Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

سوپ اسپاگتی و میتبال ( Spaghetti and Meatball Soup )

بعد اون همه جینگولیای یلدایی یه چیز سبک خوشمزه و سوپی خیلی میچسبه! مخصوصا اگه رژیم داشته باشین و حسابی عذاب وجدان! حالا اگه توی سوپتون اسپاگتی باشه که دیگه هــــــوم!!!

هوا هم که سرده و غذاهای سوپی و آشی طرفدار داره!

 

مواد لازم:

گوشت چرخ شده 200 گرم

رزماری خشک 1 قاشق سوپخوری

پاپریکا نصف قاشق چایخوری

پودر خردل یک چهارم قاشق چایخوری

آویشن و نمک و لیمو فلفلی

تخم مرغ نصف یک عدد

آرد سوخاری 1 قاشق چایخوری

 

پیاز 1 عدد

رب گوجه 1 قاشق پر

گوجه پوره شده 1 لیوان

اسپاگتی 150 گرم

لیمو فلفلی و پاپریکا

پنیر فتا 30 گرم

استاک گوشت یک عدد

سرکه بالزامیک و کمی شکر

آب 1.5 لیوان

 

اول میتبال ها رو درست میکنیم، گوشت و تمام ادویه ها و نصف تخم مرغ و آرد سوخاری رو میریزیم و کمی ورز میدیم! خیلی نه که سفت نشن!

توی یه ظرف یک قاشق روغن سرخ کردنی میریزیم و میت بال ها رو تفت میدیم، بعد روی دستمال آشپزخونه میذاریم تا روغنش گرفته بشه!

توی قابلمه پیاز رو که ریز خورد کردیم تفت میدیم تا سبک بشه!

رب و لیمو فلفلی و پاپریکا رو میریزیم! استاک گوشت و پوره ی گوجه و آب رو اضافه میکنیم تا 15 دقیقه با شعله ی ملایم بجوشه! میت بال ها رو اضافه میکنیم بعلاوه ی اسپاگتی که 3 قسمت کردیم! پنیر رنده شده رو هم میریزیم و میذاریم وقتی کامل اسپاگتی پخت و نرم شد، با بالزامیک و شکر کمی چاشنیشو میزون میکنیم و اگه نمک خواست که نمیخواد میزنیم!

توی دوتا کاسه ی بزرگ سرو میکنیم و با میپریم توش از گرسنگی!

عطر رزماری خیلی عالیه توی میتبال! یه عطر و طعم جدیدی داره!

نوش جان :)

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱٠/٢ ساعت ٦:٥٩ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ کرمی کدو حلوایی و سیب زمینی ( Creamy pumpkin & potato soup )

یه پست زمستونی! بعد اون تولد و کلی شکلات بازی! این سوپ خیلی عالیه! Hippie

تو این هوا آش و سوپ خیلی میچسبه! این سوپ برای سرماخوردگی هم عالیه و هم طعم خیلی خوبی داره!

 

مواد لازم:

سیب زمینی متوسط 3 عدد

کدو حلوایی خورد شده 2.5 پیمانه

پیاز بزرگ 1 عدد

آب مرغ 2 لیوان

شیر 1 لیوان

کره 10 گرم

نمک و فلفل

 

خیلی راحت این سوپ آماده میشه!

سیب زمینی رو درشت خورد میکنیم، پیاز رو هم درشت خورد میکنیم!

سیب زمینی و پیاز و کدو حلوایی رو میریزیم توی قابلمه، آب مرغ و کمی نمک فلفل رو اضافه میکنیم

میذاریم تا بپزن و حسابی نرم بشن

با میکسر قلمی یا غذاساز کامل پوره میشه!

در اخر شیر رو اضافه میکنیم و غلظت سوپ که اندازه شد کره رو اضافه کرده و نمک و فلفل رو میزون میکنیم و از روی حرارت برمیداریم

به به! سوپ خوشمزه و خوشرنگ آماده اس! به همین سرعت!

با یه قاشق شیر و کمی پاپریکا تزیینش میکنیم

با یه نون سوخاری شده خیلی میچسبه! نوش جان

 

* من جای شیر بعضی وقتا خامه به میزان کم یا پنیر فتا هم ریختم خوشمزه میشه!

* تو عکس معلومه که سوپم رقیقه! چون مقدار شیر بیشتر بوده! دیگه غلظتش دلخواهه!

* میتونین با فلفل سیاه و کمی جوز هندی اسپایسیش کنین که خیلی خوش طعم میشه، اما برا سرما همین جوری و بدون خامه عالیه!

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱٠/۱٧ ساعت ٩:٥۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ کاهو

به نظرم میاد حالا که داریم کم کم میرسیم به ماه رمضون! تو این گرما! بهتره یه چیزایی که واسه افطار مناسبه هم بذارم! هم گرم باشه هم طبع خیلی گرمی نداشته باشه!

البته نمیدونم چرا واسه این سوپ ماه رمضون یادم اومد!

 

 

مواد لازم:

کاهو 250 گرم

مرغ یک تکه 150 گرم

شیر 1 پیمانه

کره 25 گرم

آرد 1 قاشق

پیاز 1 عدد

پنیر فتا 50 گرم

 

اول پیازها رو خلالی میکنیم و یه کوچولو تفت میدیم، نمک و فلفل اضافه میکنیم و مرغ رو میریزیم با 1 پیمانه آب که بپزه

مرغ که پخت ریش ریش میکنیم و برمیگردونیم تو قابلمه، کاهو رو خورد میکنیم و اضافه میکنیم

آرد رو با کره تفت میدیم تا خامیش بره و شیر رو بهش اضافه میکنیم یکدست که شد به مرغ اضافه میکنیم

میذاریم  یه 15 دقیقه کاهو بپزه

بعد با همزن قلمی میکسش میکنیم ( یا بریزین تو غذاساز و میکس کنین )

پنیر رو اضافه میکنیم و روی شعله ملایم میذاریم تا غلیظ بشه و پنیر آب بشه

با نونای کراستینی ( تست شده ) عالی میشه

 

 

به نظر من یه شام عالی یا یه افطار عالی میشه!

* میشه مرحله ی آخر خامه ریخت که به نظر من احتیاجی نداره!

* جای پنیر فتا پنیر گودا هم طعم خیلی خوبی بهش میده!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٤/٦ ساعت ۱۱:٤٤ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ کلم بروکلی

اینم اولین پست من توی سال جدید که این سوپ خوشمزه اس

 

مواد لازم برای این سوپ:

٧٠٠ گرم کلم بروکلی

نیم لیتر شیر

٢ تا ٣ قاشق آرد

١ عدد عصاره ی مرغ

١٠٠ گرم خامه

٣ عدد گوجه فرنگی

٢۵ گرم کره

١ عدد پیاز

١.۵ لیتر آب

 

حالا روش دست کردنش که خیلی آسونه:

کلم بروکلی رو میریزیم توی آب جوش تا ۵ دقیقه بپزه , بعد میریزیم توی میکسر و با شیر میکس میکنیم در ضمنش آرد و عصاره ی مرغ رو هم اضافه میکنیم .

پیاز رو با کره کمی تفت میدیم (رنگ پیاز عوض نشه) بعد بروکلی میکس شده رو به همراه آب اضافه میکنیم و میذاریم تا کاملا بپزه و کمی غلیظ بشه , کمی قبل از خاموش کردن خامه و گوجه فرنگی خورد شده رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.

این سوپ هم خوشمزه اس هم خوش رنگ البته عکسی که گذاشتم زیاد خوب نشده.

و در راستای رژیمم جای خامه کمی شیر رو بیشتر کردم

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۱/٢۱ ساعت ۱۱:۱٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوپ طلایی با تست سیری

و اینک کشف بعدی تستر کوچیکه این سوپه  که واسه سرماخوردگی اختراع شده  و ثبت شده البته در رکوردهای گینساز خود راضی

 

مواد تسترگونهعینک:

 

1 تکه بزرگ کدو حلوایی

6 برگ کلم

1 عدد پیاز

2 تا گردن مرغ

2 تا بال مرغ

1 عدد عصاره سبزیجات

کمی ورمیشل

1 قاشق چایخوری سرخالی زردچوبه

30 گرم کره

نمک و فلفل سیاه و پودر سیر

نون تست

 

 

 

حالا اکتشاف تستریمتفکر :

اول با کره یکم پیاز رو تفت میدیم ، کلم رو که خلالی خورد کردیم اضافه میکنیم بعد بال و گردن رو اضافه میکنیم و تفت میدیم ، ، زردچوبه رو هم میریزیم تا توی کره تفت بخوره بعد آب میریزیم ، عصاره رو هم اضافه میکنیم.

کدو حلوایی رو با یکم آب مبذاریم بپزه بعد پختن اونو میکس میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و با در بسته میذاریم بپزه .

15 دقیقه قبل خاموش کردن ورمیشل رو اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا جا بیوفته.

البته مقدار مواد لازم دیگه طبق سلیقه ی شما خیال باطل

واسه نون هم مقداری کره رو با پودر سیر مخلوط کرده به سطح تست زده و در تابه ی داغ کمی سرخ میکنیم و با سوپ سرو میکنیم مژه

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱۱/۸ ساعت ۱۱:۱۱ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()