Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

شیرینی بادامی شکلاتی ( Chocolate and Almond Sweet )

دومین شیرینی برای عید امسال این شیرینی خوشمزه هستش که البته به دلیل ناپدیدشدگی عکسا کلا دوتا عکس یافت شد! اما سخت نیست و بسیار خوشمزه است!

امسال برای ولن*تاین نشد رسیپی داشته باشیم اصلا خونه نبودم و وقتی نبود و همینطور سپندارمز!

 

بریم سراغ شیرینی خوشمزه!

 

مواد لازم:

کره 185 گرم

شکر  165 گرم

وانیل 4/1 قاشق پایخوری

زرده تخم مرغ 2 عدد

پودر بادام 60 گرم

آرد 200 گرم

پودر کاستارد 40 گرم

بیکینگ پودر 2/1 قاشق چایخوری

شکلات 50 گرم

 

فر رو روی 160 درجه تنظیم میکنیم

آرد و کاستارد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک میکنیم

سینی فر رو میذاریم کنار دستمون!

کره و شکر رو خوب میزنیم تا کرمی و کشدار بشه! بعد زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و بازم خوب میزنیم، حالا بادام رو اضافه میکنیم و وقتی یکدست شد مواد آردی رو اضافه میکنیم!

خمیر خیلی لطیفی میشه و احتیاح به ورز نداره!

با قاشق اندازه گیری سایز سوپخوری از خمیر برداشته و گرد میکنیم و با فاصله توی سینی میذاریم، وسطش رو هم گود میکنیم

فاصله ی بین شیرینی رو رعایت کنین چون کمی پهن میشن!

بذارین توی فر برای 20 تا 25 دقیقه! زیر شیرینی رنگش عوض نمیشه!

از فر که دراومد بذارین رو پنجره ی توری تا خنک بشه!

داخل حفره رو هر فیلینگی که دوست دارین بریزین من شکلات ریختم

میشه گاناش یا دلسه دلچه ریخت عالی میشه!

با نصف مواد 24 تا شیرینی درست شد که با سایز قاشق سوپخوری بود میشه برای عید کوچکتر درست کرد!

توی مواد اولیه میشه به جای پودر کاستارد، آرد به میزان 25 گرم اضافه کرد اما کاستارد عطر و رنگ خوبی میده!

 

شیرینی پزی خوش بگذره! :)

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱۱/۳٠ ساعت ۸:٢٩ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


شکلات فاج بادامی

سلام سلام :) سال نوی همتون مبارک

دوست جونیا بعد از یه غیبت طولانی و خیلی غیر قابل پیش بینی اومدم! البته دوست جونی که اصلا غیبتش موجه نیست از من گفتن!

خیلی دلم میخواست قبل از عید شیرینی و شکلات بیشتر بذارم اما واقعا درگیر کلی کار و برنامه شدم و نشد!

 

این فاج خوشمزه رو برای مامانینا توی عید درست کردم که خیلی خوشمزه است!

 مواد لازم:

شکلات تلخ ذوب شده 300 میلی لیتر

شیر عسلی 400 گرم

کره 2 قاشق غذاخوری

بادام 150 گرم

بادوم ها رو درون آب جوش میریزیم و 2 دقیقه بعد زیر آب سرد میگیریم، با یه فشار دست پوستش رو جدا میکنیم، میریزیمشون توی زیپ لاک و میکوبیم تا خورد بشه اما پودر نشه! ) البته من خودم پوست بادوم رو نگرفتم!!!

شکلات رو خورد میکنیم و به روش بن ماری یا توی ماکروویو ذوبش میکنیم، برای اینکه شکلات براقی داشته باشیم وقتی 3/2 از شکلات ذوب شد از روی بخار یا از ماکرویو درمیاریم و هم میزنیم تا کامل آب بشه!

کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آب بشه و بعد شیر عسلس رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم

بادوم خورد شده رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم

قالب مستطیلی 25 تا 30 رو چرب میکنیم و فویل میکشیم

مواد شکلات رو میریزیم و صاف میکنیم و میذاریم یخچال تا خوب سفت بشه بعد برش داده و توی کاغذای خوشگل میذاریم

تقریبا 46 تا فاج بادومی داریم که بی نهایت خوشمزه اس!

سال نوتون بازم مبارک :)

 

 >> دوستان پیج ما رو تو فیس.بوک تنها نذارینااااا :)

>>> https://www.facebook.com/Tosterr

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱/۱٠ ساعت ٩:٥٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


بااسپاگتی با نخود سبز و بادام ( Spagettie with green peans & almond )

این پست دیگه نوبت اسپاگتی شده! Happy Dance
به نظر من حیفه که سس اسپاگتی همیشه یه جور! باشه

این طعم از اسپاگتی جدید و به نظر من عالیه!

 

اسپاگتی300 گرم

نخود سبز پخته 1 پیمانه

بادام پودر شده 2 قاشق

سیر 5 حبه

پنیر خامه ایی 1 قاشق

پنیر پارمزان 2 قاشق

عصاره سبزیجات 1 عدد

برگ ریحان 1 پیمانه

کره 1 قاشق

بادام زمینی 4 قاشق

روغن کانولا یک قاشق ( از جهت مفید بودن وگر نه هر روغنی که دوست داشتین )

نمک و فلفل سیاه

 

نخود رو توی آب میپزیم که بپزه تقریبا 15 دقیقه و بعد توی آب سرد ریخته تا سبز بمونن

بادام زمینی رو توی تابه میریزیم و روی حرارت کمی تستشون میکنیم

اسپاگتی رو توی آب جوش که نمک و کمی روغن ریختیم میریزیم

سیر رو رنده ی ریز میکنیم و توی روغن کمی تفتش میدیم تا عطرش بلند بشه، بعد نخود رو میریزیم که کمی براق بشه، پنیر خامه و بادام پودر شده و پارمزان و عصاره سبزیجات رو هم اضافه میکنیم، کمی از آب اسپاگتی ( نه آب معمولی ) رو اضافه میکنیم تا کمی مواد شل بشن اما نه خیلی! فقط در حدی که یک دست بشن!

برگای ریحون رو هم آخر سر میریزیم ،نمک و فلفلش رو میزون میکنیم

کره رو آخر از همه اضافه کرده آب که شد حرارت خاموش میکنیم

اسپاگتی رو آبکش کرده و توی سس میریزیم و 2 دقیقه روی حرارت همش میزنیم و سرو میکنیم

روی اسپاگتی بادام زمینی و کمی پارمزان میریزیم

این اسپاگتی طعم متفاوت و بی نظیری داره!

 

*** وقتی کمی از روغن ( و اگه کره باشه بهتره ) آخر کار به سس اسپاگتی اضافه میشه امولسیونی درست میشه که طعم سس رو لذیذ میکنه!

 

*** من پاستا رو که آب کش میکنم یکم با آب سرد آب میکشمش و با یه قاشق روغن مخلوطش میکنم و به سس اضافه اش میکنم

 

*** بهتره اسپاگتی رو کمی سفت ( آلدنته ) آب کش کنین تا وقتی توی سس میره بیش از حد نپزه!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۸/٢٢ ساعت ٦:۱۱ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کیک گیلاس و بادام

این کیک رو قبل ماه رمضون درستیدم! از رو دست شادی خانومی عزیز!

یه کیک عصرونه ی خیلی خوشمزه! واسه گیلاس شاید یکم دیر شده باز اما هنوز کم کمکی پیدا میشه!

 

آرد 250 گرم

شکر 150 گرم

کره 80 گرم

تخم مرغ 3 عدد

گیلاس 350 گرم

وانیل 2/1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

شیر 3 قاشق

بادام پودر شده 4 قاشق

 

که البته من با 3/2 مواد درستیدم!!!

گیلاس رو هسته و دم میگیریم قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم

فر روی 180 درجه میذاریم، آرد و بیکینگ پودر رو با هم الک میکنیم

کره و شکر رو میزنیم و بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده به همراه وانیل میزنیم

آرد و بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم! بادام رو هم اضافه میکنیم و هم زده

گیلاس رو هم در آخر به مواد اضافه میکنیم

مایه ی کیک رو توی قالب میریزیم و میذاریم تو فر!

بعد از 50 دقیقه تست میکنیم اگه پخته بود گریل رو روشن میکنیم تا روی کیک هم طلایی بشه هم برشته!

 

خیلی برای عصرونه کیک خوبی بود! تازه کلیم همسری پسند بود! Gemini

 

 

 شادی جونی دست گلت درد نکنه

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٢۱ ساعت ٢:۱٥ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()