Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

کاپ کیک شکلاتی با مارشمالو و کرم پنیری

 

سلام دوستام .عرضم خدمتتون که شرمنده همگی تون هستم با این غیبت کبری

مواد لازم برای کیک:

کره نرم 150 گرم

شکر 1.5 پیمانه

تخم مرغ بزرگ 2 عدد

آرد 2 پیمانه

پودر کاکائو نصف پیمانه

بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری

نمک 1/4 قاشق چایخوری

شیر 1 پیمانه

 

مواد لازم برای کرم پنیری:

پنی خامه ای 200 گرم

شکلات تخته ای 200 گرم

 

مواد لازم برای مارشمالو:

آب سرد 1/4 پیمانه

شکر 1 پیمانه

آب جوش 1/2 پیمانه

پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری

وانیل 1/4 قاشق مرباخوی

آب لیموترش 1/4 قاشق مرباخوری

 

خب اول کیکمونو آماده میکنیم.کره و شکر رو خوب میزنیم تا سبک و کرمی بشه بعد تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.مواد خشک رو مخلوط میکنیم و بعد از الک کردن نصفشو به مایه مون اضافه میکنیم و آروم مخلوط می کنیم حالا شیر و اضافه میکنیم و بعدش هم بقیه آرد و به آرومی مخلوط میکنیم. خب حالا وقتشه که مایه رو تو قالبمون بریزیم و کاپ کیکای عزیزو بذاریم تو فر 180 درجه که از قبل گرم کردیم. به مدت 30 الی 40 دقیقه.(بعد از 30 دقیقه با خلال دندون چک میکنیم)

 طرز تهیه کرم پنیری:شکلات تخته ای مونو روی بخار آب به روش بن ماری آب میکنیم.یه کمی که خنک شد پنیر خامه ای رو بهش اضافه می کنیم و با همزن میزنیم تا فرم بگیره حدود 2 الی 3 دیقه کافیه.میذاریمش تو یخچال تا نوبتش برسه

 

طرز تهیه مارشمالو:پودر ژلاتین رو روی آب سرد می پاچیم و میذاریم روی بخار آب تا حل بشه و شفاف شه. شکر و آب جوش رو روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه ولی مواظب باشین که نجوشه چون آبش تبخیر میشه و کم میشه.وقتی حل شد میذاریم کنار تا کمی خنک بشه حالا ژلاتین رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت خیلی ملایم به مدت 20 دقیقه.تاکید میکنم که حراتش باید خیلی ملایم باشه که مایه تون نجوشه.گهگاهی یه هم میزنیم.بعد از 20 دقیقه مایه مون غلیظ میشه.از روی حرارت برمیداریم آب لیمو و وانیل و اضافه میکنیم و کنار میذاریم تا سرد بشه.وقتی سرد شد با دور تند تند همزن میزنیم تا کشدار و غلیظ بشه مثل عکس

مارشمالو

 

خوب حالا کیکامون که سرد شدن رو از قسمت بالاش افقی برش میدیم یعنی قسمت سر کیکو می بریم.سرشو میذاریم کنار قسمت پایینو یه کم وسطشو گود میکنیم و از مارشمالو توش میریزیم و سر کیکو میذایم روش و یه فشار کوچیک که بچسبه بهش.حالا کرم پنیری مونو توی قیف میریزیم و روی کیکو باهاش تزئین می کنیم.بفرمایین نوش جان.

کاپ کیک شکلاتی با مارشمالو و کرم پنیری

 

کاپ کیک شکلاتی با مارشمالو و کرم پنیری

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٧/٢٧ ساعت ٥:٥٤ ‎ب.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()