Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

ترین بادمجان ( Eggplant Terrine )

یه غذای شیک و مجلسی و البته خوشمزه!

ترین ها جزو اردورها هستن اما به نظر من که یه غذای کامل هستش!

توی قالبهای ترین که شبیه لوف هست یعنی مستطیلی پخته میشن! بسته به نوع ترین با اون ماده دورتادور پوشش داده میشه و مواد داخلی لایه لایه ریخته میشه!

مربوط به آشپزخونه ی فرانسوی میشه! مدل سنتیش با پنیر های مختلف و لایه های فلفل دلمه ای رنگی درست میشه که به زودی اون رو هم میذارم! 

گرم یا سرد سرو میشن! و بعضی وقتا برای حفظ شکل اگه یخچالی باشن پودر ژلاتین استفاده میشه!

 

مواد لازم

بادمجان بسته به اندازه ی قالب 5 عدد بلند و کشیده!

سیب زمینی آب پز شده 2 عدد

20 گرم کره

نصف فنجون شیر

فلفل دلمه ای 1 عدد

گوجه فرنگی 1 عدد

هویج پخته 1عدد

مایه ی گوشتی اسپاگتی 1 لیوان ( 250 گرم گوشت چرخ شده + 1 عدد پیاز + 2 حبه سیر + 2قاشق رب گوجه + آویشن +  نمک و فلفل )

 

بادمجونا رو از قد برش های نازک میزنیم و با قلمو روغن میمالیم و میذاریم توی فر تا کمی برشته بشن!

سیب زمینی های پخته رو با کره و شیر گرم و نمک و فلفل پوره میکنیم

مایه ی گوشتی رو هم آماده میکنیم

فلفل دلمه ای و هویج  رو هم خلالی برش میدیم، گوجه فرنگی رو هم هسته میگیریم و خلالی برش میدیم

قالب رو چرب میکنیم

دور تا دور قالب رو بادمجون میچینیم طوری که یکم همدیگه رو بپوشونن!

پوره ی سیب زمینی رو روش کامل پهن میکنیم

مایه ی اسپاگتی رو روی سیب زمینی پخش میکنیم

فلفل و گوجه و هویج رو هم یکی درمیون روش میچینیم

حالا بادمجونا رو روی مواد برمیگردونیم تا مواد پوشیده بشه!

روی ظرف رو فویل میکشیم

قالب رو برای 30 دقیقه میذاریم توی فر! میاریم بیرون و فویل رو برمیداریم و 5 دقیقه دیگه میذاریم توی فر!

بعد از کمی خنک شدن راحت توی ظرف برمگردونیم!

این غذا خیلی خوشمزه اس!

 

* میشه برای اینکه کامل گیاهی باشه از سویا و قارچ توی مایه استفاده بشه!

* زمانی این غذا رو درست کنین که مایه ی اسپاگتی زیادی داشته باشین! :)

* با سس گوجه و خردل عالیه!

 

* صفحه ی فیس*بوک ما >> تستر Tosterr

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩۱/٤/٥ ساعت ٧:٠۱ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()