( تستر کوچیکه و تستر اعظم ) http://tosterr.persianblog.ir/ PersianBlog تستر کوچیکه Tue, 21 Feb 2012 10:56:22 GMT http://backend.userland.com/rss PersianBlog <p align="right">&nbsp;این هم اولین پست مربوط به عید و شیرینی عید!</p> <p align="right">این شیرینی رو همسریم خیلی دوست داره و من همیشه تنبلیم میومد فکر میکردم خیلی سخت باشه! اما واقعا عالی و راحت بود و خیلی لطیف! این یه رسیپی عالیه که از ادغام چندتا این از آب دراومد!</p> <p align="right">&nbsp;<img title="شیرینی نارگیلی" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/coconut sweet/5.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">مواد لازم:</p> <p align="right">پودر نارگیل 1.5 پیمانه</p> <p align="right">شکر 1 پیمانه سر خالی</p> <p align="right">سفیده ی تخم مرغ 3 عدد</p> <p align="right">روغن مایع 4/1 پیمانه سر خالی</p> <p align="right">آبلیمو 1 قاشق پایخوری</p> <p align="right">پودر پسته کمی</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">فر رو روی 150 تا 160 درجه میذاریم گرم بشه</p> <p align="right">سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم</p> <p align="right">توی قابلمه شکر و سفیده ها رو میریزیم و کمی هم میزنیم تا شکر مخلوط بشه، حرارت گاز رو خیلی ملایم میکنیم و قابلمه رو روی حرارت میذاریمو هم میزنیم تا گرم بشه و شکر حل بشه! اما سفیده ها نپزن!!</p> <p align="right">وقتی گرم شد و تفریبا شکر خل شد آبلیمو و روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر پودر نارگیل رو میریزیم و هم میزنیم میک پیمانه ی آخر رو کم کم میریزیم تا تقریبا مخلوط مثله ماست بشه!</p> <p align="right">از روی حرارت برمیداریم و میذاریم یکم خنک بشه</p> <p align="right">با کمک قیف یا دو تا قاشق از مواد برمیداریم و روی سینی میذاریم با قاصله چون پف میکنه، روشون کمی پودر پسته میپاشیم</p> <p align="right">&nbsp;<img title="شیرینی نارگیلی" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/coconut sweet/1.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">&nbsp;میذاریم توی فر! تقریبا 10 تا 15 دقیقه تا زیرشون برشته بشه کمی!</p> <p align="right">&nbsp;<img title="شیرینی نارگیلی" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/coconut sweet/2.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">بعد از فر درمیاریم و میریم سراغ کار خودمون تا حسابی خنک بشه! اما نه اونقدر که خشک بشن!</p> <p align="right">وقتی از فر درمیان هنوز نرمن و زیرشون طلایی شده! اما وقتی خنک میشه و از سینی فر راحت جدا میشه و شیرینی خوشگل ما آماده اس و حیفه همون جا یکی مخوریم!</p> <p align="right">آروم از روی کاغذ برمیداریم و توی ظرف دربسته نگه داری میکنیم</p> <p align="right"><img title="شیرینی نارگیلی" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/coconut sweet/3.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">توی محیط خونه و درب بسته تا 1 هفته تازه و نرم میمونه! میتونین کمی هم فریز کنین و همیشه تازه داشته باشینشون!</p> <p align="right">از این مقدار 15 تا شیرینی بزرگ دراومد! که برای عید 30تا شیرینی کوچولو داریم</p> <p align="right">&nbsp;<img title="شیرینی نارگیلی" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/coconut sweet/4.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">&nbsp;* سعی کنین پودر نارگیل تازه و درشت باشه تا شیرینی خوش طعم باشه</p> <p align="right">* زیاد روی حرارت و بعد از اضافه کردن نارگیلل همش نزنین</p> <p align="right">* اگه به غلظتش شک دارین یکیشو بپزین اگه وا رفت کمی پودر نارگیل اضافه کنین</p> <p align="right">* زیاد بزرگ و تپلی درست نکنین تا مغزش خوب بپزه</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">برای زرده ها هم ایشالله شیرینی میذاریم</p> <p>برای شیرینی عید هم به این تگ <a href="http://tosterr.persianblog.ir/tag/%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c" target="_blank">شیرینی </a>و تگ <a href="http://tosterr.persianblog.ir/tag/%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86%db%8c_%d8%b9%db%8c%d8%af" target="_blank">شیرینی عید</a>&nbsp;میتونین سر بزنین</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/221 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8964307/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8964307 Tue, 21 Feb 2012 10:56:22 GMT <p align="right">بعد از مدتی غیبت بازم اومدم و باز همممم دوست جونیم نیومده!</p> <p align="right">به سفارش چندتا از دوستان و تکمیل وبلاگمون خورشتای سنتی رو هم میذاریم!</p> <p align="right">این یکی از خورشتای بسیار خوشمزه و دوست داشتنیه!</p> <p align="right">&nbsp;<img title="مسمای بادمجان" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/khorshte bedemjoon/1.jpg" alt="" width="480" height="360" /></p> <p align="right">مواد لازم:</p> <p align="right">گوشت چرخ شده 250 گرم</p> <p align="right">پیاز خلالی 1 عدد درشت</p> <p align="right">پیاز ریز رنده شده 1 عدد</p> <p align="right">سیر 3 حبه</p> <p align="right">بادمجان 3 عدد</p> <p align="right">گوجه فرنگی متوسط 2 عدد</p> <p align="right">رب 1 قاشق</p> <p align="right">زعفران 2 قاشق</p> <p align="right">نمک و فلفل و زردچوبه</p> <p align="right">آبغوره یا غوره بی هسته کمی</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">اول بادمجونا رو پوست میگیریم و نصفشون میکنیم و اگه خیلی بلند بودن از قدشونم کم میکنیم، یه ظرف آب نمک درست میکنیم و 1 ساعت بادمجونا رو توش میذاریم تا هم تلخیش دربیاد هم کمتر روغن بگیره! بعد آبکش کرده و میذاریم خشک بشن</p> <p align="right">گوشت رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز میدیم و بعد اندازه گردو قلقلی میکنیم</p> <p align="right">بادمجونا رو توی کمی روغن با در بسته سرخ میکنیم تا بازم جذب روغنشون کم بشه! و بعد روی دستمال آشپزخونه میذاریم</p> <p align="right">گوشتای قلقلی رو سرخ میکنیم و پیاز خلالی رو هم کنارش میریزیم تا با هم سرخ بشن، سیر خورد شده رو اضافه میکنیم، نمک و فلفل و کمی زردچوبه میریزیم و رب رو تفت میدیم و 1.5 لیوان آب مریزم! زعفران رو هم اضافه میکنیم</p> <p align="right">بادمجونای سرخ شده و گوجه های نیمه شده رو هم میچینیم و درب تابه رو میذاریم تا آب خورشت غلیظ بشه و جا بیوفته! 10 دقیقه ی آخر آبغوره یا غوره اضافه میکنیم</p> <p align="right">موقع کشیدن هم با حواس جمع بکشین که له نشن!</p> <p align="right">&nbsp;<img title="مسمای بادمجان" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/khorshte bedemjoon/2.jpg" alt="" width="480" height="360" /></p> <p align="right">* میشه از گوشت خورشتی تکه ای و مرغ هم استفاده کرد!</p> <p align="right">* ادویه ی کاری هم طعم خوبی به غذا میده!</p> <p align="right">* بادمجونا رو میشه حلقه ای هم برش زد!</p> <p align="right">&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/220 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8952078/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8952078 Sun, 19 Feb 2012 11:41:02 GMT <p align="right">کاپ کیکای خوشگل برای روز عشقتون! خیلی ساده میشه با روبان پیچید و هدیه داد! خیلی نرم و خوشمزه هستن! البته من اینا رو چند وقت پیش برای مامانم درست کردم <img src="http://www.millan.net/minimations/smileys/hippie6.gif" alt="Hippie" width="29" height="28" border="0" /></p> <p align="right">میتونین با کرم یا خامه هم تزیین کنین که من این کارو نکردم و خیلی ساده فقط بستمشون!</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">&nbsp;<img title="کاپ کیک موکا" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/moocha cupcake/4.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">مواد لازم:</p> <p align="right">شیر 2/1 پیمانه</p> <p align="right">کافی میکس 2 عدد</p> <p align="right">آرد 200 گرم</p> <p align="right">جوش شیرین 2/1 ق چ</p> <p align="right">بیکینگ پودر 2 ق چ</p> <p align="right">پودر کاکائو 2 ق</p> <p align="right">نمک 1 پینچ</p> <p align="right">تخم مرغ 1 عدد</p> <p align="right">وانیل</p> <p align="right">روغن 3/1 پیمانه</p> <p align="right">خامه 2/1 پیمانه</p> <p align="right">شکر 175 گرم</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">اول شیر رو گرم میکنیم و کافی میکسها رو توشون حل میکنیم و میذاریم کمی خنک بشن</p> <p align="right">قر رو روی 180 درجه تنظیم میکنیم تا گرم بشه!</p> <p align="right">توی قالب مافین رو هم کپسول میذاریم</p> <p align="right">آرد + بیکینگ پودر + جوش شیرین + نمک + پودر کاکائو رو سه بار الک میکنیم</p> <p align="right">روغن و خامه و شکر رو کمی میزنیم تا کمی کش دار بشه و شکر حل بشه، تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم</p> <p align="right">نصف مخلوط آردی رو میریزیم و یکدست که شد شیر رو اضافه میکنیم و در آخر مابقی آرد رو میریزیم و یکدست که شد توی کپسولا رو تا از نصف کمی بیشتر پر میکنیم و میذاریم توی فر تقریبا 20 دقیقه زمان میخواد البته بستگی به فرمون داره!</p> <p align="right">از این مواد 18 تا کاپ کیک خوشگل آماده میشه! <img src="http://www.kolobok.us/smiles/big_standart/nyam2.gif" alt="" /></p> <p align="right"><img title="کاپ کیک موکا" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/moocha cupcake/2.JPG" alt="" width="536" height="720" /></p> <p align="right">بافتش خیلی ابری و نرمه!</p> <p>ایشالله که درست کنین و کنار اونایی که دوسشون دارین بخورین و لذت ببرین <img src="http://www.qalamro.com/upload/smilie/(14)/(2086).gif" alt="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><img title="کاپ کیک موکا" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/moocha cupcake/3.JPG" alt="" width="576" height="432" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/219 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8913795/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8913795 Mon, 13 Feb 2012 05:17:15 GMT <p align="right">این پست فقط جهت ایده دادن برای روز عشق هستش! یا ولنتاین یا سپندارمذ! کار سختی هم نیست و خیلی خوشمزه اس البته اگه طرفداره ماستهای میوه ایی باشین</p> <p align="right">قبلا با طعم شاتوت رو تو این<a href="http://tosterr.persianblog.ir/post/54/" target="_blank"> پست</a> گذاشتم!</p> <p align="right">&nbsp;<img title="ماست توت فرنگی" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/mast tootfarangi/1.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">برای دوتا فنجون ماست توت فرنگی 1 لیوان توت فرنگی رو میریزیم توی ظرف با 2 قاشق مرباخوری شکر مخلوط میکنیم و میذاریم یخچال تا یکم آب بندازه بعد پوره اش میکنیم و با یه لیوان ماست مخلوط میکنیم و میذاریم یخچال یک ساعت بمونه تا خوب ماست مزه بگیره!</p> <p align="right">توی یه ظرف خوشگل میریزیم و میزمونو باهاش خوشگل میکنیم</p> <p align="right">یه دسر سبک و خیلی دلچسب!</p> <p align="right">&nbsp;<img title="ماست توت فرنگی" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/mast tootfarangi/2.jpg" alt="" width="446" height="384" /></p> <p align="right">*توت فرنگی میتونه تازه باشه که الان&nbsp;بعضی از&nbsp;میوه فروشیا دارن منتها خارجیه! یا مثه من فریزری! یا کمپوتشم هست که میشه آبکشی کرد و اسثفاده کرد</p> <p>* بهتره ماست پر چرب یا تغلیظ شده باشه که خیلی خوشمزه تر میشه و نیازی به خامه و اینا نیست</p> <p><img title="ماست توت فرنگی" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/mast tootfarangi/3.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>برای روز عشق از این <a href="http://tosterr.persianblog.ir/tag/%d9%88%d9%84%d9%86%d8%aa%d8%a7%db%8c%d9%86" target="_blank">تگ ولنتاین</a> میتونین استفاده کنین :)</p> <p>&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/218 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8899635/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8899635 Fri, 10 Feb 2012 14:21:59 GMT <p align="right">تو این هوای سرد سوپ و به خصوص آش خیلی میچسبه! این آش رو اولین باره که درست کردم و واقعا عالی شد!</p> <p align="center"><img src="http://pichak.net/blogcod/zibasazi/05/image/www.pichak.net-341.gif" alt="تصاویر جدید زیباسازی وبلاگ , سایت پیچک &raquo; بخش تصاویر زیباسازی &raquo; سری پنجم www.pichak.net کلیک کنید" width="60" height="60" border="0" /></p> <p align="right">توی یه روز تعطیل و ترجیحا سرد! غذای فوق العاده ایه!</p> <p align="right">&nbsp;<img title="آش جو" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/ash jo/3.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">مواد لازم:</p> <p align="right">گوشت 200 گرم ( به اضافه ی یه تیکه قلم )</p> <p align="right">لوبیا چیتی 3/2 پیمانه (همه پیمانه ی پلو پز )</p> <p align="right">نخود 3/2 پیمانه</p> <p align="right">عدس 3/2 پیمانه</p> <p align="right">جو پرک 1 پیمانه پر</p> <p align="right">پیاز 3 عدد متوسط</p> <p align="right">سیر 4 حبه</p> <p align="right">سبزی آش 2 پیمانه + اسفناج 1 پیمانه ( بیشتر چشمی بود )</p> <p align="right">کشک 1 لیوان</p> <p align="right">نعناع داغ و کمی زعفران</p> <p align="right">ادویه 1 قاشق غذاخوری ( زیره + پودر زنجبیل + فلفل سیاه + پودر تخم گشنیز+زردچوبه )</p> <p align="right">برگ بو و چوب دارچین</p> <p align="right">عصاره گوشت 1 عدد</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">شب قبل نخود و لوبیا رو خیس میکنیم و چند بار آبشو عوض میکنیم اما عدس رو صبحش خیس میکنیم</p> <p align="right">توی قابلمه ی بزرگ گوشت، قلم، نصف پیاز، 1 عدد سیر، برگ بو، چوب دارچین، نخود و لوبیا و کمی زردچوبه و فلفل رو میذاریم با آب بپزه، وقتی نخود نیم پز شد عدس رو اضافه میکنیم</p> <p align="right">گوشت رو بعد از پختن میاریم بیرون و میکوبیم یا ریش ریش میکنیم و به آش اضافه میکنیم</p> <p align="right">پیاز و سیر رو خلالی کرده و با حرارت ملایم سرخشون میکنیم تا کاراملی بشن</p> <p align="right">نعناع داغ رو هم آماده میکنیم</p> <p align="right">بعد از پخت عدس جو پرک و سبزی ها رو اضافه میکنیم و 3/2 پیازها و کمی نعناع داغ و همینطور عصاره گوشت رو اضافه میکنیم</p> <p align="right">وقتی آش حسابی جا افتاد نصف کشک و کمی زعفران رو میریزیم و میذاریم 10 دقیقه با کشک بجوشه!</p> <p align="right">بعد آش رو توی ظرف میکشیم و با نعناع داغ و کشک و پیاز سرخ شده تزیین میکنیم</p> <p align="right"><img title="آش جو" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/ash jo/2.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">بعد از چیلیک چیلیک عکس گرفتن با همسری میپریم توی کاسه های آش!</p> <p align="right">و کلی کیف میکنیم و تا جا داریم آش میخوریم</p> <p align="right"><img title="آش جو" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/ash jo/1.jpg" alt="" width="572" height="424" /></p> <p align="right">نوش جان! <img src="http://sheklak-khanoomi.persiangig.com/smiles/zard13.gif" alt="" /></p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">تستری نوشت: برای تزیین دور ظرف رو با قاشق با فاصله دو فطره&nbsp;کشک میریزیم و بینش رو نعناع داغ با صبر و حوصله! چون آش داغه و حالا حالاها نمیشه خوردش! با یه خلال از وسط دایره ها یه دور روی همه میریم! برای وسطشم که کشک ریختم روش نعناع داغ و دورشم پیاز داغ و زعفران!</p> <p align="right">&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/217 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8872802/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8872802 Mon, 06 Feb 2012 06:44:34 GMT <p align="right">بعد از یه مدت طولانی اومدم! <img src="http://www.qalamro.com/upload/smilie/(14)/(2323).gif" alt="" />البته بازم دوست جونی غیبه و اینجا پیداش نیست!!! <img src="http://www.qalamro.com/upload/smilie/(14)/(1170).gif" alt="" /></p> <p align="right">یه رسیپی خوشمزه و در عین حال آسون!</p> <p align="right"><img title="همبرگر" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/Humbergur/2.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">من اصلا به همبرگرای آماده علاقه ایی ندارم و به نظرم خونگیش سالمتر و خوشمزه تره!</p> <p align="right">با یکم ادویه و طعم میشه حسابی خوشمزه اش کرد!</p> <p align="right">&nbsp;<img title="همبرگر" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/Humbergur/4.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">مواد لازم برای 4 عدد همبرگر متوسط:</p> <p align="right">گوشت چرخ شده 250 گرم</p> <p align="right">سویا خیس خورده 1 فنجان سر خالی</p> <p align="right">سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری</p> <p align="right">جعفری خورد شده 2 قاشق</p> <p align="right">سیر 3 حبه</p> <p align="right">تخم مرغ 1 عدد</p> <p align="right">پودر نان 1 قاشق</p> <p align="right">آویشن یا اوریگانو 1 قاشق چایخوری</p> <p align="right">1 عدد پیاز کوچک رنده شده</p> <p align="right">نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و ادویه ی کبابی یا همبرگر</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">حالا یه کار خیلی ساده توی غذا ساز همه رو میریزیم و مخلوط که شد و کمی چسبناک آماده اس! به 4 قسمت تقسیمش میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریم و گردش میکنیم و اگه دوست داشتین خیلی تمیز و گرد دربیاد از کاتر استفاده کنین! روی همین کاغذ روغنیا بذارینش توی فریزر یکمی خودشو بگیره!</p> <p align="right"><img title="همبرگر" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/Humbergur/3.jpg" alt="" width="480" height="360" /></p> <p align="right">برای سرخ کردنش تابه رو میذاریم روی حرارت داغ که شد کمی روغن میریزیم و هر طرف رو 5 دقیقه سرخ میکنیم تا خوب بپزه</p> <p align="right">با خیار شور و کاهو و گوجه عالی میشه</p> <p align="right">&nbsp;<img title="همبرگر" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/Humbergur/1.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">من سسی رو کنارش سرو میکنم: 5 قاشق کچاپ + 2 قاشق مرباخوری مایونز + 1 قاشق سرکه بالزامیک و یا سس خردل</p> <p align="right">میتونین از یه ورق پنیر تست هم استفاده کنین که عالی میشه!</p> <p align="right"><img title="همبرگر" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/Humbergur/5.jpg" alt="" width="531" height="284" /></p> <p align="right">به نظر من سویا خیلی بافتش رو خوب میکنه اما اگه نخواستین حذفش کنین و به گوشتتون 50 گرم اضافه کنین!</p> <p align="right">هر کدوم از این همبرگرا 250 کالری داره پس روغن خیلی کم بریزین و ترجیحا گریلش کنین!</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/216 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8835903/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8835903 Wed, 01 Feb 2012 06:09:49 GMT <p align="right">این چیز خوشمزه! یه مدتیه که توسط ما کشف شده و عجیب پسندیده شده! که البته دو نوع یاد گرفتم، که نوع دوم رو از رو دست <a href="http://ashpazkhonema.persianblog.ir/post/115/" target="_blank">نسیم بانو</a> دیدم و اونم واقعا خوشمزه بود!</p> <p align="right">&nbsp;<img src="http://www.millan.net/minimations/smileys/hippie6.gif" alt="Hippie" width="29" height="28" border="0" /></p> <p align="right">اول بادمجونا رو با پوست میذاریم روی گاز و شعله رو متوسط میکنیم و تمام دور تا دور پوست بادمجون رو روی گاز میسوزونیم و وقتی پوستش تقی میترکه و دود میاد بیرون عالی میشه! فقط حرارت کم باشه که کامل بپزه و نرم بشه! بادمجونای انتخابیتونم بهتره تخمای وسطش کم باشه و گوشتی!</p> <p align="right">یه ظرف پر از آب سرد هم کنار دستمون میذاریم و وقتی بادمجونا کباب شدن میذاریمشون تو آب سرد تا پوستش راحت کنده بشه! پوستش رو که کندیم روی تخته ساطوریشون میکنیم!</p> <p align="right">&nbsp;<img src="http://www.qalamro.com/upload/smilie/(14)/(1087).gif" alt="" /></p> <p align="right">حالا مدل اولی که خودم درست میکردم و میکنم و عالی میشه:</p> <p align="right"><img title="بورانی بادمجان" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/boranie bademjan/3.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">ماست که ترجیحا پر چرب و غلیظ باشه توی کاسه میریزیم و یه کوچولو همش میزنیم و بادمجونای ساطوری شده رو اضافه میکنیم</p> <p align="right">سیر کبابی یا پخته ( خام باشه بوش زیاده و به نظر من خیلی خوب نمیشه! ) توش رنده میکنیم، کمی نعناع و نمک و فلفل میریزیم و خوب مخلوطش میکنیم</p> <p align="right">یک ساعت میذاریمش توی یخچال! تا خوب مزه ها با هم یکی بشن!</p> <p align="right">به به! نوش جان</p> <p align="right">&nbsp;<img src="http://www.qalamro.com/upload/smilie/(14)/(2347).gif" alt="" /></p> <p align="right">حالا روش نسیم بانو با کمی تغییر:</p> <p align="right"><img title="بورانی بادمجان" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/boranie bademjan/2.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">کمی توی تابه روغن ریختم و بادمجونای ساطوری رو ریختم توشو تفت دادم ، سیر رو هم رنده شده اضافه میکنیم و باز هم تفت میدیم!</p> <p align="right">یه کوچولو رب گوجه و نمک و فلفل و کمی نعناع اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم میکنیم تا کمی جا بیوفته، بعد از کشیدن آبش خاموشش میکنیم تا سرد بشه!</p> <p align="right">توی ظرف یک ردیف ماست، یک ردیف بادمجون! روی ماست هم نعناع میپاشیم!</p> <p align="right">بسیار دلچسب میشه و با یه کوچولو نون واقعا شام سبک و خوشمزه ایی میشه!</p> <p align="right">فقط تو این روش نسیم جون بادمجونا رو سرخ کرده بود که من کبابیش رو ترجیح دادم</p> <p>نوش جان</p> <p>* برای سیر کبابی میشه یه بوته ی سیر رو برداشت سرش رو برید و روش روغن زیتون ریخت و گذاشت تو فر! یا سیر رو بخار پز کرده و استفاده کرد! یا حتی درسته توی غذا میذارمش وقتی تقریبا پخت درش میارم و لهش میکنم و توی بورانی میریزمش!</p> <p>* من موادم رو چشمی و سلیقه ایی ریختم! هر طعمی که دوست دارین رو بالا و پایین کنین!</p> <p>* گاهی توی هر دوتا مدل من از کمی پیاز ریزو سرخ شده هم استفاده میکنم که عالی میشه!</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/215 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8759667/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8759667 Thu, 19 Jan 2012 05:35:32 GMT <p align="right">کیک آپساید دون یا وارونه! کیکی هستش که کف قالب کارامل و میوه گذاشته میشه و در نهایت روی کار میوه ی کاراملی داریم و دیگه تزیینی احتیاج نداره! <img src="http://www.pic4ever.com/images/128fs318181.gif" alt="" width="16" height="15" border="0" /></p> <p align="right">معمولا با آناناس و سیب تهیه میشه که تو برنامه هام هست! <img src="http://www.pic4ever.com/images/47b20s0.gif" alt="" width="35" height="32" border="0" /></p> <p align="right"><img title="banana upside down cake" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/banana upside down cake/2.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p align="right">یه کیک کمی سخت ولی خوشمزه! و در کنار بستنی دسری بسیار خوشمزه و زیبا! البته اینبار اگه بخوام درست کنم با یه میوه ی دیگه درستش میکنم چون تجربه نشون داده که طعم موز پخته رو دوست نمیداریم! <img src="http://www.millan.net/minimations/smileys/hippie6.gif" alt="Hippie" width="29" height="28" border="0" /></p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">مواد لازم:</p> <p align="right">تخم مرغ 2 عدد</p> <p align="right">شیر نصف پیمانه</p> <p align="right">شکر 1 پیمانه ( نصفش برای کارامل کف قالب )</p> <p align="right">آرد 1 پیمانه</p> <p align="right">نشاسته ذرت 2/1 لیوان</p> <p align="right">کره 40 گرم</p> <p align="right">موز رسیده 3 عدد</p> <p align="right">بیکینگ پودر 2/1 ق چ</p> <p align="right">وانیل 2/1 ق چ</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">موزها رو از طول برش میزنیم</p> <p align="right">قالب 20 سانتی رو روی حرارت میذاریم تا گرم بشه نصف پیمانه شکر رو توی قالب میریزیم و منتظر میشیم تا کارامل بشه! کمی رنگش از کاراملی روشنتر باشه! از روی حرارت برمیداریم و قالب رو میچرخونیم تا دیواره ها هم کاراملی بشه! موزها رو کف قالب روی کارامل میچینیم! فقط قسمت برش خورده کف قالب باشه تا همه یکدست باشن!</p> <p align="right">فر رو روی 180 درجه میذاریم</p> <p align="right">آرد و نشاسته و بیکینگ پودر رو با هم الک میکنیم</p> <p align="right">زرده و سفیده رو جدا میکنیم و سفیده رو میزنیم تا پفکی و سبک بشه!</p> <p align="right">زرده و وانیل و شکر رو میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه، کره رو هم اضافه میکنیم و میزنیم</p> <p align="right">آرد و شیر رو تو چند مرحله لا به لای هم اضافه میکنیم و در آخر سفیه زده شده رو به آرومی فلد میکنیم</p> <p align="right">وقتی خوب مخلوط شد روی موزهای کف قالب میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم</p> <p align="right">میذاریمش توی فر تقریبا 45 تا 50 دقیقه توی فر میپزه</p> <p align="right">وقتی از فر درآوردیم کمی باید از حرارت بیوفته و از داغیش کم بشه! بعد توی ظرف برگردونده بشه اما اگه خیلی هم سرد بشه کارامل میگیره و دیگه برنمیگرده!</p> <p align="right"><img title="banana upside down cake" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/banana upside down cake/1.jpg" alt="" width="535" height="720" /></p> <p>به نظر من با چای هم خوبه اما با بستنی خیلی خوب جواب میده!</p> <p><img title="banana upside down cake" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/banana upside down cake/4.jpg" alt="" width="576" height="432" /></p> <p>&nbsp;این بستنی کنارشم همون بستنی میوه ایی توی این پست هستش: <a href="http://tosterr.persianblog.ir/post/160/" target="_blank">بستنی میوه ای</a></p> <p><img src="http://www.kolobok.us/smiles/big_standart/nyam2.gif" alt="" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/214 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8724147/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8724147 Sat, 14 Jan 2012 06:44:00 GMT <p align="right">&nbsp;اینم یه مارمالاد زمستونی! با یه طعم بی نظیر! از اونجا که جوگیر پرتقالم اساسی! <img src="http://www.pic4ever.com/images/clap.gif" alt="" width="28" height="37" border="0" /></p> <p align="right"><img title="مارمالاد پرتقال" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/orange%20marmalade/1.jpg" alt="" width="463" height="432" /></p> <p align="right">این مارمالاد برای روی شیرینی! کیک و صبحانه خیلی دلپذیر هستش! مخصوصا برای روی بستنی! <img src="http://www.pic4ever.com/images/128fs318181.gif" alt="" width="16" height="15" border="0" /></p> <p align="right">&nbsp;<img title="مارمالاد پرتقال" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/orange%20marmalade/2.jpg" alt="" width="463" height="347" /></p> <p align="right">مواد لازم برای 2 شیشه کوچک مارمالاد:</p> <p align="right">پرتقال آبگیری نارنجی ترش مزه ی خوشبو 7 عدد</p> <p align="right">شکر 2 پیمانه</p> <p align="right">زست 2 عدد از پرتقالها ( ریز خلال شده ی پوست پرتقال )</p> <p align="right">آبلیموی تازه 2 قاشق</p> <p align="right">پودر ژلاتین 2.5 قاشق مرباخوری</p> <p align="right">آب سرد 4/1 پیمانه</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">پوست نارنجی 2 عدد از پرتقال ها رو ریز خلالی میکنیم، بعد 1 ساعت توی آب سرد خیس میکنیم</p> <p align="right">آبش رو عوض کرده و میریزیمش توی قابلمه و روش آب میریزیم و میذاریم روی شعله تا بجوشه! چند دقیقه جوشید آبکشش میکنیم و دوبار دیگه همینطوری میجوشونیم تا تلخیش بره! و میریزیم توی آب کش تا آبش بره و به مارمالاد اضافه بشه!</p> <p align="right">همه ی پرتقال ها رو مثل عکس ها فیله میکنیم! اول پوست پرتقال رو کلفت میگیریم تا روی گوشتش! بعد با چاقو بین پره ها رو میبریم و فیله ها جدا میشن</p> <p align="right"><img title="مارمالاد پرتقال" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/orang%20&amp;%20banana/1.jpg" alt="" width="300" height="225" /></p> <p align="right"><img title="مارمالاد پرتقال" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/orang%20&amp;%20banana/2.jpg" alt="" width="300" height="225" /></p> <p align="right"><img title="مارمالاد پرتقال" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/orang%20&amp;%20banana/3.jpg" alt="" width="300" height="225" /></p> <p align="right">مابقی باقی مونده ها رو هم فشار میدیم تا آبشون گرفته بشه!</p> <p align="right">با میکسر قلمی یا غذاساز کمی پورش میکنیم تا فیله های پرتقال یه تیکه نباشن</p> <p align="right">شکر رو اضافه کرده و روی حرارت تند میذاریم نیم ساعت بجوشه!</p> <p align="right">فقط قابلمه ی ترجیحا پیرکس یا لعابی باشه و بزرگ چون کف میکنه! سرریز نشه</p> <p align="right">بعد از یه ربع خلال های تلخی گرفته رو هم اضافه میکنیم</p> <p align="right">پودر ژلاتین رو روی آب سرد میپاشیم و اسفنجی که شد روی بخار آب میذاریم تا حل بشه!</p> <p align="right">وقتی نیم ساعت گذشت آبلیمو رو اضافه میکنیم و یه جوش که زد مایع ژلاتین رو هم اضافه میکنیم و 2 دقیقه بعد خامومشش میکنیم و وقتی سرد شد توی شیشه میریزیم و میذاریم یخچال!</p> <p align="right">1 شب یخچال باشه آماده ی استفاده اس و به غلظت سفیده ی تخم مرغ هستش!</p> <p align="right">اما وقتی مدت طولانی میمونه هی سفت تر میشه که قبل از استفاده کمی بیرون باشه و گرم بشه درست میشه!</p> <p align="right"><img title="مارمالاد پرتقال" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/orange marmalade/3.jpg" alt="" width="463" height="167" /></p> <p align="right">طعم این مارمالاد و بوشو از دست ندین! بی نهایت عالیه و رویایی! <img src="http://www.pic4ever.com/images/2vsj1nm.gif" alt="" width="21" height="41" border="0" /></p> <p>به نظر من با پرتقالای آبگیری که ترش هستن خیلی عالی میشه چون عطرشونم زیاده!</p> <p>&nbsp;<img src="http://www.millan.net/minimations/smileys/flowerysmile.gif" alt="Flower" width="35" height="45" border="0" /></p> <p>&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/213 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8702420/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8702420 Tue, 10 Jan 2012 17:11:00 GMT <p align="right">یه پست زمستونی! بعد اون تولد و کلی شکلات بازی! این سوپ خیلی عالیه! <img src="http://www.millan.net/minimations/smileys/hippie6.gif" alt="Hippie" width="29" height="28" border="0" /></p> <p align="right">تو این هوا آش و سوپ خیلی میچسبه! این سوپ برای سرماخوردگی هم عالیه و هم طعم خیلی خوبی داره! <img src="http://www.pic4ever.com/images/47b20s0.gif" alt="" width="35" height="32" border="0" /></p> <p align="right">&nbsp;<img title="soup" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/pumpkin soup/2.jpg" alt="" /></p> <p align="right">مواد لازم:</p> <p align="right">سیب زمینی متوسط 3 عدد</p> <p align="right">کدو حلوایی خورد شده 2.5 پیمانه</p> <p align="right">پیاز بزرگ 1 عدد</p> <p align="right">آب مرغ 2 لیوان</p> <p align="right">شیر 1 لیوان</p> <p align="right">کره 10 گرم</p> <p align="right">نمک و فلفل</p> <p align="right">&nbsp;</p> <p align="right">خیلی راحت این سوپ آماده میشه!</p> <p align="right">سیب زمینی رو درشت خورد میکنیم، پیاز رو هم درشت خورد میکنیم!</p> <p align="right">سیب زمینی و پیاز و کدو حلوایی رو میریزیم توی قابلمه، آب مرغ و کمی نمک فلفل رو اضافه میکنیم</p> <p align="right">میذاریم تا بپزن و حسابی نرم بشن</p> <p align="right">با میکسر قلمی یا غذاساز کامل پوره میشه!</p> <p align="right">در اخر شیر رو اضافه میکنیم و غلظت سوپ که اندازه شد کره رو اضافه کرده و نمک و فلفل رو میزون میکنیم و از روی حرارت برمیداریم</p> <p align="right">به به! سوپ خوشمزه و خوشرنگ آماده اس! به همین سرعت!</p> <p align="right">با یه قاشق شیر و کمی پاپریکا تزیینش میکنیم</p> <p align="right">با یه نون سوخاری شده خیلی میچسبه! نوش جان</p> <p align="right">&nbsp;<img title="soup" src="http://ghatreiedarya.persiangig.com/image/pumpkin soup/1.jpg" alt="" /></p> <p align="right">* من جای شیر بعضی وقتا خامه به میزان کم یا پنیر فتا هم ریختم خوشمزه میشه!</p> <p>* تو عکس معلومه که سوپم رقیقه! چون مقدار شیر بیشتر بوده! دیگه غلظتش دلخواهه!</p> <p>* میتونین با فلفل سیاه و کمی جوز هندی اسپایسیش کنین که خیلی خوش طعم میشه، اما برا سرما همین جوری و بدون خامه عالیه!</p> <p>&nbsp;</p> http://tosterr.persianblog.ir/post/212 تستر کوچیکه http://tosterr.persianblog.ir/comments/246224/8682962/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-246224.post-8682962 Sat, 07 Jan 2012 18:23:00 GMT