Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

کاپ کیک موکا 2 ( Mocha Cupcake )

در راستای لاغری خودم و تپلی کردن شماها :) این کاپ کیک هم از آرشیو بیرون کشیده شد! این کاپ کیک رو خیلی دوست دارم و به نظرم طعم موکا خیلی دلچسبه! حالا چه نوشیدنی چه کیک با این طعم! قهوه طعم کاکائو رو تکمیل میکنه، حالا اگه یه کرم خوب هم باهاش باشه که عالیه!

البته یه ورژن این کیک رو توی پست کاپ کیک موکا گذاشته بودم :)

 

مواد لازم:

کره 50 گرم

روغن مایع 85 گرم

شکر 1.5 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

وانیل 4/1 قاشق چایخوری

شیر 1 پیمانه

کافی میکس 2 بسته

پودر کاکائو نصف پیمانه

بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

نمک 4/1 قاشق چایخوری

آرد 2 پیمانه

 

فر رو روی 180 درجه میذاریم، توی قالب کاپ کیک هم کپسول میندازیم!

آرد و نمک و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو 3 بار الک میکنیم

شیر رو کمی گرم میکنیم و کافی میکس ها رو توش حل میکنیم و میذاریم خنک بشه!

کره و روغن و شکر رو میزنیم تقریبا 5دقیقه تا خوب سبک و کرمی بشه! تخم مرغ ها رو با وانیل تک تک اضافه میکنیم و 1 دقیقه میزنیم.

یک سوم از مواد خشک رو می ریزیم و با ویسک هم میزنیم بعد نصف شیر و بعد دوباره نصفی از مواد خشک باقی مونده و دوباره شیر و درآخر باقی مواد خشک! فقط در حد یک دست شدن هم میزنیم!

مایه ی کیک رو توی کپسولا توی قالب کاپ کیک میریزیم و میذارمشون توی فر بای 20 تا 22 دقیقه!

بعد از پخت روی پنجره ی سیمی خنک میکنیم!

من برای روش کرم پاتیسیر استفاده کردم، یه پست جدا براش میذارم اما اینجا هم رسیپیشو خلاصه میگم تا بوقت!

البته این یه مدلشه! که از شادی جون تقلب کردم چون سریعتره!

کرم پاتیسیر: 30 گرم آرد ذرت رو با 4/1 پیمانه از شیر حل میکنیم، 1و 4/1 پیمانه شیر رو میذاریم بجوشه! 4 عدد زرده رو با 75 گرم شکر با نصف قاشق چایخوری وانیل میزنیم تا کرمی و سبک بشه بعد آرد ذرت حل شده رو اضافه میکنیم و میزنیم و در آخر شیر جوش رو در حین هم زدن اضافه میکنیم، وقتی تموم شد برمیگردونیم توی قابلمه و برای 3 دقیقه حرارت میدیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه! من کمی رنگ صورتی هم بهش زدم!

کرم آماده رو توی کاسه میریزیم و روش چسبیده به سطحش سلفون میذاریم که رویه نبنده!

کیک که آماده شد و کرم هم کاملا سرد بود روی کاپ کیک ها رو تزیین میکنیم

 

به به نوش جان :)

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر    Tosterr 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٩/٢٢ ساعت ۱٠:٢۳ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپ کیک موکا

کاپ کیکای خوشگل برای روز عشقتون! خیلی ساده میشه با روبان پیچید و هدیه داد! خیلی نرم و خوشمزه هستن! البته من اینا رو چند وقت پیش برای مامانم درست کردم Hippie

میتونین با کرم یا خامه هم تزیین کنین که من این کارو نکردم و خیلی ساده فقط بستمشون!

 

 

مواد لازم:

شیر 2/1 پیمانه

کافی میکس 2 عدد

آرد 200 گرم

جوش شیرین 2/1 ق چ

بیکینگ پودر 2 ق چ

پودر کاکائو 2 ق

نمک 1 پینچ

تخم مرغ 1 عدد

وانیل

روغن 3/1 پیمانه

خامه 2/1 پیمانه

شکر 175 گرم

 

اول شیر رو گرم میکنیم و کافی میکسها رو توشون حل میکنیم و میذاریم کمی خنک بشن

قر رو روی 180 درجه تنظیم میکنیم تا گرم بشه!

توی قالب مافین رو هم کپسول میذاریم

آرد + بیکینگ پودر + جوش شیرین + نمک + پودر کاکائو رو سه بار الک میکنیم

روغن و خامه و شکر رو کمی میزنیم تا کمی کش دار بشه و شکر حل بشه، تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

نصف مخلوط آردی رو میریزیم و یکدست که شد شیر رو اضافه میکنیم و در آخر مابقی آرد رو میریزیم و یکدست که شد توی کپسولا رو تا از نصف کمی بیشتر پر میکنیم و میذاریم توی فر تقریبا 20 دقیقه زمان میخواد البته بستگی به فرمون داره!

از این مواد 18 تا کاپ کیک خوشگل آماده میشه!

بافتش خیلی ابری و نرمه!

ایشالله که درست کنین و کنار اونایی که دوسشون دارین بخورین و لذت ببرین

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱۱/٢٤ ساعت ۸:٤٧ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


قهوه عسلی ( honey espresso macchiato )

طعم این قهوه خیلی تند و عسلیه! اما آرامش زیادی داره

خیلیم ساده درست میشه و به نظرم خیلی شیکه! Brown Hair

 

برای دو تا فنجون قهوه عسلی:

نصف لیوان قهوه ی دلخواهتون رو بدون شیر و شکر درست کنین البته از اسپرسو استفاده کنین که عالیه، نصف لیوان شیر رو هم بذارین بجوشه و بعد با این کف سازای دستی یا از میکسر قلمی و اگه اونم نبود با همزن دستی سطحش رو هم بزنین تا کف ایجاد بشه، کم نزنین که کف از بین بره!

توی دوتا قهوه خوری که به نظرم شیشه ایی باشه بهتره! 1 قاشق عسل بریزین ( اگه کم شیرین میخورین کمتر ) بعد آروم قهوه داغ رو بریزین! حالا با یه قاشق از کف شیر رو روش بدین تا قهوه خوریتون پر بشه به همین راحتی! روش رو هم با کمی پودر قهوه تزیین کنین

 

بی نهایت دلپذیره! البته توی اوریجینالش کف شیر رو کمتر از لبه ی قهوه خوری میریزین و کمی خالی میمونه اما به نظرم این جوری کمی تندیش کم میشه!

 

برای روزای پاییزیی که داره میاد عالیه

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٢٧ ساعت ۸:٤٤ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کارامل فراپه ( caramel frappe )

اینم یه رسیپی بدرد بخور! هم دلسه دلچه داره! هم نسکافه! هم خنک! Yah

این یه نوع فراپوچینو هستش که جای سس شکلات دلسه دلچه داره ، که البته اونم به زودی میذارم

 

 

مواد لازم برای 2 لیوان:

2 پیمانه شیر

2 قاشق نسکافه

3 قاشق دلسه دلچه ---- لینک تهیه دلسه دلچه

شکر به میزان دلخواه

یخ 2/1 پیمانه

 

شیر رو بذارین بجوشه و نسکافه رو توش حل کنین! ( من کافی میکس استفاده کردم که شیرینیش اندازه بود ) دلسه دلچه رو هم  حل میکنیم و میذاریم خنک بشه

حالا مواد رو با یخ میریزیم تو مخلوط کن!

توی لیوانا سروشون میکنیم

معمولا روش خامه ی فرم گرفته میدن! اما به نظر من احتیاج نداره و خودش خیلی خوشمزه اس!

توی گرما خیلی میچسبه!! طعم قهوه و کارامل فوق العاده اس!! Hippie

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٤/٢٧ ساعت ٧:۱٧ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپوچینو

بعد اون لاوا کیک خوشمزه یه نوشیدنی گرم یه مزه ی دیگه ای داره!

مواد لازم:
شیر 2 پیمانه
شکر 3 قاشق
پودر قهوه 1 قاشق مرباخوری
آب جوش نصف لیوان
پودر کاکائو برای تزیین

 

شیر رو با شکر میذاریم روی حرارت ، قهوه رو هم با آب جوش مخلوط میکنیم
شیر که گرم شد و نزدیک جوشیدن بود زیرشو کم میکنیم و با ویسک به صورت اریب سطح شیر رو سریع هم میزنیم تا کف شیر رو داشته باشیم ، میشه از همزن قلمی استفاده کرد ، اونم کج روی سطح شیر میگیریم و میزنیم، کف شیر که منسجم بود با قاشق برمیداریم و روی لیوانای سرو میریزیم
قهوه رو با شیر مخلوط میکنیم و میذاریم چند جوش بزنه بعد خیلی آروی از وسط یا از کنار کف شیر آروم شیر و قهوه رو میریزیم توی لیوانا و روش پودر کاکائو میپاچیم
میشه خامه هم استفاده کرد جای کف شیر که به نظر لزومی نداره
کاپوچ شما اماده است و اونایی که شکلات دوست ندارن این گزینه خیلی خوبیه برای ولنتاین


تستری نوشت :بگم که خیلی ناراحتم!  یعنی چی وبلاگمون فیل*تر شده!
دوستامونم که نمیتونن بهمون سر بزنن یا بکامنتن منم فعلا تو هر دوجا میآپم ببینیم هفته ی دیگه چی میشه! 

وبلاگمونو دوست دارم وگرنه دیگه توش نمینوشتم! اما الان ما تو هر شرایطی می آپیم!

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱۱/٢٢ ساعت ٤:۱۸ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


تولد 1 سالگی تستر جونی و کیک نسکافه ای

وبلاگ جونی تولدت مبارک

 

وبلاگ تستر جونیا 1 ساله شده هــــــــــــــــــــــــــــــوراااااااااااااااااااااااااااااا

 

آخی چه مزه ای میده مال ما دوتاس Gemini

 

 

 

 

 

 

 

مواد لازم

کره 200 گرم

شکر 1 و 4/1 پیمانه

تخم مرغ 5 عدد

شیرکاکائو 4/1 و 8/1 پیمانه

آرد 3 پیمانه

وانیل 1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

نمک 1 پینچ

کافی میکس 2تا

 

 

قالب رو چرب و آردپاشی میکنیم ، آرد و نمک و بیکینگ پودر رو 3 بار الک میکنیم ، کافی میکس رو تو شیر حل میکنیم و در آخر فر رو با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم میکنیم.

 

کره و شکر رو میزنیم تا حسابی سبک و کرمی بشه ، بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و خوب میزنیم و لابه لاش وانیل رو هم اضافه میکنیم

 

شیر کاکائو رو که با کافی میکس مخلوط کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم

 

آرد رو دو قسمت کرده و به مخلوط اضافه میکنیم تا یکدست بشن و بیشتر نمیزنیم

 

توی قالب ریخته و توی فر میذاریم ، تقریبا 50 تا 65 دقیقه طول میکشه تا بپزه

 

با خلال دندون امتحان کنین ، از فر که درآوردین بذارین روی سه پایه و 5 دقیقه وقت بدید کمی خنک بشه و بعد از قالب جدا کنین و بذارین روی سه پایه تا حسابی خنک بشه

 

 

 

 

 

 

 

 

این کیک رو من 2 بار درستیدم یه بار با نصف مواد که سالگرد ازدواجمون بود

>>>‌ لابه لاش موز و گردو و خامه زده شده و روشم گاناش

و البته این که تیره تر شده یه مقدار پودر کاکائوشو بیشتر کردم

 

 

 

 

 

 

 

یه بارم واسه مامانینا بردم، طعم خیلی دلچسبی داره  تزیین اینو خواهر کوچیکه کرده >>> دنت شکلاتی و شکلات چیپسی و اسمارتیز

 

 

 

 

 

 

 

 

تستر کوچیکه نوشت : وبلاگ جونی تولدت مبارک ایشالله همیشه چیزای خوشمزه و خوشمل بنویسیم ، میسی وبلاگ جونی که دوستای خوفی واسمون آوردی و میسی که من و دوست جونیم رو باهم داری

 

تستر اعظمی نوشت:دست دست دستا شلهYah............... آهااااااااااااا بیا وسطmade by Laie

تولد تولد تولدت مبارک تستر جونی

و من خیلی خوشحالم که من و دوس جون جونیم با کمک وبلاگ جون دوستیمونو با شما دوستای گلمون قسمت کردیم. به سلامتی

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱٠/۱٤ ساعت ۱٠:۳٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


تیرامیسو ( Tiramisu with lady finger )

من کلا خیلی دلم میخواست این دسر رو بدرستم اما نه با بیسکوییت بلکه اوریجینال و با لیدی فینگر Hippie در همین راستا چون رسیپی لیدی فینگر رو توی مجله ی هنر*آشپزی دیدم به دوست جونی گفتم اونم پای تلفن کل دستور رو بهم گفت Cell Phone  و منم عین یه دخمر خوب مو به مو  یاداشت کردمGlasses ، حالا اگه کسی به لیدی فینگرام که بیشتر غول فینگره بخنده دیده دوسش ندارم Begging

مواد لازم لیدی فینگر:

تخم مرغ کامل ٢ عدد

زرده تخم مرغ ١ عدد

شکر ریز ۶۵ گرم یا ۴/١ پیمانه و ١ قاشق غذاخوری

آرد ذرت ۴ قاشق غذاخوری ( توی دستور اصلی ٢.۵ قاشق بود )

آرد سفید ٣/١ پیمانه

وانیل ٢/١ قاشق چایخوری

پودر قند مقداری

 Chef

فر روی ٢٠٠ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه ، سینی فر رو کاغذ میندازیم و چرب میکنیم.

 زرده و سفیده رو جدا میکنیم ، ٣تا زرده رو با شکر و وانیل میزنیم تا کرم و کشدار بشه

٢ تا سفیده رو هم جدا میزنیم تا کاملا سفید بشه و پف کنه ، بعد سفیده و زرده رو آروم با لیسک مخلوط میکنیم ، آردها رو که با بیکینگ پودر مخلوط کردیم قاشق قاشق به مخلوط اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست ولطیف میشه.

توی قیف میریزیم و به قطر ١ سانت ( اما مال من خیلی نرمتر بود ) روی کاغذ میریزیم و روش پودر قند میپاشیم و توی فر به مدت ٧ تا ١٠ دقیقه میذاریم تا بپزه

خنک که شد از سینی جدا میکنیم ، اینی شد که میبینین I'm OK بعد از اینکه درستید همش به دوست جونی گفتم خراب شد خراب شد

 

مواد لازم تیرامیسو:

لیدی فینگر ١۵ عدد

پنیر خامه ای ١۵٠ گرم

شکر ریز 2/1 پیمانه

خامه زده شده ٢٠٠ گرم

قهوه ی غلیظ آماده شده ٢/١ فنجان

شکلات رنده شده یا پودر کاکائو مقداری

 

اول خامه رو برای اینکه فرم بگیره بریزین توی کاسه استیل و برای ٢٠٠ گرم خامه 100 گرم شکر پودر شده رو میریزیم و خوب هم میزنیم و میذاریمش تو فریزر وقتی تیغه های یخ روش رو دیدیم میاریم بیرون و ۵ دقیقه میزنیم و دوباره میذاریم فریزر و 3 تا 4 بار این کار رو انجام میدیم بعد یه ظرف بزرگتر یخ میریزیم و کاسه خامه رو روش میذاریم و میزنیم تا کامل فرم بگیره اول سریع ممکنه فرم بگیره گولشو نخورین و بزنین تا فرم بگیره و سبک بشه اما زیاد از حد هم نزنین که کره میشه Groan

پنیر خامه ای رو کمی با شکر هم بزنین و بعد خامه ی فرم گرفته رو اضافه کنین و مخلوط کنین

توی ظرف سرو که بهتره شیشه ای باشه یه لایه لیدی فینگر میچینین روش رو با قلمو قهوه میمالین اونم حسابی

 بعد روش از مواد خامه ای میریزین و دوباره روش لیدی فینگر تا ظرف پر بشه

من ظرف کوچیک بلور همینو داشتم مجبور شدم لیدی فینگرا رو نصف کنم اما ظرف مستطیل شکیلتر در میاد

در آخر روشو با شکلات رنده شده یا پودر کاکائو بپوشونین ، روی ظرف سلفون بکشین و 3 ساعت بذارین توی یخچال بمونه بعدم نوش جان

با اینکه لیدی فینگرام خوشمل نشد و حالمو گرفت Sigh اما خیلی خوشمزه بود

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٧/۱٧ ساعت ۱٢:٤٢ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


چیز کیک موکا

سلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام من بالاخره آپیدم از بس که دوس جونی دعوام کرد که: چنا نمی آپی هان؟منتظر.....من: ناگفته نماند که گلی جونم دیگه میخواست بیاد منو بزنهfeeling beat up

آخه میدونید این روزا اصلا حوصمله آشپزی ندارم همینطور حوصمله کامپیوتر و تایپ کردن. دوس دارم تمام وقت برم باشگاه و ورزش کنم

حالا بریم سراغ چیز کیکمون.میخواستم اول چیز کیک کلاسیکو که احتیاجی به فر نداره و فکر کنم سبکتر و خومشزه تر باشه رو درست کنم ولی نشد چون خامه فرم گرفته نداشتم و حسشم نبود که درست کنمwhistling

موادشو بگم اول:

آهان داشت یادم میرفت اینو از رو مجله درستیدم با یه کوچمولو تغییر

بیسکوییت پودر شده ٢٠٠گرم

پودر کاکائو ١ قاشق غذاخوری ولی من ٢ تا ریختمزبان

کره ذوب شده ۵٠ گرم

پودر قهوه یا نسکافه ١ قاشق غذاخوری سرپر

آب جوش نصف قاشق مرباخوری

پنیر خامه ای ۵٠٠گرم

شکر ١۴٠ گرم

آرد ٣٠گرم

تخم مرغ ٣ عدد

ماست خامه ای ۵۵ گرم

 

مواد لازم گاناش شکلاتی:

شکلات تخته ای ٢٠٠گرم

خامه صبحانه١۵٠گرم

حالا بریم درستش کنیم:Smiley from millan.net

بیسکوییت پودر شده پودر کاکائو و کره ذوب شده رو مخلوط میکنیم و کف قالب کمربندی میریزیم و پرس میکنیم و یه نیم ساعتی میذاریم تو یخچال.پودر قهوه و آب جوش رو مخلوط میکنیم و میذاریم کنار.پنیر خامه ای و شکر رو بادرو کند همزن میزنیم بعدش آرد رو بهش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم بعد تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و قهوه خنک شده رو هم بهش اضافه می کنیم و آخرشم ماست خامه ای رو باهاش مخلوط می کنیم حالا این مخلوط رو میریزیم رو لایه بیسکوییتی و قالب رو میذاریم تو فر ١۶٠ درجه سانتی گراد که از قبل گرمش کردیم به مدت ۴٠ دقیقه بعد از این مدت فر رو خاموش میکنیم و میذاریم کیک تو فر یک ساعتی بمونه تا خنک بشه و بعد میذاریم تو یخچال چند ساعتی بمونه و بعد از قالب در میاریم و با گاناش تزیین می کنیم

گاناش:

خامه صبحانه رو تو یه ظرف مناسب میریزیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا گرم بشه بعد از روی حرارت برمبدارم و شکلات خرد ده رو بهش اضافه می کنیم و مخلوط میکنیم تا مخلوط یکدستی بدست بیاد.

حالا بریم بخوریم 

در اولین فرصت که دوس جونی بازم دعوام کنه چیز کیک کلاسیکو هم میذارم واستون

دوربینمم که خرابه هنوز درستش نکردم میدونین که

چیز کیک موکا

تستر نوشت:من حدود 2/3 مواد پنیری رو ریختم واسه همین ارتفاع قسمت پنیریش کم شده شما میتونین به دلخواه زیاد یا کمش کنین

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٧/۱۱ ساعت ٩:۳٢ ‎ق.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()


پودینگ 3 رنگ با تزئین میوه

این دسر رو دستورشو از مجله برداشتم Glasses  اما تزئینش تماما کار خودمه و کلی باهاش ذوق کردم Yatta

این دسر از سه لایه تشکیل میشه که توی یه قالب مستطیل شکل به ابعاد 13 در 17 درستیدم.

قالب رو با روغن مایع چرب میکنیم ، البته من توی قالب سلیفون کشیدم .

 

 

 

 

 

لایه ی اول: وانیل

4/1 و 1 پیمانه شیر

3 قاشق غذاخوری شکر

2 قاشق غذاخوری آرد ذرت

1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین

2/1 قاشق چایخوری وانیل

 

اول ژلاتین رو روی آب سرد میپاچیم و اسفنجی که شد میذاریم روی بخار آب تا حل بشه ، شکر و آرد ذرت و وانیل رو توی شیر حل میکنیم و میذاریم روی حرارت و مدادم هم میزنیم تا کاملا غلیظ بشه مثل خامه بعد ژلاتین مایع رو میریزیم و کمی هم زده از روی حرارت برمیداریم .

لایه ی اول رو میریزیم توی قالب و میذاریم توی یخچال تا ببنده اما نه کامل سطح روش چسبنده باشه که لایه ی رویی بچبه بهش.

 

 Cheerleader

لایه ی دوم: قهوه

4/1 و 1 پیمانه شیر

4 قاشق غذاخوری شکر

2 قاشق غذاخوری آرد ذرت

1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین

1 قاشق چایخوری قهوه فوری

 

اینبار هم ژلاتین رو آماده میکنیم و شیر و شکر و آرد ذرت و قهوه رو مخلوط کرده و مثل لایه ی قبلی آماده کرده و وقتی لایه ی وانیلی گرفته بود و سطحش چسبناک بود لایه ی دوم رو اضافه میکنیم و میذاریم ببنده.

 

 Cheerleader

لایه ی سوم: کاکائو

4/1 و 1 پیمانه شیر

4 قاشق غذاخوری شکر

2 قاشق غذاخوری آرد ذرت

1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین

1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

 

این لایه رو هم مثل لایه های قبل آماده میکنیم فقط کاکائو رو وقتی شیر گرم شد میریزیم که حل شود و لایه ی قهوه که گرفته بود و سطحی چسبناک داشت اضافه کرده میگذاریم 2 ساعت تا کامل ببند.

 

وقتی خوب سفت شد روی ظرف مورد نظر که مرطوب است برمیگردانیم .

 

 

 

 

 

 

من برای تزئین از:

یک عدد موز حلقه ای شده ، 1 عدد هلوی خورد شده ، تعدادی گیلاس ، تعدادی آلبالو و تعدادی شاتوت استفاده کردم و دورش چند قاشق شربت آلبالو ریختم.

 

به نظرم واسه روی میز مهمانی یا عصرانه خیلی خوشمل میشه Group Hug

 

*** توی دستور اصلی خامه هم داشت که من حذفش کردم که کالریش بیاد پائین Hippie

 

*** میشه جای این 3 رنگ از رنگای خوراکی هم استفاده کرد

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٤/٢۳ ساعت ٥:٥۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


تست سوخاری با کرم قهوه

اینم یه عصرونه خوشمزه که با اون شیک انبه نوش جان کنینعینک

مواد لازم برای تست سوخاری:

نان تست2 ورق

تخم مرغ 1 عدد

شکر یا پودر شکر به دلخواه

مواد لازم برای کرم:

زرده تخم مرغ 1 عدد

شکر 1/4 لیوان

شیر نصف لیوان

آرد ذرت 1و 1/4 قاشق غذا خوری

خامه صبحانه 50 گرم

نسکافه فوری نصف قاشق غذاخوری

خوب شروع میکنیم:

اول کرم رو درست میکنیم. زرده و شکر رو با همزن بهم میزنیم تا خوب پف کنه و بعد آرد

ذرت رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.حالا نسکافه رو روی شیر می پاشیم

و مایه رو داخل شیر میریزیم و خوب هم میزنیم و میذاریمش رو حرارت ملایم و مرتب هم

میزنیم تا کرم غلیظ بشه وقتی که کرم کمی خنک شد خامه رو اضافه میکنیم و میذاریم

تو یخچال تا کاملا سرد بشه.

وقتی کرم آماده شد و سرد شد میریم سراغ نون تستامون.تخم مرغ رو با چنگال

حسابی میزنیم تا از هم باز بشه اونوقت نون تست رو تو تخم مرغ میزنیم و داخل روغن

فراوون سرخ میکنیمو بعد میذاریمش تو بشقاب و با کرم و میوه و پودر شکر تزیین میکنیم نوش جانچشمک البته شما میتونین به جای قهوه از پودر کاکائو هم استفاده کنین یا از رنده

پوست پرتقال و زعفرون که فکر کنم خوشرنگ و خوش طعم بشه دیگه خودتون کدبانویین

دیگهمژه

میگما حالا بعد این همه بخور بخور باید چیکار کنیم-------->--١--٢--١--٢--١--٢ هوراهورا

تست سوخاری با کرم قهوه

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۳/٢۸ ساعت ۱٢:٤٩ ‎ق.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()


کیک قهوه با کرم موکا

مامان گلم خیلی دوست دارم و روزتو تبریک میگم و زودی میام ببینمت

این کیک هم تقدیم به مامان گلم  ( دُرُس میتونم میارم واست )

 

مواد لازم کیک قهوه:

تخم مرغ 3 عدد

روغن 3/2 پیمانه

شکر 1 پیمانه سر خالی

شیر 3/2 پیمانه

آرد 2 پیمانه

وانیل 4/1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

قهوه فوری 2/1 قاشق سوپخوری

پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری سر خالی

 

اول فر رو با 180 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم بشه.

قالب رو با روغن جامد چرب کرده و آردپاشی میکنیم و کنار میذاریم.

قهوه رو با شیر گرم حل میکنیم و کنار میذاریم.

آرد و بیکینگ پودر و کاکائو رو با هم مخلوط کرده 3 بار الک میکنیم.

روغن و شکر رو کمی میزنیم ، تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و هم میزنیم. مواد خشک و شیر مخلوط با قهوه رو در 3 نوبت اضافه میکنیم. زیاد هم نمیزنیم چون مایه ی کیک به روغن میوفته.

مایه رو توی قالب ریخته و به مدت 45 دقیقه میذاریم توی فر تا بپزه.

با یه خلال چوبی تست کنین که پخته یا نه ، قالب من به قطر 25 سانت و میان تهی بود.

کیک که پخت در اورده صبر میکنیم تا خنک بشه از قالب درمیاریم و میذاریم روی پنجره ی سیمی تا کاملا سرد بشه.

این از کیکمون حالا کرم روش.

 

مواد لازم کرم موکا:

کره 60 گرم

شکر 4/1 پیمانه

آرد 4/1 پیمانه

شیر 1 پیمانه

قهوه فوری 1 قاشق سوپخوری

پودر کاکائو 2/1 قاشق سوپخوری

شکلات 60 گرم

 

کره و شکر و آرد رو مخلوط میکنیم و میذاریم روی حرارت تا آرد فقط بوی خامیش بره اما سرخ نشه، بعد شیر رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم کمی که شیر داغ شد پودر کاکائو و قهوه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه تقریبا مثله ماست کمی شلتر . وقتی به این غلظت رسید شکلات رو اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم و کاملا هم میزنیم که یکدست بشه.

 

وقتی کرم خنک شد وسط و روی کیک میدیم.

 

نوش جان

 

 

 

بازم مامانم روزت مبارک.

 

روز همه ی دوستای گلم و مامانا و خانوما مبارک 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۳/۱۳ ساعت ۸:٥٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پودینگ قهوه

این دسرخوشمزه اس و یه جوری طعم نرمی داره ، من دیوونه ی طعم قهوه هستم

و اینکه به نظرم دسر شیکیه Hippie

عکسشو هم همسر جونی گرفت که کلی خوشمون اومد

 

 

 

1.           1.5 پیمانه شیر سرد

2.           2 قاشق سوپخوری پودر نشاسته

3.           1 قاشق مریاخوری قهوه فوری

4.           1 قاشق مرباخوری پودر کاکائو

5.           100 gr شکر

6.           2 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین

7.           1 عدد زرده تخم مرغ

 

Reading a Book

 

اول زرده ی تخم مرغ رو با شکر اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه

دوم پودر ژلاتین رو روی کمی آب سرد میپاشیم و به روش بن ماری آمادش میکنیم

سوم پودر کاکائو و قهوه رو با کمی آب جوش حل میکنیم

چهارم نشاسته رو توی شیر سرد خوب حل میکنیم تا گلوله ای باقی نمونه بعد میذاریم روی حرارت تا غلیظ بشه سپس زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم که نبنده و حل بشه و 1 دقیقه روی حرارت هم میزنیم ، پودر کاکائو و قهوه رو که حل کردیم و پودر ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم وهم زده از روی حرارت برمیداریم.

مواد رو توی قالب ریخته و میذاریم یخجال تا ببنده ، میتونین قالب بزرگ انتخاب کنین یا برای هر کسی توی یه ظرف جداگانه ، این دیگه سلیقه ایه

من این دسر رو به جای شیر با بستنی آب شده هم درست کردم که طعم اونم خوب شد البته در این صورت از مقدار شکرتون کم کنین.

و یه نکته ی دیگه این مقدار مواد شد همین دوتا جام که توی عکس هست

من با ترافل و شکلات تخته ای تزئینش کردم ( اینو گفتم اما بازم بگم که شکلات تخته ای رو مایع کنین و با یه نایلون فریزر روی فویل به شکل دلخواه بریزین و بعد بزارین یخچال تا سرد شه )

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱٢/۳ ساعت ۱٢:۳۸ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()