Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

اسپاگتی با لبو! ( Spaghetti with beet )

اینم یه سس جدید و بسیااااااار خوشمزه! البته اگه طرفدار لبو و طعم شیرینش باشین!

این اسپاگتی خیلی سبکه و به نظرم موقع رژیم گرفتن خیلی خوبه!

این یه مدلشه و خیلی آسون اگه شد بازم با لبو غذا خواهیم داشت!

مواد لازم:

اسپاگتی 350 گرم

لبو پخته شده 3 عدد

پیاز قرمز 2 عدد

سیر 2 حبه

رزماری خورد نشده 1 قاشق مرباخوری

شیر پر چرب یا پنیر خامه یا ماست کیسه ای یا خامه 1 فنجون

روغن زیتون 3 قاشق

نمک و فلفل سیاه

 

اول باید لبو ها رو پخته باشین حالا چه توی آب چه توی فویل و توی فر!

پیاز ها رو که خورد کردیم توی روغن زیتون تفت میدیم با حرارت کم که سبک بشه! سیر رو هم ریز خورد میکنیم و چند ثانیه تفت میدیم رزماری خورد شده و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم

لبو ها رو با مخلوط پیاز و سیر میکس میکنیم و در آخر شیر رو اضافه میکنیم و خوب میکس میکنیم

من برای رژیمی شدنش از شیر استفاده کردم شما میتونین از گزینه های دیگه استفاده کنین!

مخلوط میکس شده رو میریزیم توی تابه!

اسپاگتی رو توی آب جوش و نمک و روغن میریزیم تا بپزه! وقتی مغزشم پخت نصف فنجون از آب پاستا رو برمیداریم و آبکش میکنیم!

من برای اینکه کمی نشاسته اش بره کمی آب سرد میگیرم و 1 قاشق روغن زیتون میزنم بهش!

تابه ی میکس شده رو میذاریم روی حرارت و آب اسپاگتی رو اضافه میکنیم وقتی جوش اومد! اسپاگتی رو اضافه میکنیم و هم میزنیم روی حرارت بالا و وقتی سس به اسپاگتی چسبید و داغ شد! توی ظرف میکشیم!

میتونین برای روش کمی پارمزان استفاده کنین که خوشمزه میشه!

رنگ این پاستا عالیه و برای کوچولوها فوق العاده است! یا بزرگترایی مثل من! :)

هـــــوم خوش بگذره!!!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱٠/۱٠ ساعت ۱۱:۳٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ اسپاگتی و میتبال ( Spaghetti and Meatball Soup )

بعد اون همه جینگولیای یلدایی یه چیز سبک خوشمزه و سوپی خیلی میچسبه! مخصوصا اگه رژیم داشته باشین و حسابی عذاب وجدان! حالا اگه توی سوپتون اسپاگتی باشه که دیگه هــــــوم!!!

هوا هم که سرده و غذاهای سوپی و آشی طرفدار داره!

 

مواد لازم:

گوشت چرخ شده 200 گرم

رزماری خشک 1 قاشق سوپخوری

پاپریکا نصف قاشق چایخوری

پودر خردل یک چهارم قاشق چایخوری

آویشن و نمک و لیمو فلفلی

تخم مرغ نصف یک عدد

آرد سوخاری 1 قاشق چایخوری

 

پیاز 1 عدد

رب گوجه 1 قاشق پر

گوجه پوره شده 1 لیوان

اسپاگتی 150 گرم

لیمو فلفلی و پاپریکا

پنیر فتا 30 گرم

استاک گوشت یک عدد

سرکه بالزامیک و کمی شکر

آب 1.5 لیوان

 

اول میتبال ها رو درست میکنیم، گوشت و تمام ادویه ها و نصف تخم مرغ و آرد سوخاری رو میریزیم و کمی ورز میدیم! خیلی نه که سفت نشن!

توی یه ظرف یک قاشق روغن سرخ کردنی میریزیم و میت بال ها رو تفت میدیم، بعد روی دستمال آشپزخونه میذاریم تا روغنش گرفته بشه!

توی قابلمه پیاز رو که ریز خورد کردیم تفت میدیم تا سبک بشه!

رب و لیمو فلفلی و پاپریکا رو میریزیم! استاک گوشت و پوره ی گوجه و آب رو اضافه میکنیم تا 15 دقیقه با شعله ی ملایم بجوشه! میت بال ها رو اضافه میکنیم بعلاوه ی اسپاگتی که 3 قسمت کردیم! پنیر رنده شده رو هم میریزیم و میذاریم وقتی کامل اسپاگتی پخت و نرم شد، با بالزامیک و شکر کمی چاشنیشو میزون میکنیم و اگه نمک خواست که نمیخواد میزنیم!

توی دوتا کاسه ی بزرگ سرو میکنیم و با میپریم توش از گرسنگی!

عطر رزماری خیلی عالیه توی میتبال! یه عطر و طعم جدیدی داره!

نوش جان :)

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱٠/٢ ساعت ٦:٥٩ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


لازانیا رولی ( rolled lasagna )

لازانیا جزو غذاهای پر طرفدار هستش به شرطی که خوشمزه درست بشه! حالا اگه بخوایم لقمه ای باشه و سریع سرو بشه رول که باشه خیلی بهتره! البته مدل اصلیش رو هم توی برنامه دارم!

لازانیا در واقع یه جور پاستا هستش که روش پخت متفاوتی داره و عموما توی فر درست میشه!

لازانیا رو میشه با انواع سس و مواد چه گوشتی چه گیاهی ترکیب کرد و لذت برد! حتی میشه بدون پنیر و رژیمی باشه یا حتی روی گاز!

این لازانیای رولی محصول یه آشپزی سریع و بدون وقته!

 

مواد لازم:

 

لازانیا 15 عدد

گوشت چرخ شده 200 گرم

پیاز 2 عدد

هویج 1 عدد

ذرت پخته شده نصف یک عدد

لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه

گوجه فرنگی 4 عدد

سیر 3 حبه

رب گوجه 1 قاشق سوپخوری

روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

پنیر موتزارلا رنده شده نصف یک بسته

 

سس سفید:

شیر 1.5 پیمانه

کره 25 گرم

آرد 3 قاشق سوپخوری

جوز هندی، اوریگانو، نمک و فلفل سیاه

 

اولین کار درست کردن سس سفید هستش! کره رو میذاریم آب بشه و آرد رو توش میریزیم و تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره ولی تغییر رنگ نده! بعد آروم آروم شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله نشه و یک سس یکدست داشته باشیم نمک و فلفل و جوز هندی و اوریگانو رو هم میریزیم و مدام هم میزنیم وقتی پشت قاشق چوبی رو پوشوند غلظت سس عالیه! از روی حرارت برمیداریم و سطحش رو با یه نایلون میپوشونیم و میذاریم خنک بشه!

 

گوجه فرنگی و سیر و روغن زیتون  و آویشن توی بسته ی لازانیا رو با خیلی کم آب میکس میکنیم تا سس غلیظی بشه و کنار میذاریم

پیاز رو خورد میکنیم و توی روغن میذاریم تا سبک و بشه بعد گوشت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم، هویج ریز خورد شده و ذرت رو میریزیم و بعد رب و ادویه هایی که میخوایم رو میزنیم، نصف گوجه ی پوره شده و آب لیمو ترش رو هم میریزیم بعلاوه ی کمی آب و میذاریم سس بپزه و غلیظ بشه!

آب و نمک رو توی قابلمه ی بزرگی میذاریم جوش بیاد بعد لازانیا ها رو تک میندازیم توی آب و بعد از پخت میذاریم روی پارچه ی بزرگی که روی میز گذاشتیم که هم آبشون گرفته بشه هم بهم نچسبن!

لازانیا زمانی میپزه که فقط وسطش کمی سفت باشه که توی فر بقیه ی پخت انجام بشه تا خمیری نشه!

کف ظرف سرو رو با نصف پوره گوجه و سیر میپوشونیم

روی نودل های لازانیا از مواد سس گوشتیمون میریزیم اما یه لاشه ی نازک و بعد خیلی آروم رولش میکنیم و توی ظرف میچینیم!

وقتی همشون رول شدن و آماده! بقیه ی میکس گوجه رو روشون میریزیم وبعدم سس فید رو میریزیم و آخر سر پنیر رو اضافه میکنیم

میره توی فر از قبل گرم شده با 180 درجه تا وقتی که روش طلایی بشه!

به راحتی رول ها رو میشه از هم سوا کرد و سرو کرد

بپزید و بخورید و شاد باشید دوستان :)

 

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر       Tosterr

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٩/٦ ساعت ۸:۳۸ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


نی او کی کدو حلوایی ( Pumpkin Gnocchi )

بازم نوبت یه جور غذای آرشیوی شد اونم از نوع خمیر بازی! یه جور پاستا که به نظرم یه جور تنوعه!

قبلا مدل اصلی نی او کی رو که با سیب زمینی بود گذاشته بودم! حالا این مدل با کدو حلوایی هستش!

 

 

پوره کدو حلوایی400 گرم

 آرد 2 و 4/3 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

پنیر پارمزان 3/1 پیمانه

نمک و فلفل

پودر جوز هندی کمی

 

کدو حلوایی رو میپزیم و پوره میکنیم! بهتره که آب نداشته باشه یا روی صافی بذاریم که آبش بره! و بعد 400 گرم ازش رو برمیداریم

خیلی راحت همه ی مواد رو میریزیم و مخلوط میکنیم تا یه خمیر بدست بیاریم، وقتی خمیر به دست نمیچسبید و آماده شد میذاریم کنار! زیاد آرد اضافه نکنین که بعدا نی او کی ها سفت میشن!

یه سینی میذاریم و روش یه پارچه نخی میندازیم و کمی روش آرد میپاشیم!

مثل پست قبلی که در مورد نی او کی با سیب زمینی بود یعنی اینجا! نی او کی ها رو آماده میکنیم

نی او کی ها رو با سینی میذاریم فریزر وقتی سرد شد و فرمش حفظ شد درمیاریم ، اگه اضافه درست کردیم مازادش رو میریزیم توی زیپ کیپ و میذاریم فریزر برای بعد!

مثل پاستا توی آب جوش و نمک میپزیم، وقتی روی آب ایتادن یعنی پخته شدن برشون میداریم و میریزیم توی سس دلخواهمون!

 

توصیه میکنم برای نی او کی ها سس زیاد باشه و خیلی اسپایسی! البته من پارسال این رو درست کردم و مال آرشیوم هستش!

الان اصلا کدو لب نمیزنم!

اما اون موقع که کدو دوست داشتم این غذا خیلی معرکه بود

لذت ببرین دوست جونا!

 

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر   Tosterr

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۸/٧ ساعت ٢:٤٧ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد پاستا با لوبیا چیتی ( Pasta and Beans Salad )

از مهر ماه رژیم من شروع شده تا انشالله عید! پس دیگه میریم تو فاز رِژیم و با حواس جمع آشپزی کردن! البته کلا تو مصرف روغن و شکر من خیلی محتاطم اما چه میشه کرد!

اگه ام پستی خوشمزه و خارج از محدوده گذاشتیم مال آرشیو جمع شده و نوبت پستشونه! که شما هم حوصله تون سر نره!

همیشه سالاد پاستا آدم رو یاد سس مایونز زیاد و کالری میندازه! و صد البته که ما خانواده ی اسپاگتیا عاشقشیم! اما این سالاد هم خیلی خوشمزه است و به امتحانش می ارزه! و تازه پر از رنگ هستش!

 

مواد لازم برای 5 نفر:

پاستا پیچی یا فوزیلی 1 بسته

لوبیا چیتی پخته شده 1.5 پیمانه

ذرت پخته شده 1 پیمانه

گوجه درشت 2 عدد

فلفل سبز دلمه ای 1 عدد

گشنیز خورد شده 2 قاشق

 

مواد سس سالاد:

6 قاشق روغن زیتون

7 قاشق سرکه سیب

5 قاشق آبلیمو

نعناع و اوریگانو کمی

پاپریکا و لیمو فلفلی

 

برای آماده کردن سس، یه شیشه ی در دار بردارین 4 قاشق از روغن زیتون رو با بقیه ی مواد سس بریزین توش و درش رو محکم ببندن و حسابی تکونش بدین و بذارین کنار!

 

پاستا رو توی آب جوش و نمک و کمی روغن بپزین و آبکش کنین و کمی آب سرد روش بریزین تا نشاسته ی اضافیش بره! وقتی کاملا آبش رفت 2 قاشق باقیمونده ی روغن زیتون رو روی پاستاها بریزین و خوب مخلوط کنین

گوجه فرنگی ها رو هسته هاشو میگیریم و با فلفل دلمه ای ریز خورد کنین، حالا یه کاسه بزرگ بردارین و پاستا، گوجه، فلفل، ذرت، لوبیا و گشنیز رو بریزین داخلش و خوب مخلوط کنین

دوباره شیشه ی سس رو تکون بدین تا مخلوط بشن بعد بریزین روی سالاد و مخلوط کنین تا به همه جا برسه!

توی ظرف سرو بریزین و نوش جان کنین

 

خیلی سالاد خوش طعمیه! میتونین مواد سس رو به سلیقه ی خودتون تغییر بدین! یه غذای سلامت و مملو از مواد مغذی! و کاملا گیاهی!

توی سالاد با پاستاها! این مدل پاستا خیل خوشمزه تر میشه به نظرم و شکل خوبی هم داره

لذت ببرید دوستان!

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٧/۱۱ ساعت ۱:٠٠ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با سس اسفناج و خامه ( spinach and cream pasta )

دیگه نوبت پاستا شده :) یه غذای سریع و بی اندازه خوشمزه! البته از نظر ما خانواده ی اسپاگتیا! و خیلی هم مقوی!

 

مواد لازم:

پاستا 1 بسته

پیاز 1 عدد

سیر 3 حبه

اسفناج زیاد! ( خورد شده )

خامه 100 گرم

آویشن و نمک و فلفل

پارمزان زیاد!!!!!

 

توی مقدار کمی روغن پیاز ریز شده رو اضافه میکنیم کمی که سبک شد و شفاف سیر ریز شده و اسفناج رو اضافه میکنیم و میذاریم اسفناج آب بندازه و بپزه!

پاستا رو توی آب جوش و نمک و روغن می ریزیم تا بپزه و بعد آبکش میکنیم و کمی بهش روغن میزنیم

آب اسفناج که تموم شد و خامه و آویشن و نمک و فلفل و پارمزان رو اضافه میکنیم و همچنین پاستا رو مخلوط میکنیم روی شعله ی زیاد چند دقیقه بمونه و بعد سرو میکنیم

سریع و خوشمزه!

 

 

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر    Tosterr

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٥/۱٤ ساعت ۱٠:٥۳ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


اسپاگتی با سس گوجه و بادمجان ( spaghetti wth eggplant & tomato )

خیلی وقته که رسیپی اسپاگتی نداشتیم!!! هیچکی هم اعتراض نداره! اما خودم هواسم هست! :)

 

اسپاگتی 2/1 بسته

بادمجان 2 عدد

گوجه فرنگی 3 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد

پیاز 1 عدد

سیر 2 حبه

عصاره سبزیجات 1 عدد

ریحان خورد شده 1 پیمانه

رب گوجه 1 قاشق

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زیره سبز و روغن زیتون

 

آب و نمک و روغن رو میریزیم تو قابلمه تا بجوشه!

پیاز رو توی روغن تفت میدیم یکم که سبک شد بادمجونا رو اضافه میکنیم، بعد از سرخ شدن بادمجونا سیر و فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم و تفت میدیم نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و همچنین عصاره سبزیجات و رب گوجه!

گوجه ها رو خورد میکنیم و اضافه میکنیم و میذاریم آب گوجه یکم غلیظ بشه و سس جا بیوفته

اسپاگتی رو میریزیم توی آب وقتی پخت آبکشش میکنیم و کمی بهش روغن میزینیم و میریزیم توی قابلمه و سری یکم تفت میدیم

آخر سر ریحون رو به سس اضافه میکنیم

اسپاگتی رو توی ظرف میکشیم و سس رو روش میدیم

 

* بادمجونا رو مکعبی خورد میکنیم و میریزیم توی آب نمک نیم ساعت بمونه تا تلخیش دربیاد و بعد آب کش میکنیم

* لحظه ی آخر که میخوایم اسپاگتی رو آبکش کنیم یه مشت برگ ریحون میریزیم توش و هم میزنیم، هم خوش عظر میشه هم خوشگل!

 

با یه برش لیمو نوش جان

 

*** فیس*بوکمون یادتون نره : https://www.facebook.com/tosterr

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٢/۱۱ ساعت ٩:٢٩ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


اسپاگتی با کوفته قلقلی 2 ( spaghetti with meatballs 2 )

بالاخره نوبت اسپاگتی عزیز رسید!  قبلا یه مدل میت بال گذاشته بودم ( توی این لینک )اما این چیز دیگریست! و اصولا هر خوراکی پنیری فوق العاده اس!!!

 

مواد لازم:

اسپاگتی 1 بسته کوچک

گوشت چرخ شده 250 گرم

سویا خیس شده 1 فنجون ( یکی از راه های استفاده از سویا! )

پنیر پارمزان 4قاشق

پنیر موتزارلا 1 قاشق

اوریگانو 2/1 قاشق مرباخوری

جعفری 1 قاشق

پیاز رنده شده 1 عدد بزرگ

سیر رنده شده 2 حبه

نان تست 1 عدد

شیر یا آب برای خیس کردن نان کمی

رب گوجه فرنگی 2 قاشق

پوره گوجه فرنگی 2/1 لیوان

1.5 قاشق نشاسته ذرت

 

سویا رو که خیس کردیم، میذاریم آبش حسابی بره! میریزیمش توی غذاساز یه چندتا چرخ میدیم تا یکم له بشه

نون رو توی کمی شیر خیس میکنیم و بعد اضافه شیر رو میگیریم و نون نرم شده رو به سویا اضافه میکنیم

گوشت و پنیرها و اوریگانو و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم

نصف سیر رنده شده و 4/1 از پیاز رنده شده رو هم اضافه میکنیم، دستگاه رو روشن میکنیم تا مواد چسبنده بشن

تو این فاصله آب پاستا رو با نمک و روغن میذاریم روی حرارت!

از مایه ی گوشتی به اندازه ی گردو برداشته و میت بالها رو درست میکنیم

توی روغن خیلی کم! میت بال ها رو تفت میدیم فقط کمی! بعد از توی تابه برشون میداریم و پیاز و سیر رو کمی تفت میدیم که فقط سبک بشه! نشاسته ذرت رو اضافه کرده و کمی تفتش میدیم

بعد رب رو اضافه میکنیم و با نشاسته مخلوط میکنیم! پوره ی گوجه، نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و کمی هم آب اضافه میکنیم

میت بال ها رو توش قرار میدیم تا بپزه و سس غلیظ بشه

اسپاگتی رو توی آب میذاریم نرم که شد آبکش میکنیم و با سس سروشون میکنیم

 

میتونین پاستا رو بعد از آبکشی توی کمی روغن تفتش بدین و بعد سس رو روش بریزین و جعفری رو روش بریزین و سرو کنین

این میت بالها طعم خیلی خوبی دارن و خیلی لطیف هستن، نوش جان

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱٠/۱٠ ساعت ٩:۱٠ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


بااسپاگتی با نخود سبز و بادام ( Spagettie with green peans & almond )

این پست دیگه نوبت اسپاگتی شده! Happy Dance
به نظر من حیفه که سس اسپاگتی همیشه یه جور! باشه

این طعم از اسپاگتی جدید و به نظر من عالیه!

 

اسپاگتی300 گرم

نخود سبز پخته 1 پیمانه

بادام پودر شده 2 قاشق

سیر 5 حبه

پنیر خامه ایی 1 قاشق

پنیر پارمزان 2 قاشق

عصاره سبزیجات 1 عدد

برگ ریحان 1 پیمانه

کره 1 قاشق

بادام زمینی 4 قاشق

روغن کانولا یک قاشق ( از جهت مفید بودن وگر نه هر روغنی که دوست داشتین )

نمک و فلفل سیاه

 

نخود رو توی آب میپزیم که بپزه تقریبا 15 دقیقه و بعد توی آب سرد ریخته تا سبز بمونن

بادام زمینی رو توی تابه میریزیم و روی حرارت کمی تستشون میکنیم

اسپاگتی رو توی آب جوش که نمک و کمی روغن ریختیم میریزیم

سیر رو رنده ی ریز میکنیم و توی روغن کمی تفتش میدیم تا عطرش بلند بشه، بعد نخود رو میریزیم که کمی براق بشه، پنیر خامه و بادام پودر شده و پارمزان و عصاره سبزیجات رو هم اضافه میکنیم، کمی از آب اسپاگتی ( نه آب معمولی ) رو اضافه میکنیم تا کمی مواد شل بشن اما نه خیلی! فقط در حدی که یک دست بشن!

برگای ریحون رو هم آخر سر میریزیم ،نمک و فلفلش رو میزون میکنیم

کره رو آخر از همه اضافه کرده آب که شد حرارت خاموش میکنیم

اسپاگتی رو آبکش کرده و توی سس میریزیم و 2 دقیقه روی حرارت همش میزنیم و سرو میکنیم

روی اسپاگتی بادام زمینی و کمی پارمزان میریزیم

این اسپاگتی طعم متفاوت و بی نظیری داره!

 

*** وقتی کمی از روغن ( و اگه کره باشه بهتره ) آخر کار به سس اسپاگتی اضافه میشه امولسیونی درست میشه که طعم سس رو لذیذ میکنه!

 

*** من پاستا رو که آب کش میکنم یکم با آب سرد آب میکشمش و با یه قاشق روغن مخلوطش میکنم و به سس اضافه اش میکنم

 

*** بهتره اسپاگتی رو کمی سفت ( آلدنته ) آب کش کنین تا وقتی توی سس میره بیش از حد نپزه!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۸/٢٢ ساعت ٦:۱۱ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


نی او کی سیب زمینی با سس ژامبون و گوجه فرنگی Gnocchi di patate

نی او کی یکی از مدلای پاستاس اما با سیب زمینی! البته مدلای دیگه ایی هم داره مثلا با کدو حلوایی! یا ادویه و سبزی های مختلف  میشه بهش زد!

میشه از این خمیر درست کرد و توی فریزر گذاشت و بعدا مثل پاستا توی آب جوش پختشون!

 

مواد لازم نی او کی

سیب زمینی 1 کیلوگرم

تخم مرغ 1 عدد

آرد 250 تا 350 گرم

نمک 1 قاشق مرباخوری

فلفل سیاه

 

اول سیب زمینی رو که خوب شستیم میندازیم توی آب تا بپزن وقتی خوب نرم شدن اما ترک برندارن! از آب جوش درآورده و با کمک چنگال و کارد تا داغه پوستشون رو میگیریم!

حالا باید سیب زمینی پوره بشه! یا پوره کن استفاده کنین یا با قاشق از الک ردش کنین! این بافت خوبی میده تا اینکه بکوبیم یا چیز دیگه! چون هوا توش میره و سبک میشه!

توی کاسه وسط پوره رو گودال میکنیم و تخم مرغ و نمک و فلفل رو میریزیم یکم تخم مرغ رو اون وسط همش میزنیم و 3/1 از 250 گرم آرد رو هم اضافه میکنیم شروع میکنیم با دست ورز دادن!

خمیر که جمع شد مابقی آرد رو روی میز کار میریزیم و خمیر رو توش میذاریم و ورز میدیم تا آرد به خوردش بره، اگه خیلی چسبنده بود تا 100 گرم بیشتر میشه اضافه کرد اما آرد خیلی زیاد نی او کی رو سفت میکنه!

یه سینی رو با دستمال نخی میپوشونیم و روش کمی آرد میپاشیم!

خمیر رو به چند قسمت تقسیم میکنیم

هر قسمت رو لوله میکنیم و به اندازه 2 سانتی برش میزنیم!

برای اینکه به سس بچسبه و خوشگلتر هم بشه با چنگال روشو فرم میدیم و میذاریمشون توی سینی!

سینی که پر شد میذاریمش نیم ساعت فریزر!

وقتی میذاریم فریزر فرم نی او کی حفظ میشه تا اینکه تازه بپزینش!

بعد که سفت شدن آرد اضافشون رو بگیرین و اندازه ایی که میخواین بردارین و مابقیشو بریزین توی کیسه فریزر و بذارین فریزر برای مبادا!

آب رو با نمک میذاریم تا جوش بیاد! اون بین سسش رو آماده میکنیم

 

حالا مواد سس ژامبون و گوجه فرنگی نی او کی

ژامبون گوشت 5 ورق

پیاز 2 عدد

گوجه فرنگی 4 عدد

سس کچاپ 4 قاشق

لیمو ترش 1 عدد

نمک و فلفل سیاه



اول پیازا رو خلالی میکنیم و توی روغن تفتش میدیم تا سبک بشه و شفاف!

ژامبون رو هم خورد میکنیم توی پیاز میریزیم تا کمی عطرش بلند بشه! گوجه های خورد شده رو با نمک و فلفل  و آب لیمو ترش وسس کچاپ اضافه میکنیم، میذاریم تا سس غلیظ بشه!

 

آب و نمک که جوشید نی او کی رو از فریزر میاریم بیرون و میریزیم توش! همشون میرن ته قابلمه!

تقریبا بعد 6 تا 7 دقیقه پخته میشن و میان روی آب! نی او کی وقتی روی سطح آب اومد یعنی پخته!

با صافی برشون میداریم و میریزیم توی سس داغ و همش میزنیم و سرو میکنیم! با یه کوچولو پنیر پارمزان!

 

اگه طرفدار پاستا باشین از اینم خیلی خوشتون میاد و به نظر من عالیه! واهی به به! فقط توی نی او کی باید سس بیشتر و غلیظتر از پاستا باشه!

دستورش رو از مجله هنرآشپزی برداشتم! مقدار نی او کی هم برای 8 نفره! تا 3 ماه هم میشه فریز کردشون!

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٧/۱٠ ساعت ٩:۳٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با سس پستو ( pesto souce with pasta )

این پست رو در واقع برای سس پستو گذاشتم! اما یه کاربرد ساده و سریعش با پاستاس که خیلی خوشمزه میشه

این سس برای بروسکتا یا پاستا یا غذاهای گوشتی یا حتی پیتزا استفاده میشه و به نظر من خیلی خوشمزه اس!

البته رسیپیای مختلفی هست و بعضی رسیپیا با نعناع یا بادوم زمینیه اما این رسیپی با گردو و ریحونه!

تاااااااااازه هیشکی نمیگه ما که خانواده اسپاگتی هستیم پس پستاش چرا خیلی وقته نیست؟!!!!!

 

برگ ریحان 2 پیمانه

گردو 3/1 پیمانه

سیر 3 حبه

روغن زیتون 2/1 پیمانه

پنیر پارمزان 2/1 پیمانه

 

اول گردو رو با غذاساز خورد میکنیم اما پوره نمیکنیم! بعد سیر و ریحون رو میریزیم تا برگای ریحون هم خورد بشه، دستگاه رو روشن میذاریم و آروم آروم روغن زیتون رو بهش اضافه میکنیم و در آخر پنیر پارمزان رنده شده رو اضافه میکنیم

نمک احتیاج نداره چون پنیر پارمزان خودش نمکیه!

این مقدار 1 پیمانه سس پستو میده! توی یخچال 1 هفته موندگاری داره

 

برای پاستا با سس پستو:

پاستا رو با آب و نمک و روغن میذاریم میپزه! بعد آبکش میکنیم و با مقدار سسی که میخوایم مخلوط میکنیم به نظر من چون خیلی چربه، 1 بسته پاستا رو با نصف پیمانه سس پستو مخلوط کنیم خیلی خوب میشه

روشم یکم دوباره پنیر پارمزان میریزیم و واهی! میخولیم  

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٢٤ ساعت ٦:۱۱ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با تن ماهی

بازم نوبت یه جور پاستا شده!  بنده که معرف حضورتون هستم!!! از خانواده ی اسپاگتیا!!

اینبار این سس با تن ماهی درستیده شد! و باز مورد پسند واقع شد

 

 

 

 

 

 

مواد لازم :

پاستا 1بسته 500 گرمی

کنسرو تن ماهی 1 قوطی

پیاز 1 عدد

سیر 4 حبه

گوجه فرنگی 5 عدد

دانه ذرت (نیم پز ) نصف پیمانه

رب گوجه 1 قاشق

سرکه 2/1 پیمانه ( برای آب پاستا )

نمک و فلفل سیاه

 

 

 

اول تن ماهی رو توی آب جوش بندازین تا 20 مین بجوشه

اب پاستا رو با نمک و 1 قاشق روغن و سرکه بذارین بجوشه و پاستا رو ریزین توش تا بپزه

پیاز خلالی رو توی روغن تفت بدین تا سبک بشه

اضافه روغن تن ماهی رو بگیرین و کمی خوردش کنین و به پیاز اضافه کنین

سیر و گوجه فرنگی و ذرت رو اضافه کنین

و در آخر رب گوجه و نمک و فلفل سیاه! 2 قاشق از آب پاستا بریزین توی سس تا کمی رقیق بشه

پاستا رو که آبکش کردین ، آب سرد بزنین و بعد 1 قاشق روغن زیتون بریزین روش و خوب قاطی کنین

پاستا رو به سس اضافه کنین و 5 دقیقه روی حرارت بذارین تا سس به خورد پاستا بره

 

 

 

 

 

 

 

 

 

توی ظرف سرو بکشین و مثله من با پرتقال میل کنین

 

 

 

 

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٢/٢۸ ساعت ٤:٤٥ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


اسپاگتی با سس اسفناج و گوجه فرنگی ( spaghetti with spinach & tomato )

خب اینم یه دستور دیگه از اسپاگتی از خانواده ی اسپاگتیا!

این دستور از اونجایی اومد که هم اسفناج دلم خواست هم اسپاگتی!  با سرچ از چند تا سایت به این دستور رسیدم

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مواد لازم

 

اسپاگتی 500 گرم

اسفناج 250 گرم

گوجه فرنگی 10 عدد

پیاز 2 عدد بزرگ

سیر 4 حبه

رب گوجه 1 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل سیاه

روغن کانولا 4 قاشق ( روغنای مایع دیگه ام میشه اما با این طعم بهتری داره! )

 

 

 

 

اسپاگتی رو که طبق معمول با آب و نمک و یه کوچمولو روغن میپزیم و تا آب بجوشه و اسپاگتی آماده بشه میریم سراغ سسش!

 

پیازا رو خلالی خورد میکنیم و توی 2 قاشق روغن با حرارت کم میذاریم سبک و نرم بشن و بعد سیر ریز شده رو میریزیم

 

 

سیر که نرم شد اسفناجای خورد شده رو میریزیم و درب تابه رو میذاریم تا با آب خود اسفناج پخته بشه

 

 

آبش که کمی موند گوجه خورد شده رو میریزیم، احتیاجی نیست خیلی خورد بشه میشه جاش گوجه گیلاسی هم ریخت البته نیمه شده

 

 

اسپاگتی رو آبکش میکنیم و 1 قاشق از روغن رو میریزیم و مخلوطش میکنیم

 

 

نمک و فلفل و رب رو هم اضافه میکنیم، یه قاشق روغن باقی مونده رو هم اضافه میکنیم 3 دقیقه بعد اسپاگتی رو توی سس میریزیم و مخلوط که شد حرارت رو خاموش میکنیم

 

 

 

اسپاگتی خومشزه آماده اس

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱/٢٠ ساعت ۸:٤٩ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستیتسیو ( pastitsio )

این غذای خوشمزه مال کشور یونانه، یه خوراک با پاستا و سس سفید!

مام که خانواده ی اسپاگتیا! از هیچ غذایی با وجود اسپاگتی نمیتونیم بگذریم

 

 

 

 

 

مواد لازمش 3 قسمت میشه:

 

پایه ی پاستایی:

پاستا شکلی و ترجیحا لوله ای 2/1 بسته 500 گرمی

کره 20 گرم

تخم مرغ یک عدد کوچک!

 

سس گوشتی:

250 گرم گوشت چرخ شده

2 عدد پیاز

2 حبه سیر

1 عدد فلفل دلمه ای

گوجه فرنگی 3 عدد رنده شده

رب گوجه 2 قاشق

نمک و فلفل و زردچوبه

 

سس سفید پنیری:

2 پیمانه شیر

2 قاشق ارد

کره 40 گرم

نمک و فلفل

پنیر موتزارلا 2/1 پیمانه + 3 قاشق

 

 

 

برای سس گوشتی مثل مایه ی ماکارونی اول پیاز و سیر رو تفت میدیم بعد گوشت و  فلفل دلمه ای و در آخر رب و گوجه و نمک و فلفل! به همین سادگی! میذاریمش کنار

 

پاستا رو توی آب جوش و نمک و کمی روغن میپزیم و آبکش میکنیم ، سرد که شد کره و تخم مرغ رو مخلوط میکنیم

 

برای سس پنیری هم، اول آرد رو توی شیر حل میکنیم و میذاریم روی حرارت متوسط تا غلیظ بشه و آردش بپزه، بعد نمک و فلفل و کره رو اضافه میکنیم

از روی حرارت برمیداریم و 2/1 پیمانه پنیر رو میریزیم و هم میزنیم

 

2 روش واسه ریختن توی ظرف، ترجیحا پیرکس باشه داریم:

اول پاستا بعد سس گوشتی و روش سس سفید رو بریزیم

یا این روش که خودمم اینطوری ریختم که پاستا رو با مایه ی گوشتی مخلوط میکنیم و بعد توی پیرکس میریزیم و روش سس سفید!

 

سس رو صاف میکنیم و روش 2 قاشق پودر سوخاری میپاشیم ، بعد 3 قاشق پنیر رو روش میدیم و توی فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه میذاریم ، تا روش یکم طلایی بشه!


 

 

 

 

بعدم با سس کچاپ میخوریم و حالشو میبریم!

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱٢/۱٦ ساعت ۱٠:٥۸ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


اسپاگتی با کوفته قلقلی ( spaghetti with meatballs )

بازم رسیدیم به یه رسپی مربوط به اسپاگتی  ( گفته بودم که ما خانواده ی اسپاگتیا هستیم  )

 

 

مواد لازم این اسپاگتی بی نظیر:

اسپاگتی 1 بسته 500 گرمی

گوشت چرخ شده 300 گرم

پیاز رنده شده 2 عدد

2 قاشق پودر نان

روغن مایع 3 قاشق

رب گوجه فرنگی 2 قاشق

سس کچاپ به میزان لازم

نمک و فلفل و زردچوبه

پودر اوریگانو

 

اول گوشت رو با نصف پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر اوریگانو و پودر نان خوب ورز میدیم و میذاریم یه نیم ساعت تو یخچال بمونه

اب اسپاگتی رو میذاریم که بجوشه و توش کمی نمک و روغن میریزیم

از مواد گوشتی به اندازه ی نارنگی برمیداریم و گلوله میکنیم، توی روغن تفتش میدیم تا یکم سرخ بشه

مابقی پیاز رو هم تفت میدیم و توش نمک و فلفل و زردچوبه میریزیم، رب رو هم اضافه میکنیم و تفت میدیم و 1 لیوان آب میریزیم وقتی جوشید میت بالها رو میذاریم توش تا بپزه

اسپاگتی رو آبکش میکنیم و چند قطره روغن زیتون بهش میزنیم و میت بالها رو روش میذاریم

با سس کچاپ هم تزیین میکنیم، زیتون و ریحون هم گزینه های خوبین

 

 

 

ایشالله کم کمک بریم سراغ دستورای مربوط به ولنتاین

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱۱/٩ ساعت ٦:٠۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با سس بلونز ( pasta with bolognese souce )

اینم یه پاستای ویژه با سس بلونز که خیلی خومشزه اس  و با یه بار امتحان کردن مشتریش میشین والا!

مواد لازم:

پاستا شکلی ترجیحا خوشمل که سسمون مکدر نشه!

گوشت چرخ شده      ١۵٠ گرم

کرفس                     نصف شاخه

هویج                       ٢ عدد متوسط

پیاز                         ١ عدد

گوجه فرنگی             ۵ عدد

عصاره ی سبزیجات     ١ عدد

روغن زیتون               ٣ قاشق

آب                            ١ لیوان

نمک و فلفل سیاه

اول آب و نمک و روغن رو میریزیم واسه پاستا ، بعد پیاز و هویج و کرفس رو خوب ریز ریز میکنیم و توی روغن زیتون ۵ دقیقه تفت میدیم

گوجه ها رو هم ریز خورد میکنیم و گوشت رو هم به مواد اضافه میکنیم و ۵ دقیقه هم با گوشت تفت میدیم

این وسط مسطا پاستاهای خوشتل موشتلم رونه ی آب میشن ، به گوشت گوجه فرنگی و فلفل و عصاره سبزیجات رو اضافه میکنیم و در آخر آب و میذاریم آروم بپزه و غلیظ بشه

پاستا رو آبکش میکنیم و سس خومشزه رو میدیم روشو حالشو میبریم

*** من جای عصاره سبزیجات عصاره زیتون و سیر هم ریختم عالی میشه

*** توی سس یه لیموی کوچیک رو هم بچلونین و کمی از پوستشو موقع سرخیدن گوشت اضافه کنین، عطر خوبی میده

*** بعد اینکه چیک چیک عکس گرفتین  پاستا رو با سس مخلوط کنین و نوش جان

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٩/۱٠ ساعت ۱٠:٢٧ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد ماکارونی

من آمده ام وای وای من آمده ام ...

 

سلام سلام من بالاخره اومدم ، مامان خانوم حالش خوب شد و من برگشتم خونم، 3 هفته پیشش بودم و دل نگران ،نمیتونستم بیام خونم تا خوب بشه شکر خدا ...

 

تا جا بیوفتم این رو بآپم که دیگه خیلی دیره ، این دوست جون منم که قصد آپیدن نداره!!؟؟!! Arabic Veil

 

 

 

 

مواد لازم:

ماکارونی شکلی 250 گرم

سینه مرغ پخته 1 عدد

خیار شور ریز شده 3 عدد

قارچ 6 تا ریز شده

سس مایونز 3 قاشق + ماست 3 قاشق + آبلیمو + نمک + فلفل سیاه

 

 

 

 

اول ماکارونی رو توی آب جوش ونمک و کمی روغن میپزیم و آبکش میکنیم ، با 1 قاشق روغن زیتون مخلوط میکنیم و میذاریم خنک بشه

مایونز و ماست و نمک و فلفل و آبلیمو رو باهم مخلوط میکنین میتونین مقدارشونو به سلیقه ی خودتون بریزین

 

3/2 سس رو با ماکارونی مخلوط میکنیم ، سینه ی مرغ رو ریش ریش میکنیم و با قارچ ریز شده و خیار شور مخلوط میکنیم و به ماکارونی اضافه میکنیم

 

اگه بخواین قالبی بشه توی قالب رو یه سلفون بندازین و سالاد رو بریزین توشو یه کوچولو فشارش بدین اما له نشه و بذارین 2 ساعت توی یخچال که هم خنک بشه و هم قالبی بشه

 

توی ظرف سرو برگردونین ، روشو یه کوچولو ماست یا سس مایونز بزنین ، روش هم کمی پاپریکا و فلفل سیاه بپاشین

 

 

 

 

 

  

 

به به نوش جان

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٩/٥ ساعت ٢:٥٩ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا پیچیده شده در بادمجان!

این غذا رو اولین بار مامانم درستید و کلی خوشمون اومد اما من فکر کردم از ابداعات مامان خانومه!  اما تو چندتا سایت ایرانی و خارجی دیدم و بعدم تو TV دیدم و خلاصه این شد که درستیدمش

اما اسمای متفاوت داشت: کیک پاستا و بادمجان ، خوراک بادمجان و پاستا تازه توی یه سایت اسمش این بود

 Timbale: An Elegant Exercise in Eggplant

مواد لازم:

4 عدد بادمجان همچین قدبلند و کشیده

150 گرم پنیر موتزارلا ( یا هر پنیری که دوست دارین )

250 گرم پاستا شکلی ( من صدفی استفاده کردم )

مایه ی پاستا (پیاز و گوشت چرخ کرده و سویا و فلفل دلمه ای )

بادمجونا رو برشای نازک میدیم و توی آب و نمک میذاریم بمونه و میریم پاستا رو آماده کنیم ، پاستا رو آبکش که کردیم با مایه هر چی دوست داریم مخلوط میکنیم

بادمجونا رو از آب در آورده و با دستمال آبشو میگیریم و توی روغن سرخ میکنیم ، در حین سرخ کردن اگه درشو بذارین کمتر روغن جذب میکنه

این غذا رو میشه توی قالب کمربندی درستید و بعد سرو کرد یا نه مثه من روش تنبلانه که توی پیرکس درستید و باهمون سرو کرد

فر رو روی 175 درجه سانتی گراد میذاریم گرم بشه

توی پیرکس رو خیلی کم چرب میکنیم و پودر نان میپاشیم ، بعد بادمجونا رو توش میچینیم

نصف پاستا رو روش میریزیم و بعد 3/1 از پنیر رو روش میریزیم

دوباره نصف دیگه ی پاستا رو ریخته و 3/1 از پنیر رو میریزم و بادمجونا رو روی پاستا میاریم

حالا باقی مونده ی پنیر رو میریزم و میذاریم توی فر حدود 30 تا 40 دقیقه تا پنیر روش آب بشه و کمی طلایی ، غذای خوشگلمون آماده اس

میشه بادمجونای بیشتری گذاشت و کامل دیواره داد بهش این دیگه سلیقه ایه و منم حوصله ی اون همه بادمجون سرخ کردن نداشتم

من و همسری که خیلی دوست داشتیم

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٧/٢٥ ساعت ۱٠:٢٦ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


فوتوچینی با سس سیر و ریحون

از اونجایی که ما تغییر اسم خانوادگی دادیم و جدیدا شدیم خانواده ی اسپاگتیا زود به زود انواع پاستا و ماکارونی رو تناول میکنیم، این سس رو پیشنهاد میکنم که خیلی خومشزه اس

 

این سس رو از روی کتاب مایکرویووم ترجمه کردم و درست کردم. ( دیگه قضاوت با شما که چقدر فعالم اما کم کم باید درس بخونم و این جینگولکیامو کم کنم )

 

 

مواد لازم:

فوتوچینی                      1 بسته

پیاز                              1 عدد درشت

سیر                             1 بوته

سس مایونز                   2 قاشق غذاخوری

سس کچاپ                   3 قاشق غذاخوری

ریحون                          10 شاخه ( مقدار دلخواه )

فلفل سبز قلمی             3 عدد

ژامبون                        250 گرم

گوجه فرنگی                  2 عدد

نمک و فلفل و پودر اوریگانو ( من از فلفل لیمویی استفاده کردم )

روغن زیتون یا کره کمی

 

Chef

 

فوتوچینی رو توی آب جوش به همراه کمی و نمک و چند قطره روغن میپزیم و آبکش میکنیم و اگه زودتر درست کردیم کمی بهش روغن زیتون میزنیم تا بهم نچسبن

 

پیاز رو خلال میکنیم و توی کره تفتش میدیم ، زیاد کره یا روغن نریزین چون سس مایونز داره و خودش چربه

سیر رو ورقه ای نازک کنین و پیاز که شفاف شد ( سرخ نشه ) به پیاز اضافه کنین

 

ژامبون رو هم خلال کنین و با فلفل خورد شده اضافه کنین

سس مایونز و سس کچاپ رو با کمی آب رقیق کنین و اضافه کنین

گوجه فرنگی رو خورد کنین نه خیلی ریز و اضافه کنین

نمک و فلفل و پودر اوریگانو رو بریزین

 

کمی که سس غلیظ شد ریحون رو با دست برگاشو نصف کنین و بریزین توش خوردش نکنین اگه برگاش کوچیکه درسته بندازین

 

بعد از دو دقیقه سس آماده شده رو با فوتوچینی سرو کنین

اگه مثل من فوتوچینیتونو قبلش درست کردین و سرد شده یا بریزین و با سس روی حرارت مخلوط کنین یا سس رو بریزین روشو چند دقیقه توی ماکروویو بذارین

 

 

 

 

نوش جان Hairdo 

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٦/٤ ساعت ۱٠:۳٩ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با جگر مرغ

عید همگی مبارک 

 

بالاخره بعد از کلی دوندگی همسری و پیدا شدن "پورت" خالی ADSL ما وصلید و منم بسی بی جنبه ، اما اون دیال آپ منو میکشت Congratulations

 

اینم یه پاستای فوق العاده و از اون جایی که ما خانواده ی اسپاگتی هستیم انواع پاستا رو زیــــــــــــــــــــــــــــاد میخوریم  اینم یه نوعشه ( دوست جونیم کاملا بر این امر واقفه )

البته بگم کساییم که رژیم دارن خوردن پاستا به نفعشونه البته با روغن کم Console

 

 

مواد لازم:

1 بسته پاستا ( من پاستا Fusilli یا همون پیچی استفاده کردم )

300 گرم جگر مرغ

1 قاشق ریحان خورد شده

1 قاشق جعفری خورد شده

4 عدد فلفل سبز قلمی

2 عدد پیاز خلالی شده

نصف یک فلفل دلمه ای خورد شده

2 حبه سیر رنده شده

نصف لیوان گوجه پوره شده

1 قاشق رب گوجه فرنگی

2 قاشق روغن کانولا ( غیر از سلامتش طعم خوبی هم به غذا میده )

نمک و زردچوبه و فلفل و اوریگانو و ....

 

 

 

اول پیاز رو با روغن تفت میدیم که سبک بشه و بعد سیر رنده شده رو اضافه میکنیم ، کمی بعد جگر رو میریزیم و تفت میدیم تا کمی سرخ بشه.

فلفل سبز قلمی و دلمه ای و رب رو اضافه میکنیم ، رب که کمی رنگش باز شد زردچوبه فلفل رو اضافه میکنیم و در آخر پوره گوجه فرنگی و نمک و اوریگانو رو اشافه میکنیم .

در حین کار پاستا رو آبکش میکنیم.

کمی آب میریزیم تا هم مغز پخت بشه هم سس پاستا یکدست بشه وقتی آبش جوشید ریحان و جعفری رو اضافه میکنیم و سس که غلیظ شد خاموش کرده.

روی پاستا میدیم یا باهاش مخلوط میکنیم و چند دقیقه روی حرارت میذاریم.

و در آخر نوش جان

Trampoline

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٥/٥ ساعت ۱:۳۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با مرغ و آلو

مزه ی این پاستا فوق العاده اس ، البته واسه کسایی که طعم ملس رو دوس دارن Congratulations

 

 

 

پاستا 1 بسته ( من اسپاگتی 5/1 500 gr استفاده کردم )

سینه ی مرغ 1 عدد خورد شده

آلو زرد 7 ، 8 عدد

جعفری 1 قاشق خورد شده

فلفل سبز قلمی 3 عدد

پیاز 1 عدد

رب گوجه فرنگی 2 قاشق

نمک و فلفل و زردچوبه و کاری یا هر ادویه ای که دوست دارین و کمی دارچین

شکر کمی که ملس بشه رو به ترش البته

روغن مقداری ( من از کانولا استفاده کردم خوشمزه تره )

 

Computer

 

اول پیاز رو خلالی خورد کرده و سرخش میکنیم و بعد فلفل سبز رو خورد کرده و اضافه میکنیم به همراه سینه مرغ و مواد رو تفت میدیم ، آلو ها رو خورد کرده و هسته هاشو میگیریم ، مرغ که سرخ شد ادویه ای که دوست داریم رو میریزیم و رب رو هم تفت میدیم که کمی باز بشه سپس کمی آب اضافه میکنیم و آلو ها رو هم میریزیم ( من آلو رو هسته گرفتم و خورد کردم )  تا بپزن و اگه دوست داشتین ملس بشه طعمشو میزون میکنین. البته نذارین خیلی له بشه که آلو توش دیده بشه Trampoline

پاستا رو هم توی آب جوش و کمی روغن و نمک میپزیم و آبکش میکنیم.

آب مرغ که غلیظ شد جعفری رو اضافه میکنیم و چندتا جوش که زد خاموش میکنیم و روی پاستا میریزیم و نوش جان البته ما اکثرا با پاستا مخلوط میکنیم که عالی میشه.

 

 Get Well

 

 

 

 

واقعا طعم متفاوت و خیلی خوبی داره ، ما که دوسش داشتیم.

Flower

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٤/٢٠ ساعت ۱٢:۳۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


فوتوچینی با سس مارنیارا

این سس برای ماکارونی جات عالیه هم خوش طعم هم خوش بو، البته تقریبا هممون همین رو میدرستیم

Hippie

فوتوچینی 1 بسته

سیر رنده شده 3 حبه

گوجه فرنگی رنده شده 5 عدد

ریحان خورد شده 1 قاشق

جعفری خورد شده 2/1 قاشق

روغن زیتون 2 قاشق

پودر اوریگانو 2/1 قاشق

رب گوجه کمی (دلخواه)

نمک و فلفل

برای کنارش 1 عدد سوسیس بلغاری و کمی پنیر

 

 

روغن زیتون و سیر رو توی تابه میریزیم تا کمی سیر تفت بخوره بعد گوجه ی رنده شده رو اضافه میکنیم، آبش که کشیده شد پودر اوریگانو نمک و فلفل و ریحان و جعفری و در صورت دلخواه رب رو اضافه میکنیم و نصف استکان آب میریزیم که یکم بپزه و جا بیوفته.

فوتوچینی رو آبکش میکنیم و وقتی سس آماده شد باهاش مخلوط میکنیم و توی ظرف میریزیم، سوسیس بلغاری رو حلقه ای برش میزنیم و روش میذاریم و کمی پنیر میریزیم و چند دقیقه ای توی ماکروفر میذاریم تا پنیر آب بشه.

 

نوش جان Winner

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۳/۱٧ ساعت ۸:٥٠ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


رول لازانیا با اسفناج

ایده ی این غذا از مجله ی آشپزی بود  اما بقیه اش خلاقیت تستر کوچیکه ایه

مواد لازم:

لازانیا 1بسته

اسفناج 750 گرم

پیاز 1 عدد

پنیر پیتزا 1 بسته

شیر ١.۵ پیمانه

آرد 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 1 عدد ( این سلیقه ایه )

کره 25 گرم

پنیر موتزارلا کمی

نمک و فلفل و پودر سیر

 

 

اول پیاز رو ریز خورد میکنیم و در کمی کره یا روغن تفت میدیم ، اسفناج رو ریز خورد کرده به پیاز اضافه میکنیم و کمی که سرخ شد نمک و فلفل و پودر سیر زده ، پنیر رو اضافه میکنیم کمی که آب شد حرارت رو خاموش میکنیم.

لازانیا رو در آب جوش میپزیم و آبکش کرده روی پارچه ی تمیزی پهن میکنیم.

شیر رو با آرد و کره و نمک و فلفل و اگه دوست داشتین تخم مرغ خوب مخلوط میکنین ( من یه بار تخم مرغ ریختم زیاد خوشم نیومد بدون تخم مرغ بهتره ).

حالا یه لازانیا رو برداشته از مواد اسفناج و پنیر روش میریزیم و رولش میکنیم , از وسط نصف کرده و قسمت دالبریش رو به سمت بالا میذاریم و در ظرف پیرکس میچینیم ، به همین ترتیب همه ی لازانیا رو همین طوری آماده میکنیم و کنار هم توی ظرف میذاریم ، بعد شیر رو که با آرد مخلوط شده رو میریزیم از گوشه ی ظرف تا کامل بین همه ی لازانیاها باشه و در آخر پنیر موتزارلا یا پیتزا رو روش میپاچیم ( من هر دوشو ریختم ).

در فر که از قبل با 180 درجه سانتی گراد گرم کردیم به مدت 20 دقیقه میذاریم تا روش طلایی بشه و کرمش ببنده.

و در آخر نوش جان میکنیم

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۳/۸ ساعت ۱٠:۱۸ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با گوشت راسته و سس نارنج

اینم چیزایی که میخوایم:

نصف یک بسته ماکارونی 500gr

250grگوشت راسته

2/1 قاشق چایخوری گرد لیمو

2/1 قاشق چایخوری سماق

نمک و فلفل هم با سلیقه ی خودتون

 

حالا برای سس نارنج چی میخوایم:

2 قاشق غذاخوری کره

1.5 قاشق مرباخوری آرد

4 عدد نارنج متوسط

1قاشق غذاخوری شکر

بازم نمک و فلفل دلخواه

 

حالا با یه اجی مجی غذا آماده میشه:

 

اول از همه آب رو بذارین جوش بیاد ، گوشت رو باریک باریک برش بدین یکم بهش فلفل بزنین ، توی تابه یکم روغن بریزین و گوشت رو بریزین تا تفت بخوره یکم که سرخ شد نصه استکان آب بریزین تا نرم شه در ضمن گرد لیمو و سماق رو هم اضافه کنین و حرارت رو متوسط کنین تا گوشت طعمشونو بگیره ، توی آب در حال جوش یکم نمک وفلفل و روغن بریزین و ماکارونی رو اضافه کنین.

حالا برای سس نارنج اول کره رو بریزین تو قابلمه و آرد رو هم اضافه کنین تا یکم آرد تفت بخوره زیاد تفت ندین که رنگش تیره بشه بعد شکر رو الان اضافه کنین تا رنگ سس خوشرنگتر شه البته مقدار شکر به سلیقه ی خودتون و مقدار ترشی نارنج بستگی داره سپس آب نارنجا رو بگیرین ونمک و فلفل بزنین و به آرد اضافه کنین البته اول چندتا قاشق اضافه کنین که آرد تو سس گلوله نشه ، حرارت رو ملایم کنین تا سس جا بیفته و غلیظ بشه ، یه سس ملس رو به ترش میشه .

ماکارونی رو آبکش کنین و روی حرارت با چند قاشق ازاین سس مخلوط کنین ، من ماکارونی رشته ای انتخاب کردم ، حالا ماکارونی رو توی ظرف بکشین و گوشت رو روش بریزین در کنارش سس نارنج رو هم سرو کنین . البته خیلیا پاستا رو با سس کچاپ دوست دارن ، با اینم میتونین استفاده کنین اما طعم این سس مخصوصا چون گوشت داره لذیذتر میشه .

 

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱٠/۱٦ ساعت ۱٠:٢۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()