Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

کتلت

هوم! یه غذای سنتی و خوشمزه! مخصوصا اگه سبزی خوردن و ترشی همراهش کنی و صد البته نون سنگک!

کتلت جزو غذاهاییه که رسیپی های مختلفی داره و یه جور مال هر خونه ای طعمش فرق داره! این اما ساده ترینشه!

 

مواد لازم

گوشت چرخ شده 300 گرم

سیب زمینی 2 عدد

پیاز کوچک 1 عدد

سیر 2حبه

تخم مرغ 1 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه

آرد سوخاری

 

سیب زمینی ها رو آبپز میکنیم و پوست میکنیم ترجیحا 1 ساعت قبلتر که سیب زمینی خوب خنک شده باشه!

پیاز رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم، سیر رو هم رنده میکنیم

سیب زمینی ها رو هم رنده میکنیم

گوشت رو با همه ی مواد توی کاسه ی زرگی میریزیم و ورزشون میدیم! گه تخم مرغتون درشته اول نصفش رو اضافه کنین اگه احتیاج داشت با قاشق چایخوری بهش اضافه کنین!

هیچ وقت تخم مرغ زیاد نزنین که مجبور باشین آرد استفاده کنین تا کیفیتش نیاد پایین!

حاالا تابه رو میذاریم داغ بشه! روغن سرخ کردنی رو اضافه میکنیم

از مایه برمیداریم و سعی میکنیم شبیه اشک بشه! که شکل سنتی اش حفظ بشه! البته قالب هاشم هست که من نداشتم، بعد توی آرد سوخاری میزنیم که هم کرانچی بشه هم روغن کمتری بکشه! روی حرارت ملایم سرخشون میکنیم تا مغز کتلت هم بپزه! بعد روی دستمال آشپزخونه میذاریم تا روغنش بره!

 

با ترشی بخورین و خوشحال باشین! :)

 

 

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱٠/٥ ساعت ۱۱:٠۱ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()