Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

بااسپاگتی با نخود سبز و بادام ( Spagettie with green peans & almond )

این پست دیگه نوبت اسپاگتی شده! Happy Dance
به نظر من حیفه که سس اسپاگتی همیشه یه جور! باشه

این طعم از اسپاگتی جدید و به نظر من عالیه!

 

اسپاگتی300 گرم

نخود سبز پخته 1 پیمانه

بادام پودر شده 2 قاشق

سیر 5 حبه

پنیر خامه ایی 1 قاشق

پنیر پارمزان 2 قاشق

عصاره سبزیجات 1 عدد

برگ ریحان 1 پیمانه

کره 1 قاشق

بادام زمینی 4 قاشق

روغن کانولا یک قاشق ( از جهت مفید بودن وگر نه هر روغنی که دوست داشتین )

نمک و فلفل سیاه

 

نخود رو توی آب میپزیم که بپزه تقریبا 15 دقیقه و بعد توی آب سرد ریخته تا سبز بمونن

بادام زمینی رو توی تابه میریزیم و روی حرارت کمی تستشون میکنیم

اسپاگتی رو توی آب جوش که نمک و کمی روغن ریختیم میریزیم

سیر رو رنده ی ریز میکنیم و توی روغن کمی تفتش میدیم تا عطرش بلند بشه، بعد نخود رو میریزیم که کمی براق بشه، پنیر خامه و بادام پودر شده و پارمزان و عصاره سبزیجات رو هم اضافه میکنیم، کمی از آب اسپاگتی ( نه آب معمولی ) رو اضافه میکنیم تا کمی مواد شل بشن اما نه خیلی! فقط در حدی که یک دست بشن!

برگای ریحون رو هم آخر سر میریزیم ،نمک و فلفلش رو میزون میکنیم

کره رو آخر از همه اضافه کرده آب که شد حرارت خاموش میکنیم

اسپاگتی رو آبکش کرده و توی سس میریزیم و 2 دقیقه روی حرارت همش میزنیم و سرو میکنیم

روی اسپاگتی بادام زمینی و کمی پارمزان میریزیم

این اسپاگتی طعم متفاوت و بی نظیری داره!

 

*** وقتی کمی از روغن ( و اگه کره باشه بهتره ) آخر کار به سس اسپاگتی اضافه میشه امولسیونی درست میشه که طعم سس رو لذیذ میکنه!

 

*** من پاستا رو که آب کش میکنم یکم با آب سرد آب میکشمش و با یه قاشق روغن مخلوطش میکنم و به سس اضافه اش میکنم

 

*** بهتره اسپاگتی رو کمی سفت ( آلدنته ) آب کش کنین تا وقتی توی سس میره بیش از حد نپزه!

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/۸/٢٢ ساعت ٦:۱۱ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()