Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

رایتای انار ( Pomegranate Raita )

این خوشمزه ی خوشگل یه جور دیپ هستش! که من و همسری وقتی فصل انار میشه عاشقش میشیم! البته انتخاب ماست خوشمزه و انار خوب خیلی توش موثره!

این رو از برنامه ی نایجلا آشپز محبوبم دیدم!

 

مواد لازم:

ماست خوشمزه و سفت 1.5 پیمانه

انار بزرگ 1 عدد

پیازچه 3 عدد فقط قسمت سفید!

 

انار رو دون میکنیم و کمی از دونه ها رو هم توی پوستش میذاریم و کمی میچلونیم تا آبشون دربیاد

قسمت سفید پیازچه ها رو ریز اسلایس میکنیم

حالا انار و پیازچه رو به ماست اضافه میکنیم و کمی میذاریم بمونه

بعد هم به به نوش جان میکنیم!

 

رایتای انار یه نوع دیپ هندیه! میتونین کنار غذاهای گوشتی و تند سروش کنین که خیلی میچسبه! و خیلی هم خنکه!

 تازه برای یلدا هم خوبه!

لذت ببرین :)

 

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٧/٢٦ ساعت ۱٠:۱٠ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با سس پستو ( pesto souce with pasta )

این پست رو در واقع برای سس پستو گذاشتم! اما یه کاربرد ساده و سریعش با پاستاس که خیلی خوشمزه میشه

این سس برای بروسکتا یا پاستا یا غذاهای گوشتی یا حتی پیتزا استفاده میشه و به نظر من خیلی خوشمزه اس!

البته رسیپیای مختلفی هست و بعضی رسیپیا با نعناع یا بادوم زمینیه اما این رسیپی با گردو و ریحونه!

تاااااااااازه هیشکی نمیگه ما که خانواده اسپاگتی هستیم پس پستاش چرا خیلی وقته نیست؟!!!!!

 

برگ ریحان 2 پیمانه

گردو 3/1 پیمانه

سیر 3 حبه

روغن زیتون 2/1 پیمانه

پنیر پارمزان 2/1 پیمانه

 

اول گردو رو با غذاساز خورد میکنیم اما پوره نمیکنیم! بعد سیر و ریحون رو میریزیم تا برگای ریحون هم خورد بشه، دستگاه رو روشن میذاریم و آروم آروم روغن زیتون رو بهش اضافه میکنیم و در آخر پنیر پارمزان رنده شده رو اضافه میکنیم

نمک احتیاج نداره چون پنیر پارمزان خودش نمکیه!

این مقدار 1 پیمانه سس پستو میده! توی یخچال 1 هفته موندگاری داره

 

برای پاستا با سس پستو:

پاستا رو با آب و نمک و روغن میذاریم میپزه! بعد آبکش میکنیم و با مقدار سسی که میخوایم مخلوط میکنیم به نظر من چون خیلی چربه، 1 بسته پاستا رو با نصف پیمانه سس پستو مخلوط کنیم خیلی خوب میشه

روشم یکم دوباره پنیر پارمزان میریزیم و واهی! میخولیم  

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٢٤ ساعت ٦:۱۱ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


استیک مرغ اسپایسی

کلا استیک جات مورد استقبال همه هست ، این استیک رو از مجله هنر آش.پزی درستیدم هم خیلی آسونه هم خیلی خومشزه و هم سریعه و مقوی که واسه ماه رمضان و افطاری گزینه ی خوبیه Winner

 

 

 

 

 

مواد لازم:

سینه ی مرغ      2 عدد

ماست ترش       2 قاشق

روغن زیتون       1.5 قاشق

آبلیمو               2 قاشق

پیاز متوسط        1 عدد

زیره                  مقداری

شوید               1 قاشق

رنده ی جوز هندی و فلفل سیاه و نمک و روغن سرخ کردنی

 

 

Brown Hair

 

 

اول مرغ رو برش میدیم تقریبا به ضخامت 1 سانت، اگه معمولی باشه اندازه ی سینه ی مرغ 3 قسمت میشه.

ماست ، روغن زیتون ، آبلیمو ، پیاز خلال شده ، زیره ، رنده ی جوز هندی ، شوید و نمک و فلفل رو مخلوط کرده و مرغ رو توی این مواد مارینه میذاریم 3 ساعت توی یخچال استراحت کنه.

کمی روغن سرخ کردنی در تابه ریخته تا داغ بشه بعد یک تکه مرغ که فقط پیازهاشو برداشتین ( ادویه و موادش بمونه ) بذارین توی روغن و درب تابه رو چند لحظه بذارین تا روغن بیرون نپاچه.

حرارت رو خیلی کم نکنین تا استیک سفت نشه ، تقریبا 4 دقیقه طول میکشه تا آماده بشه اما هر دقیقه یکبار برش گردونین تا یکدست سرخ بشه.

 

 

 

 

 

برای دورچین غذا :

 

سیب زمینی سرخ شده:

سیب زمینی رو چندبار چنگال زده و میذاریم توی ماکروویو تا بپزه بعد از پخت توی فویل پیچیده تا راحت پوستش کنده بشه بعد پوست گرفته و خورد کرده ، نمک و فلفل و کمی روغن کانولا زده و در ظرف میچینیم و میذاریم گریل بشه.

 

موز سرخ شده:

موز رو حلقه کرده و توی کمی کره تفت میدیم طعم خیلی خوبی پیدا میکنه و دورچین خوش طعمیه.

 

سس گوجه:

گوجه فرنگی رو پوست گرفته و هسته هاشو بگیرین و پوره کنین و با 1 قاشق چایخوری رب گوجه مخلوط کرده با کمی روغن باقی مانده روی حرارت بذارین ، 2 قاشق آبلیموی تازه  و نمک و فلفل بریزین و بذارین چند دقیقه روی حرارت تا غلیظ بشه.

 

و در آخر نوش جان

 

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٥/۱۸ ساعت ۱٠:٤٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با گوشت راسته و سس نارنج

اینم چیزایی که میخوایم:

نصف یک بسته ماکارونی 500gr

250grگوشت راسته

2/1 قاشق چایخوری گرد لیمو

2/1 قاشق چایخوری سماق

نمک و فلفل هم با سلیقه ی خودتون

 

حالا برای سس نارنج چی میخوایم:

2 قاشق غذاخوری کره

1.5 قاشق مرباخوری آرد

4 عدد نارنج متوسط

1قاشق غذاخوری شکر

بازم نمک و فلفل دلخواه

 

حالا با یه اجی مجی غذا آماده میشه:

 

اول از همه آب رو بذارین جوش بیاد ، گوشت رو باریک باریک برش بدین یکم بهش فلفل بزنین ، توی تابه یکم روغن بریزین و گوشت رو بریزین تا تفت بخوره یکم که سرخ شد نصه استکان آب بریزین تا نرم شه در ضمن گرد لیمو و سماق رو هم اضافه کنین و حرارت رو متوسط کنین تا گوشت طعمشونو بگیره ، توی آب در حال جوش یکم نمک وفلفل و روغن بریزین و ماکارونی رو اضافه کنین.

حالا برای سس نارنج اول کره رو بریزین تو قابلمه و آرد رو هم اضافه کنین تا یکم آرد تفت بخوره زیاد تفت ندین که رنگش تیره بشه بعد شکر رو الان اضافه کنین تا رنگ سس خوشرنگتر شه البته مقدار شکر به سلیقه ی خودتون و مقدار ترشی نارنج بستگی داره سپس آب نارنجا رو بگیرین ونمک و فلفل بزنین و به آرد اضافه کنین البته اول چندتا قاشق اضافه کنین که آرد تو سس گلوله نشه ، حرارت رو ملایم کنین تا سس جا بیفته و غلیظ بشه ، یه سس ملس رو به ترش میشه .

ماکارونی رو آبکش کنین و روی حرارت با چند قاشق ازاین سس مخلوط کنین ، من ماکارونی رشته ای انتخاب کردم ، حالا ماکارونی رو توی ظرف بکشین و گوشت رو روش بریزین در کنارش سس نارنج رو هم سرو کنین . البته خیلیا پاستا رو با سس کچاپ دوست دارن ، با اینم میتونین استفاده کنین اما طعم این سس مخصوصا چون گوشت داره لذیذتر میشه .

 

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱٠/۱٦ ساعت ۱٠:٢۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()