Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

عدس پلو با گوشت قلقلی

خب من بلاخره به روال عادی برگشتم!! البته فکر کنم! Hippie اما این دوست جونی کوش پس؟؟؟

اینم یه پلوی سنتی! آسون و خومشزه!

 

مواد لازم:

برنج 2 پیمانه

عدس 4/3 پیمانه

پیاز خلالی شده 2 عدد متوسط

گوشت چرخ شده 150 گرم

پیاز  1 عدد کوچیک

کشمش 5 قاشق

نمک و فلفل سیاه

روغن خوش عطر پلویی یا کره

 

برنج رو با 4 پیمانه آب میذاریم خیس بخوره ( برنج من واسه دمی 4 پیمانه آب میخواد، هر برنج یه جور آب میکشه ) با نمک البته اونم به اندازه ی برنج!

عدس رو هم یک ساعت تو آب خیس میکنیم و بعد با 1 لیوان آب میذاریم بپزه، حدودا 1 ساعت طول میکشه! درب قابلمه هم موقع پختن باز باشه که پوست عدسا جدا نشه!

پیاز خلالی رو توی روغن سرخ میکنیم تا عسلی بشه! با حرارت متوسط سرخ کنین تا اول نرم بشه و بعد عسلی!

برنج رو با همون آب میذاریم روی حرارت زیاد با درب باز! 1 قاشق روغن رو هم میریزیم ( من روغن لاد.ن طلا.یی میریزم ) آبش که نیم شد عدس و پیاز داغ ( به جز 1 قاشقش ) میریزیم توی برنج و همش میزنیم

آبش که کشیده شد! برای نیم ساعت دمش میکنیم

گوشت رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز میدیم و قلقلی مکنیم و توی کمی روغن تفتش میدیم تا هم بپزه هم سرخ بشه

کشمش ها رو هم سرخ میکنیم و با پیاز داغ مخلوط میکنیم

برنج که دم کشید خاموشش میکنیم و 10 دقیقه درشو برنمیداریم و میذاریم بمونه

بعد توی دیس میکشیم و در آخر کشمش و کوفته قلقلی ها رو هم روش میدیم

بی نهایت دلچسب!!!

 

* اگه خواستین آبکش درست کنین، برنج رو که توی آب جوش ریختین و آب کش کردین بعد عدس و بقیه چیزا رو لا به لا میریزین و دم میکنین! به نظر من این پلو کته خیلی خوشمزه تره! Brown Hair

* اگه هم قلقلی نخواستین میتونین پیاز رو که عسلی کردین بعد گوشت چرخ شده رو اضافه کنین Flower

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۸/۱٩ ساعت ٩:٢٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


حلیم بادمجون

اینم اولین حلیم بادمجون بنده  کلی از نت سرچ کردم دستورای مختلف رو دیدم تا رسیدم به این رسیپی که طعمش عالی بود Winner

واسه ی داشتن یه حلیم بسیار تا بسیار خومشزه اینا رو میخوایم Yatta

گوشت ١۵٠ گرم

بادمجان ۵ عدد قلمی

پیاز ٢ عدد

عدس ۴/١ پیمانه

برنج ٣/١ پیمانه

گردو آسیاب شده ٢ قاشق

کشک ۴ قاشق ( این دیگه به میل شماست )

نعنا داغ ٢ قاشق

 

اول از همه گوشت رو بذارین با یه پیاز بپزه عدس رو هم بذارین با برنج حسابی بپزه ، بادمجونا رو کبابی کنین و پوستشو بگیرین میشه سرخشم کرد هرجور دوست داشتین

پیاز ها رو سرخ میکنیم و گوشت و برنج و عدس رو اضافه میکنیم و میکوبیم تا کشدار بشه ، با گوشکوب برقی میکس نکنید خیلی خوب دیگه کش نمیاد بیشتر پوره میشه

و در نهایت کشک و گردو و نعنا داغ رو اضافه کنین و بذارین غذا یه چند جوش بزنه و غلیظ بشه

حلیم بادمجون آماده اس، بکشین و تزیین کنین و نوش جان کنین

به نظرم این رسیپی خیلی خوب و خوشمزه بود البته یه کوچمولوام من کم و زیادش کردم که تستری بشه دیگه Hippie

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٩/٢٧ ساعت ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کوکو ی عدس

این اولین باره که کوکوی عدس میدرستم و کلی طرفدارش شدم , از رسپی آفاق جون توی یواش فود استفاده کردم البته یه کوچولو تغییرش دادم

 

مواد لازم:

نصف پیمانه عدس

1 عدد پیاز کوچک رنده شده

نصف یک فلفل دلمه ای رنده شده

1 قاشق جعفری خورد شده

30 گرم پنیر فتا رنده شده

2 عدد تخم مرغ

1 قاشق پودر سوخاری

نمک و فلفل و زردچوبه و ...

 

اول عدس رو میذاریم بپزه ، من با آب مرغ پختیدم.

بعد کل مواد رو با هم قاطی میکنیم و در روغن داغ با قاشق میریزیم و سرخشون میکنیم و بعد با ترشی کلم و گوجه و سنگک میل میکنیم

البته روغن خیلی کم احتیاج داره تصاویر زیباسازی ، عکس های یاهو ، بهاربیست www.bahar-20.com

به همین راحتی و به همین خومشزه گی

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٧/۳ ساعت ۸:٠٩ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کدو پلو

اینم یه غذای قدیمی البته من که اولین بار بود درس کردم اونم از مجله و نوشته بود " کَهی پِلا " که فکر کنم شمالیه Chef

 

مواد لازم:

 

کدو حلوایی   300 gr

گردو   150 gr

پیاز داغ  2 قاشق غذاخوری

کشمش پلویی  150 gr

عدس  نصف پیمانه

برنج  2 پیمانه

دارچین  1 قاشق چای خوری

ادویه پلویی و نمک و فلفل و روغن یا کره

 

کدو رو پوست میکنیم و مکعبی خورد میکنیم بعد تو کمی روغن تفتش میدیم که هم سرخ بشه و هم نیم پز بشه البته مراقب باشین له نشه ، گردو رو خورد میکنیم و به کدو اضافه میکنیم. بعد پیاز داغ و دارچین و ادویه و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم.

عدس رو هم که با آب میپزیم ، برنج  ام که آبکش میکنیم.

 حالا یه لایه برنج یه لایه عدس یه لایه ام از مواد کدو حلوایی تا موادمون تموم بشه ، بعد روی حرارت خیلی کم میذاریم دم بکشه.

کشمش رو هم سرخ میکنیم و موقع سرو روش میریزیم.

این دستور اصلیش بود اما بدون عدس هم درست میشه یا با گوشت قلقلی شده دیگه بقیه اش سلیقه ایه

Hippie

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱٢/٢٢ ساعت ۱٠:۳٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()