Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

بااسپاگتی با نخود سبز و بادام ( Spagettie with green peans & almond )

این پست دیگه نوبت اسپاگتی شده! Happy Dance
به نظر من حیفه که سس اسپاگتی همیشه یه جور! باشه

این طعم از اسپاگتی جدید و به نظر من عالیه!

 

اسپاگتی300 گرم

نخود سبز پخته 1 پیمانه

بادام پودر شده 2 قاشق

سیر 5 حبه

پنیر خامه ایی 1 قاشق

پنیر پارمزان 2 قاشق

عصاره سبزیجات 1 عدد

برگ ریحان 1 پیمانه

کره 1 قاشق

بادام زمینی 4 قاشق

روغن کانولا یک قاشق ( از جهت مفید بودن وگر نه هر روغنی که دوست داشتین )

نمک و فلفل سیاه

 

نخود رو توی آب میپزیم که بپزه تقریبا 15 دقیقه و بعد توی آب سرد ریخته تا سبز بمونن

بادام زمینی رو توی تابه میریزیم و روی حرارت کمی تستشون میکنیم

اسپاگتی رو توی آب جوش که نمک و کمی روغن ریختیم میریزیم

سیر رو رنده ی ریز میکنیم و توی روغن کمی تفتش میدیم تا عطرش بلند بشه، بعد نخود رو میریزیم که کمی براق بشه، پنیر خامه و بادام پودر شده و پارمزان و عصاره سبزیجات رو هم اضافه میکنیم، کمی از آب اسپاگتی ( نه آب معمولی ) رو اضافه میکنیم تا کمی مواد شل بشن اما نه خیلی! فقط در حدی که یک دست بشن!

برگای ریحون رو هم آخر سر میریزیم ،نمک و فلفلش رو میزون میکنیم

کره رو آخر از همه اضافه کرده آب که شد حرارت خاموش میکنیم

اسپاگتی رو آبکش کرده و توی سس میریزیم و 2 دقیقه روی حرارت همش میزنیم و سرو میکنیم

روی اسپاگتی بادام زمینی و کمی پارمزان میریزیم

این اسپاگتی طعم متفاوت و بی نظیری داره!

 

*** وقتی کمی از روغن ( و اگه کره باشه بهتره ) آخر کار به سس اسپاگتی اضافه میشه امولسیونی درست میشه که طعم سس رو لذیذ میکنه!

 

*** من پاستا رو که آب کش میکنم یکم با آب سرد آب میکشمش و با یه قاشق روغن مخلوطش میکنم و به سس اضافه اش میکنم

 

*** بهتره اسپاگتی رو کمی سفت ( آلدنته ) آب کش کنین تا وقتی توی سس میره بیش از حد نپزه!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۸/٢٢ ساعت ٦:۱۱ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با سس پستو ( pesto souce with pasta )

این پست رو در واقع برای سس پستو گذاشتم! اما یه کاربرد ساده و سریعش با پاستاس که خیلی خوشمزه میشه

این سس برای بروسکتا یا پاستا یا غذاهای گوشتی یا حتی پیتزا استفاده میشه و به نظر من خیلی خوشمزه اس!

البته رسیپیای مختلفی هست و بعضی رسیپیا با نعناع یا بادوم زمینیه اما این رسیپی با گردو و ریحونه!

تاااااااااازه هیشکی نمیگه ما که خانواده اسپاگتی هستیم پس پستاش چرا خیلی وقته نیست؟!!!!!

 

برگ ریحان 2 پیمانه

گردو 3/1 پیمانه

سیر 3 حبه

روغن زیتون 2/1 پیمانه

پنیر پارمزان 2/1 پیمانه

 

اول گردو رو با غذاساز خورد میکنیم اما پوره نمیکنیم! بعد سیر و ریحون رو میریزیم تا برگای ریحون هم خورد بشه، دستگاه رو روشن میذاریم و آروم آروم روغن زیتون رو بهش اضافه میکنیم و در آخر پنیر پارمزان رنده شده رو اضافه میکنیم

نمک احتیاج نداره چون پنیر پارمزان خودش نمکیه!

این مقدار 1 پیمانه سس پستو میده! توی یخچال 1 هفته موندگاری داره

 

برای پاستا با سس پستو:

پاستا رو با آب و نمک و روغن میذاریم میپزه! بعد آبکش میکنیم و با مقدار سسی که میخوایم مخلوط میکنیم به نظر من چون خیلی چربه، 1 بسته پاستا رو با نصف پیمانه سس پستو مخلوط کنیم خیلی خوب میشه

روشم یکم دوباره پنیر پارمزان میریزیم و واهی! میخولیم  

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٢٤ ساعت ٦:۱۱ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


فوتوچینی با سس سیر و ریحون

از اونجایی که ما تغییر اسم خانوادگی دادیم و جدیدا شدیم خانواده ی اسپاگتیا زود به زود انواع پاستا و ماکارونی رو تناول میکنیم، این سس رو پیشنهاد میکنم که خیلی خومشزه اس

 

این سس رو از روی کتاب مایکرویووم ترجمه کردم و درست کردم. ( دیگه قضاوت با شما که چقدر فعالم اما کم کم باید درس بخونم و این جینگولکیامو کم کنم )

 

 

مواد لازم:

فوتوچینی                      1 بسته

پیاز                              1 عدد درشت

سیر                             1 بوته

سس مایونز                   2 قاشق غذاخوری

سس کچاپ                   3 قاشق غذاخوری

ریحون                          10 شاخه ( مقدار دلخواه )

فلفل سبز قلمی             3 عدد

ژامبون                        250 گرم

گوجه فرنگی                  2 عدد

نمک و فلفل و پودر اوریگانو ( من از فلفل لیمویی استفاده کردم )

روغن زیتون یا کره کمی

 

Chef

 

فوتوچینی رو توی آب جوش به همراه کمی و نمک و چند قطره روغن میپزیم و آبکش میکنیم و اگه زودتر درست کردیم کمی بهش روغن زیتون میزنیم تا بهم نچسبن

 

پیاز رو خلال میکنیم و توی کره تفتش میدیم ، زیاد کره یا روغن نریزین چون سس مایونز داره و خودش چربه

سیر رو ورقه ای نازک کنین و پیاز که شفاف شد ( سرخ نشه ) به پیاز اضافه کنین

 

ژامبون رو هم خلال کنین و با فلفل خورد شده اضافه کنین

سس مایونز و سس کچاپ رو با کمی آب رقیق کنین و اضافه کنین

گوجه فرنگی رو خورد کنین نه خیلی ریز و اضافه کنین

نمک و فلفل و پودر اوریگانو رو بریزین

 

کمی که سس غلیظ شد ریحون رو با دست برگاشو نصف کنین و بریزین توش خوردش نکنین اگه برگاش کوچیکه درسته بندازین

 

بعد از دو دقیقه سس آماده شده رو با فوتوچینی سرو کنین

اگه مثل من فوتوچینیتونو قبلش درست کردین و سرد شده یا بریزین و با سس روی حرارت مخلوط کنین یا سس رو بریزین روشو چند دقیقه توی ماکروویو بذارین

 

 

 

 

نوش جان Hairdo 

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/٦/٤ ساعت ۱٠:۳٩ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


فوتوچینی با سس مارنیارا

این سس برای ماکارونی جات عالیه هم خوش طعم هم خوش بو، البته تقریبا هممون همین رو میدرستیم

Hippie

فوتوچینی 1 بسته

سیر رنده شده 3 حبه

گوجه فرنگی رنده شده 5 عدد

ریحان خورد شده 1 قاشق

جعفری خورد شده 2/1 قاشق

روغن زیتون 2 قاشق

پودر اوریگانو 2/1 قاشق

رب گوجه کمی (دلخواه)

نمک و فلفل

برای کنارش 1 عدد سوسیس بلغاری و کمی پنیر

 

 

روغن زیتون و سیر رو توی تابه میریزیم تا کمی سیر تفت بخوره بعد گوجه ی رنده شده رو اضافه میکنیم، آبش که کشیده شد پودر اوریگانو نمک و فلفل و ریحان و جعفری و در صورت دلخواه رب رو اضافه میکنیم و نصف استکان آب میریزیم که یکم بپزه و جا بیوفته.

فوتوچینی رو آبکش میکنیم و وقتی سس آماده شد باهاش مخلوط میکنیم و توی ظرف میریزیم، سوسیس بلغاری رو حلقه ای برش میزنیم و روش میذاریم و کمی پنیر میریزیم و چند دقیقه ای توی ماکروفر میذاریم تا پنیر آب بشه.

 

نوش جان Winner

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۳/۱٧ ساعت ۸:٥٠ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()