Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

ماست و کدو حلوایی ( Pumpkin Yogurt )

فصل پاییز داره تموم میشه و زمستون دوست داشتنی سر میرسه! برای شب یلدا بهتره چیزایی درست کنیم که با میوه ها و تره بار فصل یا آجیل ها درست میشن! کدو حلوایی یکی از اون هاست که من قبلنا که ارادتی داشتم بهش زیاد باهاش سر و کله میزدم! البته الان اگه اون هم بخواد من دیگه نمیخوام!!!! :-دی

اما برای شب یلدا نیازی نیست حتما دسر و چیزای پر کالری درست کنیم! امسال چون رژیمم سعی میکنم چیزای سبک و کم کالری داشته باشیم :)

 

ماست و کدو حلوایی یا همون بورانی کدو حلوایی یکی از همین هاست که میتونه سفره های شب یلدا رو متفاوت کنه! تازه توی سرما هم به سرما نخوردن کمک میکنه و رژیمی هم که هست!

 

مواد لازم:

کدو حلوایی پوره شده نصف لیوان

ماست سفت 1 لیوان

عسل 1 قاشق سوپخوری

دارچین نصف قاشق چایخوری

جوز هندی 4/1 قاشق چایخوری

 

برای این ماست همه رو با هم مخلوط میکنیم و توی ظرف سرو میرزیم و یه کوچولو میذاریم توی یخچال! به همین سادگی :)

 

* اما ماستی که برای این پیش غذا استفاده میکنیم بهتره ماست خامه ای یا چکیده یا تغلیظ شده باشه! اگه ماست آبکی باشه طعم خوبی نداره!

* برای پوره کردن کدو حلوایی: کدو رو به قطعه های بزرگ با پوست میبریم و توی تابه میچینیم و کف تابه نصف استکان آب میریزیم و درشو میذاریم تا بپزه و کل آبش بخار بشه!

وقتی پخت با قاشق از توش درمیاریم و میریزیم توی غذاساز و پوره میکنیم، اگه پوره آبدار بود کمی روی حرارت میذاریم تا کاملا بدون آب بشه! بعد میشه به راحتی فریز کرد.

 

نوش جان

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٩/۱٤ ساعت ۸:٤٦ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد اسفناج ( Spinach Salad )

بازم یه سالاد خوشمزه داریم! این فصل که میشه من خیلی اسفناج استفاده و میکنم و طعمش رو تو سالاد خیلی دوست دارم!

سالاد اسفناج انواع مختلفی داره و به میل و سلیقه ی خودتون میتونین درست کنین

 

مواد لازم:

اسفناج

گوجه فرنگی

گردو

کشمش

هویج

پنیر فتا

نان تست

سرکه بالزامیک

ریحان

روغن زیتون

نمک و فلفل سیاه

 

برای اسفناج بهتره ساقه های جوان و کوچیک رو انتخاب کنین، اگه برگا درشت بود نصفشون کنین و توی بشقاب بریزین البته فقط برگای اسفناج باشه!

نان تست رو بذارید توی تستر یا فر که طلایی و کرانچی بشه

گردو رو خورد کنین اما پودر نشه بهتره یه کوچولو تو تابه تفش بدین تا خوشمزه تر بشه

چند برگ ریحان رو ریز خورد میکنیم و با نمک و فلفل به سرکه بالزامیک اضافه میکنیم

هسته های گوجه رو بگیرین و باریک اسلایس کنین

با پوست کن هویج رو ورقه های نازک کنین، رنده نکنین!

حالا گوجه و هویج رو روی اسفناجا بچینین، کشمش و  گردو رو روشون پخش کنین

نون تست رو باریک برش بدین و دور بشقاب بذارین

پنیر فتا رو خورد کنین و روی سالاد بدین

در آخر سرکه ی بالزامیک که با ریحان مخلوط شده رو روشون بدین و سرو کنین

یه سالاد سالم و خوشمزه و مهمتر از اون رژیمی! :)

نوش جان

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۸/۱ ساعت ٤:٠٦ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد برنج ( Rice Salad )

قطعا به خاطر سس، این سالاد هم از آرشیو دراومده اما هم خوشمزه است! هم یه راه برای استفاده از برنج توی یخچال مونده است!

این سالاد یه دورچین خوشگل هم میشه باشه کنار انواع غذاهای گوشتی!

یه سالاد جدید و خوشمزه و سبک!

 

مواد لازم:

برنج پخته 1.5 لیوان

تربچه 4 عدد متوسط

جعفری خورد شده 3 قاشق غذاخوری

پیازچه کامل 2 عدد

بیبی کورن 5 عدد

سس فرانسوی 4 قاشق

آب لیمو ترش 2 قاشق

پودر خردل ، پودر سیر ، فلفل سیاه

 

تربچه رو نصف میکنیم و اسلایسای خیلی باریک میکنیم

پیازچه و جعفری رو هم خورد میکنیم

بیبی کورن ها رو هم حلقه ای خورد میکنیم

سس + آبلیمو + پودر خردل + پودر سیر + فلفل سیاه رو خوب مخلوط میکنیم

برنج و سس آماده شده رو با هم خوب مخلوط میکنیم و بعد بقیه مواد خورد شده رو میریزیم و مخلوط میکنیم

1 ساعت توی یخچال استراحت میدیم و بعد سرو میکنیم

کنار یه تیکه مرغ یا ماهی گریل شده خیلی معرکه است

نوش جان

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٧/٢۳ ساعت ۱:٤٠ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد پاستا با لوبیا چیتی ( Pasta and Beans Salad )

از مهر ماه رژیم من شروع شده تا انشالله عید! پس دیگه میریم تو فاز رِژیم و با حواس جمع آشپزی کردن! البته کلا تو مصرف روغن و شکر من خیلی محتاطم اما چه میشه کرد!

اگه ام پستی خوشمزه و خارج از محدوده گذاشتیم مال آرشیو جمع شده و نوبت پستشونه! که شما هم حوصله تون سر نره!

همیشه سالاد پاستا آدم رو یاد سس مایونز زیاد و کالری میندازه! و صد البته که ما خانواده ی اسپاگتیا عاشقشیم! اما این سالاد هم خیلی خوشمزه است و به امتحانش می ارزه! و تازه پر از رنگ هستش!

 

مواد لازم برای 5 نفر:

پاستا پیچی یا فوزیلی 1 بسته

لوبیا چیتی پخته شده 1.5 پیمانه

ذرت پخته شده 1 پیمانه

گوجه درشت 2 عدد

فلفل سبز دلمه ای 1 عدد

گشنیز خورد شده 2 قاشق

 

مواد سس سالاد:

6 قاشق روغن زیتون

7 قاشق سرکه سیب

5 قاشق آبلیمو

نعناع و اوریگانو کمی

پاپریکا و لیمو فلفلی

 

برای آماده کردن سس، یه شیشه ی در دار بردارین 4 قاشق از روغن زیتون رو با بقیه ی مواد سس بریزین توش و درش رو محکم ببندن و حسابی تکونش بدین و بذارین کنار!

 

پاستا رو توی آب جوش و نمک و کمی روغن بپزین و آبکش کنین و کمی آب سرد روش بریزین تا نشاسته ی اضافیش بره! وقتی کاملا آبش رفت 2 قاشق باقیمونده ی روغن زیتون رو روی پاستاها بریزین و خوب مخلوط کنین

گوجه فرنگی ها رو هسته هاشو میگیریم و با فلفل دلمه ای ریز خورد کنین، حالا یه کاسه بزرگ بردارین و پاستا، گوجه، فلفل، ذرت، لوبیا و گشنیز رو بریزین داخلش و خوب مخلوط کنین

دوباره شیشه ی سس رو تکون بدین تا مخلوط بشن بعد بریزین روی سالاد و مخلوط کنین تا به همه جا برسه!

توی ظرف سرو بریزین و نوش جان کنین

 

خیلی سالاد خوش طعمیه! میتونین مواد سس رو به سلیقه ی خودتون تغییر بدین! یه غذای سلامت و مملو از مواد مغذی! و کاملا گیاهی!

توی سالاد با پاستاها! این مدل پاستا خیل خوشمزه تر میشه به نظرم و شکل خوبی هم داره

لذت ببرید دوستان!

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٧/۱۱ ساعت ۱:٠٠ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد شاهی ( Watercress salad )

یه سالاد واقعا بهاری و سبک! خودمم فکر نمیکردم این همه خوشمزه باشه! کنار یه تکه گوشت یا مرغ کبابی عالی میشه!

مواد لازم

شاهی 1.5 پیمانه

خیار 1 عدد

گردو  5 عدد

پنیر فتا یه قوطی کبریت!

پیازچه 1 عدد

تربچه 3 عدد

 

برای سس : 2 قاشق سرکه سیب +4 قاشق روغن زیتون + نصف قاشق سر خالی عسل + یه پینچ پودر خردل + فلفل سیاه + نمک

 

برگای شاهی میره تو کاسه سالاد! + پیازچه ی خورد شده + خیار نازک حلقه شده + تربچه ی نازک حلقه شده + گردو خورد شده + پنیر فتا مکعبی خورد شده

مواد سس رو میریزیم توی شیشه و درشو میبندیم و محکم تکون میدیم و میریزیم روی سالاد!

یه کوچولو سالاد رو زیر و رو میکنیم و به به آماده است

با کمی پنیر پارمزان هم خوب میشه اما همین جوریش سبک و کم کالری تره!

چقدر سخت بود خسته شدیماااا :)

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٢/٢٠ ساعت ٧:۳۳ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد مرغ ( chicken salad )

 بعد از این غیبتها باز من اومدم و دوست جونیم نیومدددددد!!!!

یه سالاد خوشمزه و بهاری! و تقریبا سبک و سریع که برای این کرختی و خواب آلودی که بهار میاره عالیه!

 

مواد لازم:

سینه ی مرغ 1 عدد

فلفل دلمه ای نصف یک عدد!

پیازچه 4 تا 5 عدد

کرفس 1 شاخه

آویشن ، اوریگانو ، پاپریکا مقداری

ماست چکیده 3 قاشق

مایونز 1 قاشق

نمک و فلفل سیاه

 

سینه مرغ رو با یه پیاز کوچیک و یه برگ بو و یه حبه سیر میذاریم بپزه! بعد ساطوریش میکنیم! قلقل دلمه ای و پیازچه
و کرفس رو هم خوب ریز و ساطوری میکنیم

ماست و مایونز و نمک و فلفل و سبزی های خشک رو مخلوط میکنیم، مواد ساطوری شده رو اضاف میکنیم و مخلوط!

توی یه قالب سلفون میکشیم و سالاد رو توش میریزیم و با پشت قاشق فشار میدیم و روی سالاد رو میپوشونیم، میذاریم 2 ساعت یخچال تا خوب مزه دار بشه

بعد از 2 ساعت توی ظرف سرو برمیگردونیم

روش آویشن و پاپریکا میپاچیم و دورشم اگه دوست داشتیم گوجه میذاریم

 

به به نوش جان

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٢/٤ ساعت ۱۱:٢٦ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


بورانی بادمجان

این چیز خوشمزه! یه مدتیه که توسط ما کشف شده و عجیب پسندیده شده! که البته دو نوع یاد گرفتم، که نوع دوم رو از رو دست نسیم بانو دیدم و اونم واقعا خوشمزه بود!

 Hippie

اول بادمجونا رو با پوست میذاریم روی گاز و شعله رو متوسط میکنیم و تمام دور تا دور پوست بادمجون رو روی گاز میسوزونیم و وقتی پوستش تقی میترکه و دود میاد بیرون عالی میشه! فقط حرارت کم باشه که کامل بپزه و نرم بشه! بادمجونای انتخابیتونم بهتره تخمای وسطش کم باشه و گوشتی!

یه ظرف پر از آب سرد هم کنار دستمون میذاریم و وقتی بادمجونا کباب شدن میذاریمشون تو آب سرد تا پوستش راحت کنده بشه! پوستش رو که کندیم روی تخته ساطوریشون میکنیم!

 

حالا مدل اولی که خودم درست میکردم و میکنم و عالی میشه:

ماست که ترجیحا پر چرب و غلیظ باشه توی کاسه میریزیم و یه کوچولو همش میزنیم و بادمجونای ساطوری شده رو اضافه میکنیم

سیر کبابی یا پخته ( خام باشه بوش زیاده و به نظر من خیلی خوب نمیشه! ) توش رنده میکنیم، کمی نعناع و نمک و فلفل میریزیم و خوب مخلوطش میکنیم

یک ساعت میذاریمش توی یخچال! تا خوب مزه ها با هم یکی بشن!

به به! نوش جان

 

حالا روش نسیم بانو با کمی تغییر:

کمی توی تابه روغن ریختم و بادمجونای ساطوری رو ریختم توشو تفت دادم ، سیر رو هم رنده شده اضافه میکنیم و باز هم تفت میدیم!

یه کوچولو رب گوجه و نمک و فلفل و کمی نعناع اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم میکنیم تا کمی جا بیوفته، بعد از کشیدن آبش خاموشش میکنیم تا سرد بشه!

توی ظرف یک ردیف ماست، یک ردیف بادمجون! روی ماست هم نعناع میپاشیم!

بسیار دلچسب میشه و با یه کوچولو نون واقعا شام سبک و خوشمزه ایی میشه!

فقط تو این روش نسیم جون بادمجونا رو سرخ کرده بود که من کبابیش رو ترجیح دادم

نوش جان

* برای سیر کبابی میشه یه بوته ی سیر رو برداشت سرش رو برید و روش روغن زیتون ریخت و گذاشت تو فر! یا سیر رو بخار پز کرده و استفاده کرد! یا حتی درسته توی غذا میذارمش وقتی تقریبا پخت درش میارم و لهش میکنم و توی بورانی میریزمش!

* من موادم رو چشمی و سلیقه ایی ریختم! هر طعمی که دوست دارین رو بالا و پایین کنین!

* گاهی توی هر دوتا مدل من از کمی پیاز ریزو سرخ شده هم استفاده میکنم که عالی میشه!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۱٠/٢٩ ساعت ٩:٠٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد انار و خرمالو ( Persimmon and pomegranate salad )

اینم یه سالاد مخصوص شب یلدا! به نظر من شام شب یلدا باید سبک باشه! با اون همه چیزای مختلفی که آدم میخوره!!!! Hippie

دومین رسیپی با خرمالو! هنوز هستااا!!!
این سالاد طعمش بی نظیره! پر از رنگه و واقعا شادی بخشه! من که خیلی دوستش داشتم!

 

مواد لازم برای دو بشقاب بزرگ سالاد!

کاهو پیچ هرچقدر دوست دارین!

برگ اسفناج 1 پیمانه

انار بزرگ 1 عدد

خرمالو 2 عدد

آب یک عدد پرتقال

آب یک عدد لیمو ترش

 

اول کاهو رو با دست! خورد کنین برای اینکه سیاه نشه و توی بشقابا بریزین، برگای اسفناج ترجیحا کوچیکاشو روی کاهو ها بریزین

بعد خرمالو رو نصف کنین و و توشو با قاشق در بیارین و روی اسفناجا بریزین

انار رو دون کنین و روی سالاد پخشش کنین

آخر سر آب پرتقال و لیمو رو روش بچکونین

 

حالا بخورین و از تازگیش لذت ببرین! من و همسری که خیلی دوست داشتیم طعمها کنار هم خیلی عالیه!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٩/۱٧ ساعت ٩:۳٦ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد کدو حلوایی و سیب زمینی ( pumpkin & potato salad )

به به اینم یه سالاد فوق العاده خوشمزه و پاییزی!

خیلی ترکیب مواد این سالاد خوبه! و با هم خیلی جورن

 

مواد لازم:

کلم از هر دو رنگ  2 پیمانه خورد شده

سیب زمینی 2 3 عدد مکعبی بزرگ خورد شده

کدو حلوایی 2 پیمانه مکعبی بزرگ خورد شده

ژامبون گوشت 2 برگ

 

اول سیب زمین رو توی آب جوش و نمک 10 دقیقه بجوشونین تقریبا نیم پز! بعد آبکشش کنین

کف سینی فر کاغذ بندازین و با قلمو چرب کنین

نصف سینی کدو رو بریزین و نصف دیگه شو سیب زمینی! روی اونا رو هم با قلمو چرب کنین نمک و فلفل بپاشین روی سیب زمینیا!

توی فر 200 درجه بذارین تا طلایی بشن! تقریبا 45 دقیقه

کلم رو کف ظرف سرو بریزین

کالباسا رو خورد کنین و توی روغن سرخشون کنین و روی دستمال بذارین

روی کلما 3 قاشق سرکه بریزین و کمی فلفل بپاشین، یه قاشق از روغن کالباسی رو که سرخ کردین روی کلما بدین

سیب زمینی و کدو که آماده شد روی کلما بریزین!

و آخر سر ژامبونا رو هم روی اونا!

سالادش بسیوووووور عالی میشه! Gemini

البته با کمی مایونز هم خوب میشه که دیگه رژیمی نیست!!!   من بدون مایونزشو ترجیح میدم Hippie

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٧/٦ ساعت ٦:٤٠ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد کلم گرم

سلام دوستامون

 

بعد از اون همه چیزای شیرین دیدم جای یه غذا تو وبمون خالیه! این سالاد رو گذاشتم، در واقع این سالاد یه دورچین خوب برای غذاهای گوشتی هستش و واقعا طعم بی نظیری داره!

 

 

 

 

 

مواد لازم :

کلم قرمز خلال شده 2 پیمانه

ژامبون گوشت نگینی شده 70 گرم

پیاز متوسط نگینی شده 1 عدد

آرد 2/1 قاشق سوپخوری

سرکه 4/1 پیمانه

شکر 2 قاشق

آب مرغ 4/1 پیمانه

روغن 1 قاشق

 

اول توی روغن پیاز و ژامبون رو میریزیم تا همراه هم سرخ بشن و عطر کالباس بلند بشه و از بوش حسابی لذت ببریم البته پیازا سرخ نشن!

 

آرد رو میریزیم و تفت میدیم تا بوی خامیش بره

 

بعد کلم های خلالی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا یکم سبک بشن

اخر سر هم سرکه و شکر و آب مرغ رو اضافه میکنیم و البته به اضافه نمک و فلفل سیاه!

 

زیرشو کم میکنیم و درشو میذاریم تا هم کلم بپزه و هم سسش غلیظ بشه!

 

کنار غذامون گرم سروش میکنیم و نوش جان!

 

 

مزه ملس خوبی داره و کنار غذا واقعا دلچسبه! تو اینجا من کنار شنیتسل سروش کردم که ایشالله دستورشو میذارم

 

*** میشه جای آب مرغ از 2/1 از عصاره مرغ که توی 4/1 پیمانه آب حلش کردیم استفاده کرد اما حواسون باشه عصاره ی خوبی بخریم!

 

*** از کلم سفید هم میشه اما قرمز خوشملتره!!!

 

*** شکرشو به ذائقتون کم و زیاد کنین

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۳/٢۳ ساعت ۱:۱۳ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد ماکارونی

من آمده ام وای وای من آمده ام ...

 

سلام سلام من بالاخره اومدم ، مامان خانوم حالش خوب شد و من برگشتم خونم، 3 هفته پیشش بودم و دل نگران ،نمیتونستم بیام خونم تا خوب بشه شکر خدا ...

 

تا جا بیوفتم این رو بآپم که دیگه خیلی دیره ، این دوست جون منم که قصد آپیدن نداره!!؟؟!! Arabic Veil

 

 

 

 

مواد لازم:

ماکارونی شکلی 250 گرم

سینه مرغ پخته 1 عدد

خیار شور ریز شده 3 عدد

قارچ 6 تا ریز شده

سس مایونز 3 قاشق + ماست 3 قاشق + آبلیمو + نمک + فلفل سیاه

 

 

 

 

اول ماکارونی رو توی آب جوش ونمک و کمی روغن میپزیم و آبکش میکنیم ، با 1 قاشق روغن زیتون مخلوط میکنیم و میذاریم خنک بشه

مایونز و ماست و نمک و فلفل و آبلیمو رو باهم مخلوط میکنین میتونین مقدارشونو به سلیقه ی خودتون بریزین

 

3/2 سس رو با ماکارونی مخلوط میکنیم ، سینه ی مرغ رو ریش ریش میکنیم و با قارچ ریز شده و خیار شور مخلوط میکنیم و به ماکارونی اضافه میکنیم

 

اگه بخواین قالبی بشه توی قالب رو یه سلفون بندازین و سالاد رو بریزین توشو یه کوچولو فشارش بدین اما له نشه و بذارین 2 ساعت توی یخچال که هم خنک بشه و هم قالبی بشه

 

توی ظرف سرو برگردونین ، روشو یه کوچولو ماست یا سس مایونز بزنین ، روش هم کمی پاپریکا و فلفل سیاه بپاشین

 

 

 

 

 

  

 

به به نوش جان

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٩/٥ ساعت ٢:٥٩ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


سالاد رنگارنگ

این سالاد رو از TV دیدم اما خودم یه کوچولو تغییرش دادم که خوشمزه تر بشه

 

 

چیا میخوایم:

 

10برگ کاهو

6برگ کلم برگ

نصف لیوان اسفناج خورد شده

1عدد پرتقال

1عدد انار

1عدد کیوی

5عدد گردو خورد شده

2قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن سالاد

2عدد نارنج

1قاشق چایخوری شکر

نمک و فلفل هرچقدر دوست داشتن

 

حالا شروع میکنیم به هنرنمایی:

 

کاهو و کلم رو خورد میکنیم و با هم مخلوط میکنیم ، اسفناج خورد شده رو هم اضافه میکنیم و توی ظرفی که میخوایم سالاد رو سرو کنیم میریزیم ، انار رو دونه میکنیم و یک سومشو نگه میداریم واسه روی سالاد بقیشو میریزیم تو خوردکن ، آب نارنج رو هم میگیریمو اضافه میکنیم ،گردو و روغن سالاد و شکر و نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم بعد دستگاه رو روشن میکنیم تا دونه های انار له بشه. این سس سالادمونه حالا چند قاشق میریزیم رو کاهو و کلم،  پرتقال رو پوست میکنیم و حلقه ای برش میدیم بعد پره های پرتقال رو از هم جدا میکنیم که مثلثی شکل میشه بعدش میریزیم رو سالاد ، کیوی رو هم به همین ترتیب پوست میگیریمو خورد میکنیم و به سالاد اضافه میکنیم. باقیمونده ی سس سالاد رو هم میریزیم روش ، آخرسر هم دونه های انار رو روی سالاد اضافه میکنیم.

سالاد خیلی خوشرنگی میشه طعمشم هم عالیه  

نوش جان.

+ نوشته شده در ۱۳۸۸/۱٠/۱۸ ساعت ٤:۱٧ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()