Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

اسنک قارچ و پنیر ( Mushroom and cheese snacks )

یه ساندویچ سریع و خوشمزه برای روزای کار و امتحان! و البته استفاده از ساندویچ سازهای خاک گرفته!

هنوز مطالب آرشیویه! کم کم به روز میشیم!

یه خبر خوب هم هست که دیگه از شر این سرویس های وبلاگی که البته دیگه سرویسی نمیدن کم کم خلاص میشیم :)

بریم سراغ این ساندویچ خوشمزه و فوری!

 

مواد لازم:

قارچ 1 بسته 200 گرمی

پیاز 1 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد

رب گوجه 1 قاشق مرباخوری

سس گوجه 1 قاشق غذاخوری

لیمو ترش نصفی

نمک و فلفل سیاه

پنیر تست ورقه ای 1 بسته

 

پیازها رو خلالی میکنیم و تو کمی روغن تفت میدیم بلوری که شد فلفل دلمه ای خورد شده و قارچ ورقه ای رو اضافه میکنیم و روی حرارت بالا تفت میدیم، نمک و فلفل و لیمو ترش رو هم اضافه میکنیم!

قارچ ها که سرخ شدن رب و سس گوجه رو اضافه میکنیم و یکدست که شد از روی حرارت برمیداریم!

ساندویچ ساز رو روشن میکنیم تا گرم بشه!

یک عدد نان تست برمیداریم و روش از مواد قارچ میریزیم! خیلی نریزین که کلفت میشه و دستگاه دربش بسته نمیشه!

روی مواد یه ورق پنیر تست میذاریم و روش یه نون تست دیگه! میره توی دستگاه تا برشته و پرس بشه!

 

بسیار خوشمزه و سریع! با کچاپ و سس خردل نوش جان کنید!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱۱/٦ ساعت ۱:۳٥ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سوسیس مرغ ( بودن بلان Boudin blanc )

اینم اولین سوسیس دست ساز من! این رو از رو دست شف طیبه درست کردم! سوسیس بی نهایت خوشمزه و سالم!

یه نوع سوسیس فرانسوی هستش و مخصوص کریسمس! خیلی سخت هم نیست و زیاد لم نداره!

 

 

مواد لازم:

سینه مرغ یک عدد کامل

نان تست دو عدد

شیر 3 تا 4 ق غذاخوری

خامه 200 میلی لیتر

سفیده تخم مرغ 3 عدد

نمک یک چهارم ق چایخوری

 

سلفون – نخ – کاغد روغنی

 

همه ی مواد باید توی یخچال باشن و کاملا سرد!

دو تا نون تست رو برمیداریم و کراست دورش رو برمیداریم و میذاریمش توی ظرف و روش شیر میریزیم تا ندم بشه!

سینه مرغ رو تکه میکنیم و میندازیم توی غذاساز! سفیده ها رو هم اضافه میکنیم و غذاساز رو روشن میکنیم تا میکس بشه!

نون ها رو فشار میدیم که شیر اضافه شون بریزه و همران نمک به غذاساز اضافه میشه و بازم میکس میکنیم تا یکدست بشه!

در آخر خامه رو اضافه میکنیم و خوب میکس میکنیم تا یکدست بشه و یه مایه ی کرمی و لطیف بدست بیاد!

 

حالا تخته ی کار رو مرطوب میکنیم و یک لایه سلفون رو کار میکشیم

از مواد سوسیس میریزیم توی زیپ لاک میریزیم و سرش رو قیچی میکنیم روی ضلع پایین سلفون با فاصله یه نوار از مایه رو میریزیم، حالا لبه ی پایین رو آروم میاریم روی مایه و بعد با دست آروم رولش میکنیم! حواستون باشه که سلفون داخل مایه ی سوسیس نره!

اولین بار سخته و ممکنه تمییز درنیاد اما دستتون میاد کم کم چیکار کنین!

حالا دو سر رول سوسیس رو میگیریم و با کمی فشار به داخل رول پیچ میدیم تا سفت بسته بشه و شل نباشه و بعد گره میزنیم

حالا با نخ رول سوسیس رو به تعداد دلخواه تقسیم میکنیم! اینطوری که نخ رو دور سوسیس میپیچیم و با یه فشار و گره قسمت میشه!

وقتی کل سوسیس ها رو آماده کردیم میذاریمشون توی قابلمه تا روشون پر از آب میکنیم

کاغذ روغنی رو به اندازه ی دهانه ی قابلمه کمی بزرگتر گرن میبریم و از وسطش یه دایره ی کوچیک درمیاریم! این رو روی سوسیس ها میذاریم تا کلشون توی آب برن و یکدست پخته بشه! ( به این روش کارتوش گفته میشه! )

قابلمه رو میذاریم روی حرارت تا آب جوش بیاد، زیرش رو کم میکنیم تا 6 دقیقه بپزه! بعد خاموش میکنیم و میذاریم همون حالت بمونن تا کامل سرد بشن

بعد از سرد شدن خیلی راحت سلفون دورشون رو جدا میکنیم و میریزیم توی زیپ لاک و میذاریم فریزر!

 

برای آماده کردنشم میتونین تابه ی گریل رو بذارین داغ بشه و با کمی روغن چربش کنین و گریل کنین تا طلایی بشه! میشه تو روغن هم سرخشون کنین

یه غذای عالی رو همیشه تو فریزر دارین!

دست طیبه عزیز درد نکنه عالی بود!

 

* صفحه ی فیس*بوک ما  >> تستر  Tosterr

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٦/٢٦ ساعت ۸:٤۱ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


اسنک بادمجان و سویا

ساندویچ و اسنک توی این فصل! با این گرما خیلی خوبه

مخصوصا که گیاهی و سبک باشه! سویا رو من به شخصه نمیتونم همیشه بخورم و باید خیلی خوب مزه دار بشه!

این اسنک خیلی خوشمزه اس!

 

مواد لازم:

بادمجان 2 عدد

سویا 50 گرم خشک

پیاز 1عدد

سیر 2 حبه

گوجه فرنگی رنده شده 1 عدد

کچاپ 2 قاشق

رب گوجه 1 قاشق

جعفری خورد شده 2 قاشق

نمک و فلفل و اوریگانو و ادویه دلخواه

پنیر تست

نان تست

 

سویا روتوی آب سرد 1 ساعت خیس کنین

بادمجان ها رو مکعبی خورد کنین و توی آب نمک بریزین 1 ساعت بمونه

سویا و بادمجون رو آبکش کنین تا آبشون بره!

بادمجونا رو کمی تفت بدین با روغن کم!!! اگه از تابه گریل استفاده کنین راحت تره! بادمجونا رو دربیارین پیاز رو بریزین و کمی سبک که شد سویا و سیر رنده شده رو اضافه کنین کمی که تفت خوردن و روغن کشیده شد رب گوجه و گوجه رنده شده و سس کچاپ و ادویه رو اضافه کنین

بادمجونا و جعفری رو هم بریزین و نصف استکان آب اضافه کنین تا خوب بپزن و طعما به خورد سویا بره!

آبش که کامل جمع شد از روی حرارت بردارین و بذارین کمی سرد بشه!

دستگاه ساندویچ میکرتون رو روشن کنین تا داغ بشه!

یه عدد نون تست رو روی تخته بذارین از مواد روش بذارین، یه ورق پنیر هم روش و در آخر یه نون تست دیگه! روی پنیر میتونین کمی اوریگانو بپاشین

ساندویچ رو بذارین توی دستگاه برای 3 تا 5 دقیقه تا برشته بشه!

برای اینکه نونتون طلایی بشه میتونین با قلمو به میکر کره بمالین اما من توصیه میکنم نون جو یا 4 قله استفاده کنین هم خومشزه و سالمتره! هم دیگه کره حذف میشه!

حالا کسایی که میکر ندارن! میتونن همینطوری ساندویچ رو درست کنن اما دیگه نون بالایی رو نذارن پنیر رو که گذاشت بذارن توی فر داغ تا پنیر آب بشه، یا زیر گریل فر! زیاد نمونه که نون خشک نشه!

 

هم کلی ساندویچ دارین هم کلی سلامتی!

با سس خردل و کچاپ عالیه!

نوش جان

 

* برای ساندویچ میکر همیشه از قبل دستگاه رو گرم کنین!

* لای نون خیلی مواد نذارین تا از کنار اسنک بیرون نزنه! 

* برای اسنک ها و ساندویچ ها از پنیر تست، گودا، بلوچیز استفاده بشه بهتره چون سریع آب نمیشن و از ساندویچ بیرون نمیریزن! اگه از پنیر پیتزا هم استفاده کردین ترجیحا ورقه ای بهتره!

* این اسنک بدون پنیر هم خیلی خوشمزه اس!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۳/٢٧ ساعت ۸:٢٠ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


همبرگر ( Humbergur )

بعد از یه مدت طولانی اومدم! البته بازم دوست جونی غیبه و اینجا پیداش نیست!!!

یه رسیپی خوشمزه و در عین حال آسون!

من اصلا به همبرگرای آماده علاقه ایی ندارم و به نظرم خونگیش سالمتر و خوشمزه تره!

با یکم ادویه و طعم میشه حسابی خوشمزه اش کرد!

 

مواد لازم برای 4 عدد همبرگر متوسط:

گوشت چرخ شده 250 گرم

سویا خیس خورده 1 فنجان سر خالی

سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری

جعفری خورد شده 2 قاشق

سیر 3 حبه

تخم مرغ 1 عدد

پودر نان 1 قاشق

آویشن یا اوریگانو 1 قاشق چایخوری

1 عدد پیاز کوچک رنده شده

نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و ادویه ی کبابی یا همبرگر

 

حالا یه کار خیلی ساده توی غذا ساز همه رو میریزیم و مخلوط که شد و کمی چسبناک آماده اس! به 4 قسمت تقسیمش میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریم و گردش میکنیم و اگه دوست داشتین خیلی تمیز و گرد دربیاد از کاتر استفاده کنین! روی همین کاغذ روغنیا بذارینش توی فریزر یکمی خودشو بگیره!

برای سرخ کردنش تابه رو میذاریم روی حرارت داغ که شد کمی روغن میریزیم و هر طرف رو 5 دقیقه سرخ میکنیم تا خوب بپزه

با خیار شور و کاهو و گوجه عالی میشه

 

من سسی رو کنارش سرو میکنم: 5 قاشق کچاپ + 2 قاشق مرباخوری مایونز + 1 قاشق سرکه بالزامیک و یا سس خردل

میتونین از یه ورق پنیر تست هم استفاده کنین که عالی میشه!

به نظر من سویا خیلی بافتش رو خوب میکنه اما اگه نخواستین حذفش کنین و به گوشتتون 50 گرم اضافه کنین!

هر کدوم از این همبرگرا 250 کالری داره پس روغن خیلی کم بریزین و ترجیحا گریلش کنین!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱۱/۱٢ ساعت ٩:۳٩ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


ساندویچ مرغ

من عاشق این ساندویچام!! Yah که با یه مقدار مواد کلی میشه ازش آماده کرد و به کارای دیگه رسید! تازه همه ی مزه اش به اینه که آماده تو یخچال باشه و ببینی برای شام یه چیزی هست!

 

این ساندویچ خیلی عالی و خوشمزه اس

 

مواد لازم

سینه ی مرغ 1 عدد

پیاز 1 عدد متو سط + 1 عدد کوچک

سیر 2 حبه

برگ بو 2 عدد

هویج 1 عدد

نخود سبز 3 قاشق

ذرت 3 قاشق

سس کچاپ 3 قاشق

رب گوجه 1 قاشق مرباخوری

سس مایونز 3 قاشق

لیمو ترش 2 عدد

نمک و فلفل سیاه نیم کوب و

 

اول سینه ی مرغ رو با پیاز کوچیک درسته و سیر و برگ بو و نمک و فلفل و اگه دوست داشتین یه تکه چوب دارچین و کمی آب میذاریم بپزه! ذرت و نخود رو هم بریزین توش بذارین بپزه!

بعد از پخت مرغ رو تکه تکه میکنیم اما نه ریش ریش!

پیاز دیگه رو خورد میکنیم و توی یکم روغن تفتش میدیم تا سبک بشه و هویج رو رنده میکنیم

به پیاز مرغ رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکم تفت بخوره! سیر پخته شده توی مرغ رو هم کامل له میکنیم و بعدم اضافه! هویج و نخود و ذرت رو اضافه میکنیم و هم میزنیم

هویج که یکم نرم شد رب رو اضافه میکنیم و سس کچاپ و نمک و فلفل و آب لیمو ترش ها!

یکم از آب مرغ میریزیم و میذاریم یکم مواد باهم بپزن و یکدست بشن! در آخر سس مایونز رو اضافه میکنیم و مواد که غلیظ شد آماده اس

توی نون باگت یا روی تست میریزیم با خیارشور یا ترشی کلم قرمز!

بسیار بسیار خوشمزه اس! هم سردش هم گرمش!

 

به جای هویج و ذرت و نخود جداگونه میشه کنسرو سبزیجات آماده شو ریخت که سریعتره!

تقریبا این مقدار مواد برای 3 تا آدم گشنه کافیه! تازه زیادم هست!

از این به بعد میخوام یکم غذاهایی که سریع آماده میشه رو بذارم Hippie

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٧/٢ ساعت ۸:۳٢ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()