Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

کاپ کیک هویج و کره ی بادام زمینی ( Carrot and Peanut butter Cupcake )

اصولا کاپ کیک ها جزو کیک های دم دستی و سریع هستن حداقل برای من! حالا اگه هویج هم توش باشه کالریش رو میاره پایین و ویتامین هاش رو میبره بالا! اما وقتی هویج داخل کیک میره باید یه سری مواد اسپایسی توش ریخته بشه تا خوش بو بشه!

توی این کاپ کیک از کره ی بادام زمینی استفاده شده که برای سلامتی مفیدترش میکنه!

 

مواد لازم:

روغن مایع نصف پیمانه

کره ی بادام زمینی یک چهارم

شکر قهوه ای نصف پیمانه

شکرسفید نصف پیمانه

تخم مرغ  1عدد

ماست خامه ای 2 قاشق سوپخوری

شیر 3 قاشق سوپخوری

گردو یک چهارم پیمانه

هویج رنده شده 1.5 پیمانه

آرد 1.5 پیمانه

بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری

جوش شیرین نصف قاشق چایخوری

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

دارچین نصف قاشق چایخوری

پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چایخوری

پودر جوزهندی یک چهارم قاشق چایخوری

 

فر رو روی 180 درجه میذاریم

توی قالب کاپ کیک کپسول میندازیم

مواد خشک به غیر از شکر و گردو همه رو با هم 3 بار الک میکنیم

روغن و کره ی بادام زمینی و شکرها رو با هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن و یکدست!

تخم مرغ رو اضافه میکنیم و 2 دقیقه میزنیم

ماست و شیر رو با هم مخلوط میکنیم

نصف مواد آردی رو به مایه ی کیک اضافه میکنیم، یکدست که شد مخلوط شیر و ماست رو اضافه میکنیم و بعد بقیه ی آرد رو اضافه میکنیم

فقط در حدی مخلوط میکنیم که یکدست بشه!

گردو و هویج رو هم مخلوط میکنیم تا یکدست بشه!

با قاشق یا اسکوپ زن بستنی توی کپسولها رو تا دوسوم پر میکنیم

برای 25 دقیقه میذاریم توی فر تا بپزه!

ازاین مقدار 18 تا مافین درست میشه!

این کاپ کیک ها خیلی خوشمزه و البته مقوی هستند!

به خاطر ادویه هایی که به مایه ی کیک زدیم بسیار خوش عطره!

 

کاپ کیک های خوشگلی داشته باشین :)

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱۱/٢٥ ساعت ٩:۳٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


مافین به ( Quince Muf*fin )

 اینم اولین جایزه برای 7 کیلو لاغر شدن :)! بعله من میتونم!!!

من خیلی طعم و بوی به رو دوست دارم، این مافین هم از گشتن و بالا پایین کردن چندتا رسیپی درست شد که خدایش عالیه!

نمیدونم گفتم یا نه ولی مافین ها فرقشون ا کاپ کیک اینه که بافت منسجم تری دارن و در واقع شبیه نون هستن با کمی شیرینی! سریع درست میشن و احتیاج به هم زدن ندارن و جون میدن برای تنبلی!

الانم تو این هوا با چای خیلی میچسبه! این هوای زمستونی...

 

مواد لازم:

روغن کانولا یک سوم پیمانه

شکر سه چهارم پیمانه

تخم مرغ دو عدد

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

شیر پنج قاشق سوپخوری

آرد دو پیمانه

بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری

دارچین یک دوم قاشق چایخوری

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

به پخته شده مقداری

 

مواد لازم برای آماده کردن به:

به یک عدد

شکر نصف پیمانه

آب یک پیمانه

آبلیمو 1 قاشق

وانیل یک پینچ

 

آب و شکر و وانیل و آبلیمو رو میریزیم توی قابلمه و میذاریم روی حرارت کم تا شروع به جوشیدن کنه! به رو هسته میگیریم و خورد میکنیم!

وقتی جوشید به رو اضافه میکنیم و درشو میذاریم تا حدود نیم ساعت بپزه، هم خوشرنگ بشه هم شیرین بشه!

آماده که شد میذاریم خنک بشه و بعد اون تعداد که میخوایم رو میذاریم توی صافی تا شیره اش بره!

 

میریم سراغ آماده کردن مافین خوشگل و سه سوتمون!

فر رو روی 180 درجه میذاریم گرم بشه.

آرد بیکینگ پودر و نمک و دارچین رو 3بار الک میکنیم.

توی قالب مافین کپسولای رنگی پنگی میندازیم.

شکر و روغن رو 30 ثانیه با همزن دستی میزنیم و بعد تخم مرغ ها رو با وانیل اضافه میکنیم و 30 ثانیه دیگه میزنیم احتیاجی به زدن زیادی نیست چون بافتش سفت میشه! نصف آرد رو میریزیم و هم میزنیم تا فقط یکدست بشه! بعد شیر رو میریزیم و بازم یکدست که شد باقی آرد رو میریزیم!

با قاشق مایه رو توی کپسولا میریزیم، دقیقا 12 تا مافین میده بهمون!

روی مایه رو به های پخته شده میذاریم به نظر من 2تا کافیه بیشتر باشه کیک خیس میشه!

میذاریم توی فر برای تقریبا 25 دقیقه البته به فرتون و تجربه ی شما بستگی داره

تستش میکنیم پخته بود میاریم و روی پنجره سیمی خنک میکنیم!

بافت منسجم و جویدنی ای داره هوم! زیادم کالری بالایی نداره نسبت به کیکای دیگه!

یلدا بپزین و بخورین و خوش بگذرونین، برای ما هم دعا کنین :)

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٩/٢٧ ساعت ٩:۳۸ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپ کیک موکا 2 ( Mocha Cupcake )

در راستای لاغری خودم و تپلی کردن شماها :) این کاپ کیک هم از آرشیو بیرون کشیده شد! این کاپ کیک رو خیلی دوست دارم و به نظرم طعم موکا خیلی دلچسبه! حالا چه نوشیدنی چه کیک با این طعم! قهوه طعم کاکائو رو تکمیل میکنه، حالا اگه یه کرم خوب هم باهاش باشه که عالیه!

البته یه ورژن این کیک رو توی پست کاپ کیک موکا گذاشته بودم :)

 

مواد لازم:

کره 50 گرم

روغن مایع 85 گرم

شکر 1.5 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

وانیل 4/1 قاشق چایخوری

شیر 1 پیمانه

کافی میکس 2 بسته

پودر کاکائو نصف پیمانه

بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

نمک 4/1 قاشق چایخوری

آرد 2 پیمانه

 

فر رو روی 180 درجه میذاریم، توی قالب کاپ کیک هم کپسول میندازیم!

آرد و نمک و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو 3 بار الک میکنیم

شیر رو کمی گرم میکنیم و کافی میکس ها رو توش حل میکنیم و میذاریم خنک بشه!

کره و روغن و شکر رو میزنیم تقریبا 5دقیقه تا خوب سبک و کرمی بشه! تخم مرغ ها رو با وانیل تک تک اضافه میکنیم و 1 دقیقه میزنیم.

یک سوم از مواد خشک رو می ریزیم و با ویسک هم میزنیم بعد نصف شیر و بعد دوباره نصفی از مواد خشک باقی مونده و دوباره شیر و درآخر باقی مواد خشک! فقط در حد یک دست شدن هم میزنیم!

مایه ی کیک رو توی کپسولا توی قالب کاپ کیک میریزیم و میذارمشون توی فر بای 20 تا 22 دقیقه!

بعد از پخت روی پنجره ی سیمی خنک میکنیم!

من برای روش کرم پاتیسیر استفاده کردم، یه پست جدا براش میذارم اما اینجا هم رسیپیشو خلاصه میگم تا بوقت!

البته این یه مدلشه! که از شادی جون تقلب کردم چون سریعتره!

کرم پاتیسیر: 30 گرم آرد ذرت رو با 4/1 پیمانه از شیر حل میکنیم، 1و 4/1 پیمانه شیر رو میذاریم بجوشه! 4 عدد زرده رو با 75 گرم شکر با نصف قاشق چایخوری وانیل میزنیم تا کرمی و سبک بشه بعد آرد ذرت حل شده رو اضافه میکنیم و میزنیم و در آخر شیر جوش رو در حین هم زدن اضافه میکنیم، وقتی تموم شد برمیگردونیم توی قابلمه و برای 3 دقیقه حرارت میدیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه! من کمی رنگ صورتی هم بهش زدم!

کرم آماده رو توی کاسه میریزیم و روش چسبیده به سطحش سلفون میذاریم که رویه نبنده!

کیک که آماده شد و کرم هم کاملا سرد بود روی کاپ کیک ها رو تزیین میکنیم

 

به به نوش جان :)

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر    Tosterr 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٩/٢٢ ساعت ۱٠:٢۳ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپ کیک آلبالو ( Cherry Cupcake )

اینم آخرین پست آلبالویی تو آخرین ماه تابستون!

این کاپ کیک رو از رو دست عارفه جون >> ته چین پزوندم و خیلی خوش مزه بود! طعم ترشی توی مافین عالی بود! با یه رویه ی کریسپی! اما بافت کیک نرم و خوشمزه!

 

مواد لازم:

آرد 2 پیمانه

بیکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری

نمک نصف قاشق چایخوری

کره نصف پیمانه

شکر 1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

وانیل 1 قاشق چایخوری

شیر نصف پیمانه

آلبالو 2 پیمانه

 

مواد رویه ی کاپ کیک:

شکر 3قاشق غذاخوری

آرد 2 قاشق غذاخوری

کره سرد 2 قاشق غذاخوری

 

آلبالو ها رو هسته میگیریم

توی قالب کاپ کیک رو کپسول میذاریم

آرد و بیکینگ پودر و نمک رو الک میکنیم

فر رو روی 180درجه میذاریم تا گرم بشه

کره و شکر رو کمی میزنیم تخم مرغ ها رو با وانیل ریخته و هم میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و در آخر مواد خشک رو میریزیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه

آلبالو رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

توی کپسول ها رو تا 3/2 پر میکنیم

من با نصف مواد 11تا  کاپ کیک بدست آوردم

مواد رویه رو با نوک انگشت مخلوط کرده تا مثل خورده نون بشه و روی کاپ کیک ها میریزیم

کاپ کیک ها رو میذاریم توی فر برای تقریبا 25 دقیقه تا زمانی که کمی دورش طلایی بشه

کاپ کیک بسیار نرم و مطلوبیه و با چای خیلی میچسبه!

نوش جان :)

 

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر  Tosterr

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٦/٧ ساعت ۱٠:٥٢ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپ کیک میکس ( Mix Cupcake )

اینم یه کاپ کیک برای سفره های افطار! طعم کم شیرین و آجیلی این کاپ کیک با چای خیلی دلچسبه!

 

مواد لازم برای 20 عدد کاپ کیک:

کره 100 گرم

شکر سفید نصف پیمانه

شکر قهوه ای نصف پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

وانیل 4/1 قاشق چایخوری

شیر نصف پیمانه

آرد 2 پیمانه

بیکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری

مخلوط آجیل 80 گرم ( بادام هندی، فندق، بادام، پسته و گردو )

پودر نارگیل 3 قاشق سوپخوری

 

فر رو روی 180 درجه تنظیم میکنیم

توی قالب کاپ کیک رو کپسول میذاریم

آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک میکنیم

کره و شکر قهوه ای و شکر سفید رو کمی میزنیم تا سبک بشه، تخم مرغ ها رو با وانیل دونه دونه اضافه میکنیم و هم میزنیم

نصف آرد رو اضافه میکنیم و بعد شیر یکدست که شد بقیه ی آرد رو میریزیم فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم و در آخر پودر نارگیل و پودر آجیل ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و توی کپسول ها رو تا دوسوم پر میکنیم و میذاریم توی فر برای 20 دقیقه البته این دیگه حدودیه و به فر بستگی داره!

به خاطر وجود شکر قهوه ای و کره و وانیل خیلی عطر خوبی پیدا میکنه! همچنین بافتش هم خیلی نرم و خوبه!

میتونین به مقدار شکر اضافه کنین البته کم شیرینه و خیلی دلچسب! میشه فقط از یه نوع مغز استفاده کرد اما ترکیبش خیلی خوشمزه میشه

سر سفره هاتون ما رو هم دعا کنین

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر     Tosterr

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٥/۱٧ ساعت ۱٢:٤٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپ کیک موکا

کاپ کیکای خوشگل برای روز عشقتون! خیلی ساده میشه با روبان پیچید و هدیه داد! خیلی نرم و خوشمزه هستن! البته من اینا رو چند وقت پیش برای مامانم درست کردم Hippie

میتونین با کرم یا خامه هم تزیین کنین که من این کارو نکردم و خیلی ساده فقط بستمشون!

 

 

مواد لازم:

شیر 2/1 پیمانه

کافی میکس 2 عدد

آرد 200 گرم

جوش شیرین 2/1 ق چ

بیکینگ پودر 2 ق چ

پودر کاکائو 2 ق

نمک 1 پینچ

تخم مرغ 1 عدد

وانیل

روغن 3/1 پیمانه

خامه 2/1 پیمانه

شکر 175 گرم

 

اول شیر رو گرم میکنیم و کافی میکسها رو توشون حل میکنیم و میذاریم کمی خنک بشن

قر رو روی 180 درجه تنظیم میکنیم تا گرم بشه!

توی قالب مافین رو هم کپسول میذاریم

آرد + بیکینگ پودر + جوش شیرین + نمک + پودر کاکائو رو سه بار الک میکنیم

روغن و خامه و شکر رو کمی میزنیم تا کمی کش دار بشه و شکر حل بشه، تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

نصف مخلوط آردی رو میریزیم و یکدست که شد شیر رو اضافه میکنیم و در آخر مابقی آرد رو میریزیم و یکدست که شد توی کپسولا رو تا از نصف کمی بیشتر پر میکنیم و میذاریم توی فر تقریبا 20 دقیقه زمان میخواد البته بستگی به فرمون داره!

از این مواد 18 تا کاپ کیک خوشگل آماده میشه!

بافتش خیلی ابری و نرمه!

ایشالله که درست کنین و کنار اونایی که دوسشون دارین بخورین و لذت ببرین

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱۱/٢٤ ساعت ۸:٤٧ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپ کیک عسلی ( Honey cupcake )

توی پختن کیکا، کاپ کیک خیلی ساده و سریعتره! به نظر من نگه داریشم آسون تره!

طعم این کاپ کیک فوق العاده است! و خیلی هم خوشبو! Hippie

 

مواد لازم:

آرد 1.5 پیمانه + 2 قاشق

تخم مرغ 2 عدد

کره 3/1 پیمانه

عسل 215 گرم یا 2/1 پیمانه

شکر 2/1 پیمانه

شیر 3/1 پیمانه

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین 2/1 قاشق چایخوری

کشمش 5 قاشق

هل و وانیل دلبخواه

 

توی قالبا کپسولای خوشگل موشگل میندازیم

فر روی 160 درجه گرم میشه

1 قاشق از آرد رو با کشمش مخلوط میکنیم

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و هل رو 3 بار الک میکنیم

اول کره و شکر و عسل رو خوب میزنیم تا کرمی بشه، بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و بعد هر کدوم 2 دقیقه میزنیم، وانیل رو هم بینش اضافه میکنیم

نصف آرد رو میریزیم و یکدست که شد شیر رو اضافه میکنیم و ماقی آرد رو میریزیم و یکدست که شد کشمش رو اضافه میکنیم

توی کپسولا رو تا 3/2 میریزیم و میذاریم توی فر 20 تا 25 دقیقه بمونه!

من با نصف مواد 10 تا کاپ کیک درست کردم

بافت این کاپ کیکا عالیه! و به نظرم طعم خیلی خاص و خوبی داره!

من کشمش کمتری استفاده کردم اما طعم کشمش توش عالیه!

تازه با کالری شماری هم، عسل به کمک میاد و کمترش میکنه! Yatta

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱٠/٧ ساعت ٩:٠٩ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپ کیک شکلاتی با مارشمالو و کرم پنیری

 

سلام دوستام .عرضم خدمتتون که شرمنده همگی تون هستم با این غیبت کبری

مواد لازم برای کیک:

کره نرم 150 گرم

شکر 1.5 پیمانه

تخم مرغ بزرگ 2 عدد

آرد 2 پیمانه

پودر کاکائو نصف پیمانه

بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری

نمک 1/4 قاشق چایخوری

شیر 1 پیمانه

 

مواد لازم برای کرم پنیری:

پنی خامه ای 200 گرم

شکلات تخته ای 200 گرم

 

مواد لازم برای مارشمالو:

آب سرد 1/4 پیمانه

شکر 1 پیمانه

آب جوش 1/2 پیمانه

پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری

وانیل 1/4 قاشق مرباخوی

آب لیموترش 1/4 قاشق مرباخوری

 

خب اول کیکمونو آماده میکنیم.کره و شکر رو خوب میزنیم تا سبک و کرمی بشه بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.مواد خشک رو مخلوط میکنیم و بعد از الک کردن نصفشو به مایه مون اضافه میکنیم و آروم مخلوط می کنیم حالا شیر و اضافه میکنیم و بعدش هم بقیه آرد و به آرومی مخلوط میکنیم. خب حالا وقتشه که مایه رو تو قالبمون بریزیم و کاپ کیکای عزیزو بذاریم تو فر 180 درجه که از قبل گرم کردیم. به مدت 30 الی 40 دقیقه.(بعد از 30 دقیقه با خلال دندون چک میکنیم)

 طرز تهیه کرم پنیری:شکلات تخته ای مونو روی بخار آب به روش بن ماری آب میکنیم.یه کمی که خنک شد پنیر خامه ای رو بهش اضافه می کنیم و با همزن میزنیم تا فرم بگیره حدود 2 الی 3 دیقه کافیه.میذاریمش تو یخچال تا نوبتش برسه

 

طرز تهیه مارشمالو:پودر ژلاتین رو روی آب سرد می پاچیم و میذاریم روی بخار آب تا حل بشه و شفاف شه. شکر و آب جوش رو روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه ولی مواظب باشین که نجوشه چون آبش تبخیر میشه و کم میشه.وقتی حل شد میذاریم کنار تا کمی خنک بشه حالا ژلاتین رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت خیلی ملایم به مدت 20 دقیقه.تاکید میکنم که حراتش باید خیلی ملایم باشه که مایه تون نجوشه.گهگاهی یه هم میزنیم.بعد از 20 دقیقه مایه مون غلیظ میشه.از روی حرارت برمیداریم آب لیمو و وانیل و اضافه میکنیم و کنار میذاریم تا سرد بشه.وقتی سرد شد با دور تند تند همزن میزنیم تا کشدار و غلیظ بشه مثل عکس

مارشمالو

 

خوب حالا کیکامون که سرد شدن رو از قسمت بالاش افقی برش میدیم یعنی قسمت سر کیکو می بریم.سرشو میذاریم کنار قسمت پایینو یه کم وسطشو گود میکنیم و از مارشمالو توش میریزیم و سر کیکو میذایم روش و یه فشار کوچیک که بچسبه بهش.حالا کرم پنیری مونو توی قیف میریزیم و روی کیکو باهاش تزئین می کنیم.بفرمایین نوش جان.

کاپ کیک شکلاتی با مارشمالو و کرم پنیری

 

کاپ کیک شکلاتی با مارشمالو و کرم پنیری

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٧/٢٧ ساعت ٥:٥٤ ‎ب.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()


کاپ کیک شکلاتی

اینم یه دستور کاپ کیک ساده اما فوق العاده خوشمزه! هم من درستیدم هم دوست جونیم  Gemini

 

200 گرم آرد  >> 1.5 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

2/1 قاشق چایخوری جوش شیرین

175 گرم شکر >>  4/3 + 8/1 پیمانه

2 قاشق پودر کاکائو

250 میلی لیتر شیر  >> 1 پیمانه

1 عدد کافی میکس

90 میلی لیتر روغن کانولا  >> 3/1 پیمانه پر

1 عدد تخم مرغ

کمی وانیل

 

کافی میکس رو توی شیر حل میکنیم و میذاریم سرد بشه! بقیه ی مواد رو هم میاریم تا با محیط هم دما بشن!

فر رو روی 200 درجه سانتی گراد میذاریم گرم بشه،کپسولای مافین رو هم توی قالب میذاریم

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و پودر کاکائو رو با هم الک میکنیم و شکر رو هم بهشون اضافه میکنیم >> این از مواد خشکمون

شیر و روغن و تخم مرغ و وانیل رو باهم مخلوط میکنیم تا یکدست بشن>> مایعات کاپ کیک

مایعات کیک رو میریزیم توی مواد خشک و مخلوط میکنیم فقط یکدست بشه کافیه!

توی قالبای کاپ کیک میریزیم و 20 دقیقه ایی میپزن!

 

از فر که درآوردیم روی توری خنک میکنیم و سری بعد رو میریزیم و میذاریم توی فر!

از این مقدار مواد 18 تا کاپ کیک در میاد البته من سری دوم رو تو فنجون ریختم و گذاشتم فر! به نظرم توی فنجون به کیفیت توی قالب نبود! و بماند که 3/2 مایه ی کیک داخل فنجونا بود و تا بپزه و پف کنه سر رفت!

 

تازه از این کاپ کیکا فقط 5 تاشو خوردیم دستم خورد به ظرفشونو ریختن روی زمین!!!

بافت این کاپ کیکا بی نهایت ابری و نرمه! من از تلویزیون رسیپی نایجلا درستیدم! البته آرد دستور 250 گرم بود اما با این مقدار به نظرم خیلی لطیف و خوب بود

روشونم با دلسه دلچه تزیین کردم و بادوم خوردشده! بسیار خومشزه! به به Flower

 

تستراعظم نوشت:دوس جونی دستور این کاپ کیکو به منم داد و منم بدیو بدیو رفتم درستش کردم واقعا هم عالی شد.ما با بستنی انبه که دوس جونی دستورشو گذاشته بود خوردیم خیلی چبسید من دیگه ولی با بستنی عکس نگیفتم دوس جونی گفت همینم بذارم خوفه کاش میشد از تو همین وبلاگ بپرم برم پیش دوس جونیم

کاپ کیک شکلاتی

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٧ ساعت ٩:۱٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


مافین شکلاتی

خوب دوستان از اونجایی که دوس جونی بست نشسته و گیر داده که تا تو نآپی منم نمی آپم و میخواد باهام قهر تنه و حتی اگه الان دستش بهم میرسید احتمالا تصمیم گرفتم امروز دیگه بآپم ولی حوصله ندارم و اینجوریم الانآخه آپیدن خیلی سخته آپلود عکس و تایپ کردن و اینا. چشام پای پی سی اینجوری میشه

خوب دوس جونی عسیسم با اجازه ت دستور مافینتو یه کمی تغییر دادم شکلاتیش کردم. این مافین پرتقالی دوس جونیه.

کره ١٠٠ گرم

شکر ریز ١٢٠گرم

تخم مرغ ٢تا دونه

آرد ١۵٠ گرم

بکینگ پودر ٢قاشق مرباخوری

پودر کاکائو ٢ قاشق سوپخوری

هات چاکلت ١ بسته

شیر به دمای محیط رسیده ١/۵ پیمانه

شکلات واسه تزئین و وسط مافین

خوب طبق معمول اول کره و شکر رو خوب میزنیم تا سبک بشه بعد تخم مرغارو اضافه میکنیم و چند دقیقه ای با همزن میزنیم تا کرمی و کشدار بشه حالا هات چاکلت رو تو شیر حل میکنیم و به موادمون اضافه و مخلوط میکنیم. آرد و بکینگ و پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم و چند بار الک میکنیم و به موادمون تو ٢ مرحله اضافه میکنیم و آروم به صورت دورانی مخلوط میکنیم.حالا مواد و تو قالب میریزیم باید ٢/٣ کپسولارو پر کنیم راستی من وسط مافینام تیکه های شکلات سیاه و سفید گذاشتم حالا میذاریم تو فر ١٨٠ درجه به مدت نیم ساعت.

خوب اینم مافینای اوچتل نازنازیمون

 

 

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱/٢٥ ساعت ۱:٢٧ ‎ب.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()


مافین پرتقالی ( Orange muffin )

این اولین مافینیه که من درستیدم و عالی بود

 

 

 

از رو دست تیلا جون درستش کردم دست گلش درد نکنه

طعم پرتقالش، رنگش واقعا هیجانی بود واسم

وقتی کنار فر نشستم و پف کردنشو دیدم واهـــــــــــی زندگی کردم

البته یه کوچمولو تغییرش دادم

 

مواد لازم:

کره 100 گرم

آب پرتقال 4/1 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

رنده پوست پرتقال یک قاشق چایخوری معادل رنده پوست دوتا پرتقال آبگیری

شکر 2/1 پیمانه ( 100 گرم ) + 2 قاشق سوپخوری

آرد 3/1 , 1 پیمانه ( 170 گرم )

بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری ( 5 گرم )

( پیمانه های من ٢۵٠ میلی هستن )

 

 Chef

 

اول کره رو ذوب میکنیم و میذاریم خنک بشه

آرد رو با بیکینگ پودر 3 بار الک میکنیم

فر روی 180 درجه تنظیم میکنیم و میذاریم گرم شه

کره با آب پرتقال رو مخلوط میکنیم، بعد تک تک تخم مرغها رو با رنده پوست پرتقال میریزیم و کمی با ویسک میزنیم

تو مافین ها نیازی به زدن زیاد نیست و خیلی سریع آماده میشه

مواد خشک رو هم با هم مخلوط میکنیم و توی 2 نوبت با مایعها مخلوط میکنیم، فقط در حد مخلوط کردن نه بیشتر!

تقریبا موادمون از کیک سفتتره، اگه ام یکم گلوله شد که نمیشه اما شد عیب نداره توی پخت درست میشه

مواد رو با قاشق توی کپسولای مافین میریزیم ، تقریبا 3/2 کپسول رو پر میکنیم و میذاریم توی فر، حدودا 20 تا 25 دقیقه طول میکشه تا بپزه

روی پنجره سیمی خنکش میکنیم

 

 

خیلی بافت نرم  و پنبه ای داره و بوی پرتقالش عالیه

 

 

اگه مواد مافین رو خیلی بزنین پف نمیکنه و تقریبا یه جور لاستیکی میشه

 

از این مواد من ٩ تا مافین درآوردم

اینو یادم یفت بگم که قالب مافین خلیدم بالاخره

 دوست جونیم خلیده تازه و اونم اینو درستیده، نمیدونم عکس گرفت؟؟ نگرفت؟؟ Gemini

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱٢/٤ ساعت ۱٠:٠٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()