ماکروویو استفاده کنیم یا فر رو از قبل با 180 درجه گرم کنیم و توی فر آماده اش کنیم

زمانی آماده است که کمی دور و روش طلایی بشه فقط کمی! اینطوری یه نون سیردار معطر و خوشمزه و کرانچی خواهید داشت

 

من نون سیر دار رو کنار نی او کی سرو کردم که توی این این لینک >> نی او کی سیب زمینی با سس ژامبون و گوجه فرنگی Gnocchi di patate رسیپی شو داشتیم!

× در مورد لیمو فلفلی بگم که این ادویه مربوط به کالیفرنیاس! مخلوط پودر لیمو و فلفل و نمک و ... هستش خیلی معطر و خوشمزه است! میشه به جاش کمی فلفل سیاه زد!

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٦/٢۸ ساعت ۱٠:۱٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


صندل کدو سبز

این پست یه غذای فوق العاده و خوشمزه است! باور کنین!!!

من خودم کدو سبز خیلی دوست ندارم اما این روش پخت خیلی خوبه و به نظرم خیلی خوشمزه! و کمی رژیمی!!!

 

کدو سبز 4 عدد قد بلند و خوشگل

پیاز 1 عدد

گوشت خورشتی 200 گرم

سیر 1 حبه

گوجه پوره شده 2 عدد

رب گوجه فرنگی 1 قاشق

سبزی معطر کمی

زردچوبه و نمک و لمون پپر

پنیر فتا به اندازه یه قوطی کبریت!!!

پنیر پیتزا و پنیر پارمزان

 

گوشت خورشتی رو با کمی آب و سیر و پیاز و برگ بو میذاریم بپزه! میشه این کار رو نکرد و گوشت چرخ شده ریخت اما با گوشت پخته و ریش شده طعمش خیلی بهتر میشه!

فر رو روی 180 میذاریم گرم بشه

کدو سبز ها رو از وسط نصف میکنیم و با قاشق چایخوری توشو آروم خالی میکنیم تا گود بشه! کف ظرف رو چرب میکنیم، با قلمو کدو سبزها رو هم چرب میکنیم و کف ظرف میچینیم طوری که پوسته ی کدو رو باشه!

میذاریم 10 دقیقه توی فر تا برشته بشه!

گوشتای کدو رو هم که درآوردیم خورد میکنیم

پیاز رو تفت میدیم سبک که شد گوشت ریش شده و سیر رنده شده و کدوهای ریز شده رو اضافه میکنیم ادویه ها و رب گوجه رو میریزیم و تفت میدیم، پوره گوجه و سبزی معطر رو میریزیم! من کمی ریحون خورد شده و جعفری ریختم!

میذاریم تا آبش کامل کشیده بشه بعد پنیر فتا و 2 قاشق پنیر پیتزا اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم

توی کدوها که کمی خنک شدن رو با مایه پر میکنیم و روش پنیر پیتزا و پنیر پارمزان میریزیم

میره تو فر تا روی پنیر طلایی بشه!

طعمش خیلی عالیه!!! امتحان کنین مشتریش میشین :)

دوست جونیا پیج ما تو فیس*بوک رو یادتون نره : تستر Tosterr

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۳/٢٢ ساعت ۸:٥٦ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


دلمه برگ مو ( Stuffed Grape Leaves )

این غذا یه غذای فصل! خوشمزه و سنتی هستش! بیشتر فکر میکنم که زنجان و تبریز و اونورا درست میشه!

خلاصه که غذای خوشمزه و پرطرفداریه!

مواد لازم

برگ مو تازه 400 گرم

لپه نصف پیمانه

برنج نصف پیمانه

گوشت چرخکرده 250 گرم

پیاز 1 عدد

سبزی معطر دلمه ای خورد شده 5 قاشق پر

رب گوجه فرنگی 1 قاشق

کره 2 قاشق

نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و مقداری

زرشک برای تزیین

گوجه سبز یا شکر و سرکه!!!

 

لپه رو میذاریم بپزه و بعد از پخت آبکشش میکنیم

برنج رو هم نیم پز میکنیم

برگای مو رو توی آب و مایع خیس میکنیم و میشوریم، یه قابلمه آب رو میذاریم بجوشه برگای مو رو 1 دقیقه توی آب جوش میذاریم و وقتی همه نرم شدن آبکش کرده و توی آب یخ میریزیم و بعد از 30 ثانیه دوباره آبکش میکنیم و میذاریم آبشون بره!

اینکار 2 دلیل داره اول اینکه یکم نرم میشه وپیچیدنش آسون میشه و دوم اینکه رنگ سبز برگا حفظ میشه که به این کار میگن بلانچ کردن سبزیجات!

پیاز رو خورد میکنیم و سرخ میکنیم طلایی که شد گوشت رو اضافه میکنیم بعد نمک و فلفل و زردچوبه و رب و زعفران رو اضافه میکنیم و یکم با حرارت ملایم میپزیمشون! سبزی خورد شده رو اضافه میکنیم و بعد برنج و لپه! از روی حرارت برمیداریم و میذاریم خنک بشه!

حالا همونجوری که توی عکس واضح هستش، برای پیچیدن برگ رو روی تخته میذاریم جوری که پشت برگ که زبره رو باشه و سطح براقش زیر! از مایه یک قاشق پر میریزیم رو برگ و اول بالای برگ رو میاریم روی مواد و بعدم کناره ها! و در اخر رولش میکنیم!

 

یه جور دیگه هم میپیچین که مواد رو وسط تر میریزین و مثله بقچه جمعش میکنن که خیلی رسمی و خوشگل نیست به نظرم!

وقتی کل دلمه ها رو پیچیدیم کف قابلمه رو یکی دو لایه برگ ضخیم میذاریم و دلمه ها رو میچینیم رو هم ! 1.5 لیوان آب رو با کره که آب کردیم و کمی نمک رو مخلوط میکنیم و نصف رو میریزیم روی دلمه ها! روشونم یه بشقاب و یه چیز سنگین میذاریم تا دلمه ها باز نشن! درب قابلمه رو هم میذاریم تا 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزه! بعد از پخت بقیه ی آب کره رو با سرکه به طعمی که میخوایم درمیاریم و دوباره روی دلمه ها میدیم، اگه شیرین و ملس دوست نداشتین میتونین شکر و سرکه رو حذف کنین و آب و کره رو دلمه ها میدیم و بعد چندتا گوجه سبز میذاریم تا باهاشون بپزه و طعم ترشی بده!

که ما این کارو نمیکنیم!!!

نیم ساعت دیگه هم میذاریم تا طعم دلخواه رو بگیرن و آبش جمع بشه و تموم بشه!

زرشک رو با کمی آب و شکر و کره سرخ میکنیم!

توی ظرف آروم دلمه ها رو میکشیم و روشون زرشک میریزیم و سرو میکنیم

یه غذای بهاره و بسیار خوشمزه!

 

* البته میشه برگای مو رو کنسرو کرد یا نه مثه من کنسروی خرید و ماه های دیگه هم داشت!

* سبزی دلمه : تره، مرزه، پیازچه، ریحون، شوید، ترخون!

* بعد از پیچیدن اگه زیاد بود توی ظرفای مخصوص فریزر بذارین و فریز کنین! هر وقتیم که خواستین بذارین یخچال تا کامل یخش باز بشه و بعد بپزین!

* اگه از کنسرو برگ مو استفاده میکنین توی آب بذارین تا شوریش گرفته بشه!

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٢/٢۸ ساعت ٧:۳٠ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


بورانی بادمجان

این چیز خوشمزه! یه مدتیه که توسط ما کشف شده و عجیب پسندیده شده! که البته دو نوع یاد گرفتم، که نوع دوم رو از رو دست نسیم بانو دیدم و اونم واقعا خوشمزه بود!

 Hippie

اول بادمجونا رو با پوست میذاریم روی گاز و شعله رو متوسط میکنیم و تمام دور تا دور پوست بادمجون رو روی گاز میسوزونیم و وقتی پوستش تقی میترکه و دود میاد بیرون عالی میشه! فقط حرارت کم باشه که کامل بپزه و نرم بشه! بادمجونای انتخابیتونم بهتره تخمای وسطش کم باشه و گوشتی!

یه ظرف پر از آب سرد هم کنار دستمون میذاریم و وقتی بادمجونا کباب شدن میذاریمشون تو آب سرد تا پوستش راحت کنده بشه! پوستش رو که کندیم روی تخته ساطوریشون میکنیم!

 

حالا مدل اولی که خودم درست میکردم و میکنم و عالی میشه:

ماست که ترجیحا پر چرب و غلیظ باشه توی کاسه میریزیم و یه کوچولو همش میزنیم و بادمجونای ساطوری شده رو اضافه میکنیم

سیر کبابی یا پخته ( خام باشه بوش زیاده و به نظر من خیلی خوب نمیشه! ) توش رنده میکنیم، کمی نعناع و نمک و فلفل میریزیم و خوب مخلوطش میکنیم

یک ساعت میذاریمش توی یخچال! تا خوب مزه ها با هم یکی بشن!

به به! نوش جان

 

حالا روش نسیم بانو با کمی تغییر:

کمی توی تابه روغن ریختم و بادمجونای ساطوری رو ریختم توشو تفت دادم ، سیر رو هم رنده شده اضافه میکنیم و باز هم تفت میدیم!

یه کوچولو رب گوجه و نمک و فلفل و کمی نعناع اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم میکنیم تا کمی جا بیوفته، بعد از کشیدن آبش خاموشش میکنیم تا سرد بشه!

توی ظرف یک ردیف ماست، یک ردیف بادمجون! روی ماست هم نعناع میپاشیم!

بسیار دلچسب میشه و با یه کوچولو نون واقعا شام سبک و خوشمزه ایی میشه!

فقط تو این روش نسیم جون بادمجونا رو سرخ کرده بود که من کبابیش رو ترجیح دادم

نوش جان

* برای سیر کبابی میشه یه بوته ی سیر رو برداشت سرش رو برید و روش روغن زیتون ریخت و گذاشت تو فر! یا سیر رو بخار پز کرده و استفاده کرد! یا حتی درسته توی غذا میذارمش وقتی تقریبا پخت درش میارم و لهش میکنم و توی بورانی میریزمش!

* من موادم رو چشمی و سلیقه ایی ریختم! هر طعمی که دوست دارین رو بالا و پایین کنین!

* گاهی توی هر دوتا مدل من از کمی پیاز ریزو سرخ شده هم استفاده میکنم که عالی میشه!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱٠/٢٩ ساعت ٩:٠٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ کرمی کدو حلوایی و سیب زمینی ( Creamy pumpkin & potato soup )

یه پست زمستونی! بعد اون تولد و کلی شکلات بازی! این سوپ خیلی عالیه! Hippie

تو این هوا آش و سوپ خیلی میچسبه! این سوپ برای سرماخوردگی هم عالیه و هم طعم خیلی خوبی داره!

 

مواد لازم:

سیب زمینی متوسط 3 عدد

کدو حلوایی خورد شده 2.5 پیمانه

پیاز بزرگ 1 عدد

آب مرغ 2 لیوان

شیر 1 لیوان

کره 10 گرم

نمک و فلفل

 

خیلی راحت این سوپ آماده میشه!

سیب زمینی رو درشت خورد میکنیم، پیاز رو هم درشت خورد میکنیم!

سیب زمینی و پیاز و کدو حلوایی رو میریزیم توی قابلمه، آب مرغ و کمی نمک فلفل رو اضافه میکنیم

میذاریم تا بپزن و حسابی نرم بشن

با میکسر قلمی یا غذاساز کامل پوره میشه!

در اخر شیر رو اضافه میکنیم و غلظت سوپ که اندازه شد کره رو اضافه کرده و نمک و فلفل رو میزون میکنیم و از روی حرارت برمیداریم

به به! سوپ خوشمزه و خوشرنگ آماده اس! به همین سرعت!

با یه قاشق شیر و کمی پاپریکا تزیینش میکنیم

با یه نون سوخاری شده خیلی میچسبه! نوش جان

 

* من جای شیر بعضی وقتا خامه به میزان کم یا پنیر فتا هم ریختم خوشمزه میشه!

* تو عکس معلومه که سوپم رقیقه! چون مقدار شیر بیشتر بوده! دیگه غلظتش دلخواهه!

* میتونین با فلفل سیاه و کمی جوز هندی اسپایسیش کنین که خیلی خوش طعم میشه، اما برا سرما همین جوری و بدون خامه عالیه!

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱٠/۱٧ ساعت ٩:٥۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کشک بادمجون

این غذا رو میدونم که همتون بلدین فقط گذاشتم که منوی تستریمون کمبود نداشته باشه.

بادمجون متوسط 6 عدد

پیاز بزرگ 2عدد

سیر 5 یا 6 حبه

کشک 4 قاشق غذاخوری

گردو نصف پیمانه

نعنا خشک 3 قاشق سوپخوری

اول نصف بادمجونا رو پوست میکنیم و چند تا برش میزنیم و بهش نمک میزنیم و میذاریم یه ساعتی بمونه تا آب پس بده بعد با دستمال آبشو میگیریم و بادمجونارو تفت میدیم تا نرم بشن و با دستمال روغن اضافه شونو میگیریم که غذامون خیلی چرب نشه.نصف بقیه شو هم با پوست میذاریم روی شعله گاز  تا کباب بشن.

وقتی کباب شدن تو آب سرد میذاریم تا پوستش راحت جدا بشه. حالا بادمجونای سرخ شده و کبابی رو روی تخته میذاریم و کمی ساطوریش میکنیم لازم نیست خیلی خوردش کنیم چون موقع پخت خودشون له میشن.(از این آیکونه خیلی خوشم میاد چیکار کنم خب)

پیازهارو خورد میکنیم و تفت میدیم تا خوب طلایی بشن سیر خورد شده رو هم اضافه می کنیم و یه تفت کوچولو میدیم حالا بادمجونامو اضافه میکنیم.گردو و 2قاشق نعنا خشک رو هم همینطور.کشک رو تو آب حل میکنیم و به مخلوطمون اضافه میکنیم.خب حالا باید صبر کنیم تاآب غذا کشیده بشه و خوب جا بیفته حدود 20 دقیقه الی نیم ساعت.وقتی زیرشو خاموش کردیم بهتره بیست دقیقه ای درشو برنداریم تا غذامون کاملا جا بیفته و غلیظ بشه چون کشک وقتی که کمی سرد بشه می بنده.بعدشم که دیگه خودتون میدونین می کشیم توی ظرف روشو با نعنا داغ و کشک و پیازداغ تزئین میکنیم و میبریم سر سفره و با سبزی خوردن تا جا داریم میخوریم من که عاشق این غذام و تا در حالت ترکیدگی قرار نگیرم ول کن نیستم.

کشک بامجون

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٤ ساعت ۱:٠٦ ‎ب.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()


سوپ کاهو

به نظرم میاد حالا که داریم کم کم میرسیم به ماه رمضون! تو این گرما! بهتره یه چیزایی که واسه افطار مناسبه هم بذارم! هم گرم باشه هم طبع خیلی گرمی نداشته باشه!

البته نمیدونم چرا واسه این سوپ ماه رمضون یادم اومد!

 

 

مواد لازم:

کاهو 250 گرم

مرغ یک تکه 150 گرم

شیر 1 پیمانه

کره 25 گرم

آرد 1 قاشق

پیاز 1 عدد

پنیر فتا 50 گرم

 

اول پیازها رو خلالی میکنیم و یه کوچولو تفت میدیم، نمک و فلفل اضافه میکنیم و مرغ رو میریزیم با 1 پیمانه آب که بپزه

مرغ که پخت ریش ریش میکنیم و برمیگردونیم تو قابلمه، کاهو رو خورد میکنیم و اضافه میکنیم

آرد رو با کره تفت میدیم تا خامیش بره و شیر رو بهش اضافه میکنیم یکدست که شد به مرغ اضافه میکنیم

میذاریم  یه 15 دقیقه کاهو بپزه

بعد با همزن قلمی میکسش میکنیم ( یا بریزین تو غذاساز و میکس کنین )

پنیر رو اضافه میکنیم و روی شعله ملایم میذاریم تا غلیظ بشه و پنیر آب بشه

با نونای کراستینی ( تست شده ) عالی میشه

 

 

به نظر من یه شام عالی یا یه افطار عالی میشه!

* میشه مرحله ی آخر خامه ریخت که به نظر من احتیاجی نداره!

* جای پنیر فتا پنیر گودا هم طعم خیلی خوبی بهش میده!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٤/٦ ساعت ۱۱:٤٤ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


چیز کیک قارچ و سوسیس

امروز یه پیش غذای خوشمزززززززه گذاشتم واستون ما که لذت بردیم خانوادگی ایشالا که شمام خوشتون بیاد

مواد لازم برای خمیر کیک:

آرد سوخاری ١٠٠گرم

آرد ١٢۵ گرم

کره ١٠٠ گرم

ماست ٣قاشق سوپخوری

تخم مرغ ٢عدد

نمک ١/٢ قاشق چایخوری

فلفل قرمز یا سیاه ١/٢ قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای رویه کیک:

پنیر خامه ای ٣٠٠ گرم

تخم مرغ ۴عدد

کره ۵٠گرم

سوسیس ٣٠٠ گرم

قارچ ٣٠٠ گرم

ذرت ٢/٣ لیوان

فلفل دلمه ١ عدد

آویشن به دلخواه

نمک و فلفل به اندازه لازم

پنیر پیتزا یا موتزارلا ٢٠٠ گرم

 خوب بریم سراغ طرز تهیه ش:Smiley from millan.net

اول قارچ و سوسیس رو ورقه ای میکنیم فلفل دلمه ای رو هم خورد میکنیم و همه رو باضافه ذرت با کمی روغن مایع تفت میدیم (من به این مواد ادویه آویشن اضافه کردم شما  هر چی که دوس دارین اضافه کنینعینک) و میذاریم کنار تا خنک بشن. برای خمیر اول کره و تخم مرغهامونو با همزن خوب میزنیم و بعد ماست و آرد سوخاری و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست بشن حالا نوبت اضافه کردن آرده خمیر نسبتا شلی بدست میاد که نه مثل خمیر کیک شل باشه و نه مثل خمیر نون سفت. خمیر رو کف قالب پهن میکنیم و میریم که مواد روشو آماده کنیم

کره و پنیر خامه ای رو خوب با همزن میزنیم و بعد تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم نمک و فلفلشم خودتون میزون کنین دیگه. یادتون باشه پنیر خامه ای هم نمک داره پس مواظب باشین که شور نشه که بعد خوردنش اینجوری نشین.......

خوب حالا نصف پنیر پیتزا رو روی خمیر پخش میکنیم و  مواد اولی رو که آماده کرده بودیم یعنی قارچ واینارو میریزیم روی خمیر حالا بقیه پنیر پیتزا رو میریزیم رو موادمون و بعدشم مواد تخم مرغی رو روش میریزیم .خوب کیکمون آماده ست که ١ ساعتی بره توی فر ١٨٠ درجه مون که از قبل گرم شده و پخیده بشه.وای که چقده تایپ کردمااااااااا حالا برم که قراره مامان همسریو ببرم بیرون ببینین چه عروس گلیم یاد بگیریناز خود راضی

 

هوراااااااااااااااااااااااااا عکسامم از یاهو آپلود کردم میسی از دوس جونیمممممممHello

در جواب مریم جان:

من نصف این موادو درست کردم و قالبم گرد 20*20 هست. خمیر رو هم مثل خمیر پای گذاشتم تو قالب و با انگشتای خوب شسته شده م پهن کردمعینک. من دیواره شو بالا نیاوردم ولی شما میتونی بیاری دیگه دلبخواهیهچشمک

خبر خبرررررررررررر: مهمونام دیشب خیلی خوششون اومد از این غذا و دستورشم ازم گرفتن که درست کننزبان

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٢/٦ ساعت ۳:٠٢ ‎ب.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()


مافین کالباس

سلام سلام امروز با یه عصرونه خوشمزه اومدم.این مافین خوشمزه رو از یه برنامه تلویزیونی یاد گرفتم وقتی خواستم بآپمش تو نت سرچش کردم و دیدم به به فقط من نیستم که این برنامه رو دیدم

خوب این چیزا رو آماده کنین:

کره 40 گرم به دمای محیط رسیده

آرد 150گرم

پنیر پیتزا 90 گرم رنده شده

بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

تخم مرغ 1عدد

شیر نصف لیوان( همدما با محیط)

کالباس 4 ورق خرد شده

نمک 1/4 قاشق چایخوری

فلفل به مقدار لازم و دلخواه ( پر ادویه ش خوشمزه تره)

پودر اوریگانو یا آویشن به دلخواه

 خوب درست کردنش خیلی سریع و راحته:Smiley from millan.net

آرد و بکینگ پودر رو با نمک و ادویه مخلوط میکنیم و بعد کره رو اضافه میکنیم و به خورد آرد میدیم .تخم مرغ رو با هزن دستی کمی میزنیم و شیر رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و به آردمون اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا مخلوط بشن بعدش پنیر پیتزا و کالباس رو اضافه میکنیم و موادو میریزیم تو قالب و میذاریم توی فر 180درجه. تو دستورش نوشته یه ربع بذاریم کافیه ولی مال من یه 25دقیقه ای طول کشید چون بعد یه ربع که در آوردمش وا رفت. اگه هم یه وقتی مال شمام وا رفت سریع برگردونینش تو قالب و بذارین تو فر تا بپزهعینک بفرمایین نوش جون ما که خیلی خوشمون اومد خانوادگی36_1_51.gif

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱۱/٢٤ ساعت ۳:٠٢ ‎ب.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()


2 نوع سرو پوره :)

این ٢ نوع پوره کاملا تستریه و از اونجا که من توی درست کردن شام تنبلم اینها اختراع شدن

مواد لازم اولین پوره:

سیب زمینی ٢ عدد بزرگ

هویج ١ عدد بزرگ

شیر ٢/١ پیمانه

کره ٢۵ گرم

نمک و فلفل

مایه ی گوشتی ماکارونی یا سویا

سیب زمینی و هویج رو میندازیم توی آب تا بپزن و حسابی نرم بشن، مایه ای رو هم که دوست داریم اماده میکنیم

سیب زمینی و هویج رو پوست میگیریم و با مش پوتیتو (اسمشو دوست دارم ) پوره میکنیم و شیر و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا لطیف بشه و در آخر کره رو اضافه میکنیم

برای سرو هم پوره رو میریزیم و مایه ی گوشتیمونو روش میریزیم و آی میخوریم و کیف میکنیم

میتونین حتی کره رو هم حذف کنین که رژیمی تر بشه

مواد لازم دوین پوره:

٢ عدد سیب زمینی بزرگ

١ عدد پیاز

١ پیمانه ساقه کرفس

٢ عدد هویج کوچک

١ عدد عصاره بره

پودر کاری و نمک

سیب زمینی و هویج رو پوست میگیریم و درشت خورد میکنیم در تابه میریزیم ، پیاز رو هم پوست میگیریم و درشت خورد میکنیم و به همراه کرفس اضافه میکنیم

١ لیوان آب و پودر کاری و عصاره رو هم میریزیم و میذاریم کاملا بپزه و بعد پوره میکنیم

روشم من کمی فلفل سیاه و پاپریکا پاشیدم

واقعا طعم عالی داره و شام سبکی هم هست ، هم میتونه برای کنار غذاهای گوشتی سرو بشه

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱٠/٢٩ ساعت ۱:۱۸ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پیراشکی گوشت

این پیراشکی رو من دو مدل پیچیدم که توی خیلی از وبلاگای دوستان بود آمــــــا خمیرش فوق العاده بود البته به نظرم زحمت داشت اما می ارزید چون خیلی نرم و لطیفه و خوشمزه اس

من از وبلاگ ناب و بی انتها رسیپی خمیرش رو برداشتم، عکس از مراحل خمیر ندارم اونجا کامل گذاشته

 

 

 

 

 

مواد لازم خمیر پیراشکی:

 

آرد 200 گرم یا معادل 1.5 پیمانه و 1.5 قاشق سوپخوری

نمک 2/1 قاشق چایخوری

شکر ١ قاشق سوپخوری سرخالی

خمیر مایه 1 و 3/1 قاشق چایخوری

آب گرم 100 گرم ( نصف پیمانه سرخالی )

تخم مرغ 1 عدد

کره 20 گرم

 

مواد میانی پیراشکی:

1 عدد پیاز

2/1 عدد فلفل دلمه ای

200 گرم گوشت

1 قاشق رب گوجه

نمک و فلفل و زردچوبه

پنیر موتزارلا

 

مواد رو مال:

زرده تخم مرغ + کمی زعفران آب شده

 

 

 

اول روی آب گرم  نصف شکر و خمیر مایه رو میریزیم و ماذاریم 10 تا 15 دقیقه توی جای گرم بمونه تا عمل بیاد و پف کنه

آرد و نمک و مابقی شکر رو الک میکنیم و میریزیم توی کاسه بزرگ و کره و مایه خمیر عمل اومده و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و مواد رو با هم مخلوط میکنیم

وقتی خمیر از دیواره جمع شد اما هنوز چسبنده اس میذاریمش روی تخته ی کار رو شروع میکنیم ورز دادنش به این شکل که هی با کف دست بازش میکنیم و بعد تاش میکنیم و از روی تخته برش میداریم و از فاصله ی کمی پرتش میکنیم روی تخته و تقریبا یه ربعی ورز میدیم تا لطیف میشه و کشسان

ظرفمون رو چرب میکنیم و خمیر رو گرد میکنیم و میذاریم توی ظرفمون و روشو کامل میپوشونیم و جای گرم میذاریم

تقریبا 1 ساعت تا 1.5 ساعت طول میکشه تا حسابی حجمش زیاد بشه و پف کنه  

 

توی این مدت مواد میانی رو اماده میکنیم:

 

 پیاز رو خلالی میکنیم و سرخ میکنیم ، گوشت چرخ شده اضافه میکنیم ،فلفل دلمه ای رو هم خورد میکنیم و اضافه میکنیم

نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم و رب میریزیم و مواد درونی پیراشکی اماده اس

 

وقتی با انگشت خمیر رو تست کردین و به حالت اول برنگشت یعنی آماده اس

و بهترین قسمت که حالشو میبرین اینجاس!  که وقتی خمیر رو باز میکنین کلی صدای ترق تروق میده و خیلی خوش میگذره

خمیر رو سطح کار باز کنین و بعد برشدارین و برشگردونین

سه تا بزنین و باز درزش رو بدین پشت

 

 

 

 

 

 

 

لوله اش کنین و با کاتر خمیر قسمتش کنین، روی سطح کار گردش میکنیم و روش حوله ی مرطوب میذاریم تا 15 دقیقه ی دیگه استراحت کنه

 

روش اول شبیه کروسان اما کوچیکتر و بدون خمیدگی:

اینطوری که اول خمیر رو باز میکنیم

 

 

  

 

دو طرفش رو مثلثی میبریم

 

 

 

 

 

مواد گوشیتمون رو میریزیم و کمی پنیر موتزارلا میذاریم

 

 

 

 

 

و از پایین به بالا رولش مکنیم

 

 

 

 

 

که بعد از پختن این طوری میشه

 

 

 

 

 

 

 

روش دوم مثل گل پیچیده میشه که خیلی خوشتله:

اول خمیر رو باز میکنیم ، وسطش مواد و پنیر رو میذاریم و دایره رو به 4 تا ربع تقسیم میکنیم

 

 

 

 

 

اولین قسمت رو دور مواد میپیچیم و قسمت روبروش رو دور اون

 

 

 

 

 

بعد دوتا قسمت دیگه رو میپیچیم

 

 

 

 

 

این مدل هم بعد از پختن به این خوشتلی میشه

 

 

 

 

 

 

پیراشکیا رو توی سینی فر که کاغذ انداختیم و چرب کردیم میذاریم و روشون زرده تخم مرغ و کمی زعفران میزنیم و میذاریم توی فر با دمای 200 درجه که گرم هم شده بود تا روش برشته و طلایی بشه

واقعا خمیر خوشمزه ایه، خیلی وقت پیش درستیدم و ایشالله که کامل توضیح داده باشم

 

 

 

 

 

 Balloons

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱٠/۱٩ ساعت ۱٠:٤٩ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


حلیم بادمجون

اینم اولین حلیم بادمجون بنده  کلی از نت سرچ کردم دستورای مختلف رو دیدم تا رسیدم به این رسیپی که طعمش عالی بود Winner

واسه ی داشتن یه حلیم بسیار تا بسیار خومشزه اینا رو میخوایم Yatta

گوشت ١۵٠ گرم

بادمجان ۵ عدد قلمی

پیاز ٢ عدد

عدس ۴/١ پیمانه

برنج ٣/١ پیمانه

گردو آسیاب شده ٢ قاشق

کشک ۴ قاشق ( این دیگه به میل شماست )

نعنا داغ ٢ قاشق

 

اول از همه گوشت رو بذارین با یه پیاز بپزه عدس رو هم بذارین با برنج حسابی بپزه ، بادمجونا رو کبابی کنین و پوستشو بگیرین میشه سرخشم کرد هرجور دوست داشتین

پیاز ها رو سرخ میکنیم و گوشت و برنج و عدس رو اضافه میکنیم و میکوبیم تا کشدار بشه ، با گوشکوب برقی میکس نکنید خیلی خوب دیگه کش نمیاد بیشتر پوره میشه

و در نهایت کشک و گردو و نعنا داغ رو اضافه کنین و بذارین غذا یه چند جوش بزنه و غلیظ بشه

حلیم بادمجون آماده اس، بکشین و تزیین کنین و نوش جان کنین

به نظرم این رسیپی خیلی خوب و خوشمزه بود البته یه کوچمولوام من کم و زیادش کردم که تستری بشه دیگه Hippie

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٩/٢٧ ساعت ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


آش آبغوره

به به این آش طعم فوق العاده ای داره   ماه رمضون درستش کردم اما نشد که آپش کنم

مواد لازم:

نصف پیمانه لپه

نصف پیمانه عدس

نصف پیمانه برنج

٢ عدد پیاز

١ پیمانه سبزی آش خورد شده

٢/١ پیمانه شوید خورد شده

آبغوره از یک لیوان تا هر چقدر دوست دارین

زرچوبه نصف قاشق مربا خوری

نمک و فلفل سیاه

 

اول بذارین لپه با کمی آب نیم پز بشه , عدس و برنج رو اضافه کنین تا کامل بپزه و برنج کامل باز بشه. فقط یادتون باشه از قبل لپه و عدس رو خیس کرده باشین.

پیاز رو خلالی کنین و کاملا طلایی کنین بعد زردچوبه رو اضافه کنین , یک قاشق از پیاز رو بردارین و مابقیشو بریزین تو آش و سبزیا رو هم بریزین و بذارین بپزه.

بعد از اینکه غذا جا افتاد و لعاب دار شد آبغوره و نمک و فلفل و پیاز داغی رو که برداشته بودین رو اضافه کنین و یه نیم ساعت دیگه ام بذارین تا آبغوره به خورد مواد بره و بعد غذا آماده اس تصاویر زیباسازی ، عکس های یاهو ، بهاربیست www.bahar-20.com

اگه خیلی ترش دوست نداشتین از نصف لیوان شروع کنین و طعمشو بچشین تا باب میلتون بشه

با پیاز داغ و نعنا داغ و ماست تزئین کنین و نوش جان کنین

 

تستر نوشت: چقدر بده که همه میگن و باز کسایی کار خودشونو میکنن و از مطالب آدم سرقت میکنن , این آدرس رو ببینین اصلا هم فکر نکنین که من این دسر رو درستیده بودم و عکس گرفته بودم و آدرسمم که پیدا نیست!!!!!!!!!   باشد که پند گیرند !

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٦/٢٧ ساعت ۱٠:٥٩ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کوکو سبزی

من عاشق این کوکوام خب خنده نداره درج این پست در راستای تکمیل منوی تستریه فقط

 

 

  

 

مواد لازم:

سبزی کوکویی خورد شده 250 گرم (بازم من چشمی ریختم )

برگ کاهو ریز شده 2برگ

تخم مرغ 3 تا 4 عدد

پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری

آرد 1 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

گردو خورد شده به دلخواه

زرشک به دلخواه

نمک و فلفل و زردچوبه و روغن مایع

Chef

 اول سبزی خورد شده رو با کاهو که خیلی ریز کردیم مخلوط میکنیم ، آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، فلفل و زردچوبه رو اضافه کرده مخلوط میکنیم. 2 تا تخم مرغ رو اضافه کرده خوب هم میزنیم، تخم مرغهای بعدی رو دونه دونه اضافه میکنیم تا جایی که مایه ی کوکو احتیاج داره اضافه میکنیم.

زرشک رو با کمی آرد مخلوط میکنیم فقط در حدی که اطراف زرشک آردی باشه و به مواد اضافه میکنیم، گردو رو که خورد کردیم هم اضافه میکنیم و البته کمیشو نگه میداریم، پیازداغ رو هم اضافه میکنیم به مایه و مواد رو خوب هم زده و روغن که داغ شد مایه ی کوکو رو اضافه میکنیمو روشو صاف میکنیم ، گردوهایی که نگه داشتیم رو روی کوکو میچینیم و درب تابه رو میبندیم و حرارت رو کم میکنیم تا هم بپزه و هم سرخ بشه. روی کوکو که سفت شد برمیگردونیم تا طرف دیگه سرخ شه. گردوها اینطوری سرخ میشه و طعم عالی به کوکو میده.

 

 

با کمی سالاد نوش جان

 

***روش اضافه کردن گردو از مجله ی آشپزی بود که خیلی ایده ی خوبی بود

 ***سبزی کوکو: تره، جعفری، گشنیز، شوید، سیر تازه، خیلی کم شنبلیله

 

**** با کلی تاخیر پدر مهربونم و همسر عزیزم روزتون مبارک (تستر جونیا )

Balloons

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٤/٧ ساعت ٩:٠۱ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


مارت کدو سبز

اینم یه غذای رژیمی و سبک که واسه شام مناسبه

 

 

 

 

 

مواد لازمش:

4 عدد کدو سبز متوسط حلقه ای شده

1 عدد پیاز خورد شده

2 عدد تخم مرغ

10 عدد بادام خورد شده

2 قاشق روغن مایع

نمک و زردچوبه و پودرکاری به میزان دلخواه

 

خیلی آسونم درست میشه  :

اول پیاز رو با روغن تفت میدیم که فقط سبک بشه , بعد کدو سبز رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و زیرشو کم میکنیم تا بپزن , تخم مرغ ها رو کمی میزنیم تا از لختی در بیان.

به کدو که تقریبا پخته زردجوبه و کمی نمک و کاری اضافه کرده سپس بادام رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر تخم مرغ رو روش میریزیم و درب تابه رو میذاریم تا کاملا بپزه.

به همین راحتی آماده شد و کالری زیادی هم نداره و کدو به لاغری کمک میکنه , نوش جان.

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٢/٥ ساعت ۱٠:۱٩ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ کلم بروکلی

اینم اولین پست من توی سال جدید که این سوپ خوشمزه اس

 

مواد لازم برای این سوپ:

٧٠٠ گرم کلم بروکلی

نیم لیتر شیر

٢ تا ٣ قاشق آرد

١ عدد عصاره ی مرغ

١٠٠ گرم خامه

٣ عدد گوجه فرنگی

٢۵ گرم کره

١ عدد پیاز

١.۵ لیتر آب

 

حالا روش دست کردنش که خیلی آسونه:

کلم بروکلی رو میریزیم توی آب جوش تا ۵ دقیقه بپزه , بعد میریزیم توی میکسر و با شیر میکس میکنیم در ضمنش آرد و عصاره ی مرغ رو هم اضافه میکنیم .

پیاز رو با کره کمی تفت میدیم (رنگ پیاز عوض نشه) بعد بروکلی میکس شده رو به همراه آب اضافه میکنیم و میذاریم تا کاملا بپزه و کمی غلیظ بشه , کمی قبل از خاموش کردن خامه و گوجه فرنگی خورد شده رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.

این سوپ هم خوشمزه اس هم خوش رنگ البته عکسی که گذاشتم زیاد خوب نشده.

و در راستای رژیمم جای خامه کمی شیر رو بیشتر کردم

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱/٢۱ ساعت ۱۱:۱٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


بال مکزیکی

این غذا رو دقیقا امروز پختم و چون خیلی خوشمزه شد همین امروزم آپش کردم ، خودم و همسرجونی کلی خوشمون اومد از خود راضی

 

 

مواد لازم :

4 عدد بال مرغ

1 قاشق چایخوری پودر کاکائو

4/3 پیمانه آرد سوخاری یا پودر نان تست

2 عدد تخم مرغ

4/1 قاشق چایخوری پودر سیر

3/1 پیمانه پنیر پیتزا

نمک و فلفل سیاه و روغن

 

مواد لازم سس:

30 gr کره

4 حبه سیر

2 عدد گوجه فرنگی

نصف فلفل دلمه ای

نمک و فلفل

 

دور چین :

گل کلم سوخاری

سیب زمینی سرخ شده

 

چقدر موادش طولانی بود اوه

اول از همه بال مرغ رو با فلفل و نمک مزه دار میکنیم

دوم آرد سوخاری و پودر کاکائو و پودر سیر رو مخلوط میکنیم

سوم تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد

حالا بال ها رو اول تو تخم مرغ زده بعد توی پودرایی که مخلوط کردیم میزنیم و نیم ساعت تو یخچال میزاریم بمونه بعد روغن رو داغ میکنیم و سرخش میکنیم و کنار میذاریم.

توی یه ظرف دیگه کره رو آب کرده سیر رنده شده رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا حدی که رنگش تغیر نکنه بعد فلفل دلمه ای خورد شده رو اضافه میکنیم کمی که تفت خورد گوجه فرنگی ریز خورد شده رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل میزنیم ( توی دستورش پودر کاری نیود اما من ریختم ساکت ) ، نصف استکان آب ریخته و مخلوط میکنیم و کمی بعد از روی حرارت برمیداریم.

توی ظرف فر این سس رو میریزیم ، بالهای سرخ شده رو روش میذاریم و گل کلم های سوخاری رو دورش میچنیم و در آخر پنیر پیتزا رو روش ریخته و در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 35 دقیقه میذاریم بپزه اگه دوست داشتین یه چند دقیقه گریلش کنین.

واسه گل کلم سوخاری هم اول گل کلم رو 5 دقیقه توی آب جوش بپزین و بعد که خنک شد اول توی تخم مرغ زده و بعد در آرد سوخاری یا همین پودرایی که واسه بال مخلوط کردین بزنین و سرخش کنین.

امیدوارم درست کنین و لذت ببرین مژه

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱۱/٢۱ ساعت ۱۱:٥۸ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ طلایی با تست سیری

و اینک کشف بعدی تستر کوچیکه این سوپه  که واسه سرماخوردگی اختراع شده  و ثبت شده البته در رکوردهای گینساز خود راضی

 

مواد تسترگونهعینک:

 

1 تکه بزرگ کدو حلوایی

6 برگ کلم

1 عدد پیاز

2 تا گردن مرغ

2 تا بال مرغ

1 عدد عصاره سبزیجات

کمی ورمیشل

1 قاشق چایخوری سرخالی زردچوبه

30 گرم کره

نمک و فلفل سیاه و پودر سیر

نون تست

 

 

 

حالا اکتشاف تستریمتفکر :

اول با کره یکم پیاز رو تفت میدیم ، کلم رو که خلالی خورد کردیم اضافه میکنیم بعد بال و گردن رو اضافه میکنیم و تفت میدیم ، ، زردچوبه رو هم میریزیم تا توی کره تفت بخوره بعد آب میریزیم ، عصاره رو هم اضافه میکنیم.

کدو حلوایی رو با یکم آب مبذاریم بپزه بعد پختن اونو میکس میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و با در بسته میذاریم بپزه .

15 دقیقه قبل خاموش کردن ورمیشل رو اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا جا بیوفته.

البته مقدار مواد لازم دیگه طبق سلیقه ی شما خیال باطل

واسه نون هم مقداری کره رو با پودر سیر مخلوط کرده به سطح تست زده و در تابه ی داغ کمی سرخ میکنیم و با سوپ سرو میکنیم مژه

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱۱/۸ ساعت ۱۱:۱۱ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوفله سیب زمینی

به به!!!! این غذا رو با آقای خونه درست کردیم کلی چسبیدهورا

 

 

 

 

 

 

 

 

چیزایی که لازم داریم:

 

4 تا سیب زمینی متوسط

3 تا تخم مرغ

8 تا قارچ متوسط

100gr  پنیر پینزا

30 gr کره

نمک و فلفل

 

 

 یول

اول سیب زمینی ها رو با اب و نمک بپزین و پوست بگیرین و داغ داغ با کره مخلوط کنین تا پوره ی نرمی بشه ، بذارین خنک شه.

زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو جدا کنین ، سفیده رو با هم زن اونقدر بزنین تا کاملا فرم بگیره  و از ظرف نریزه ، زرده رو هم بزنین تا کرم رنگ بشه بعد نمک و فلفل بزنین ، سیب زمینی رو با زرده خوب مخلوط کنین بعدشم سفیده رو اضافه کنین و آروم و در یک جهت هم بزنین تا مخلوط شه اما فرمش رو از دست نده.

کف قالب سوفله یا پیرکس رو با کره چرب کنین و مواد رو داخلش بریزین ، روش رو صاف کنین .

قارچ ها رو ورقه ای برش بدین و روی موادتون بچینین و در آخر پنیر پیتزا رو روش بریزین.

سپس سوفله رو در فر که با دمای 180درجه گرم کردین به مدت20 دقیقه  در طبقه ی وسط بذارین که بپزه ، برای طلایی شدن پنیرهم گریل رو چند دقیقه روشن کنین.

وقت نکردم و تزئین این غذا رو از دست دادمافسوس

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱٠/٢٢ ساعت ۱:٢٤ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()