Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

کشک بادمجون

این غذا رو میدونم که همتون بلدین فقط گذاشتم که منوی تستریمون کمبود نداشته باشه.

بادمجون متوسط 6 عدد

پیاز بزرگ 2عدد

سیر 5 یا 6 حبه

کشک 4 قاشق غذاخوری

گردو نصف پیمانه

نعنا خشک 3 قاشق سوپخوری

اول نصف بادمجونا رو پوست میکنیم و چند تا برش میزنیم و بهش نمک میزنیم و میذاریم یه ساعتی بمونه تا آب پس بده بعد با دستمال آبشو میگیریم و بادمجونارو تفت میدیم تا نرم بشن و با دستمال روغن اضافه شونو میگیریم که غذامون خیلی چرب نشه.نصف بقیه شو هم با پوست میذاریم روی شعله گاز  تا کباب بشن.

وقتی کباب شدن تو آب سرد میذاریم تا پوستش راحت جدا بشه. حالا بادمجونای سرخ شده و کبابی رو روی تخته میذاریم و کمی ساطوریش میکنیم لازم نیست خیلی خوردش کنیم چون موقع پخت خودشون له میشن.(از این آیکونه خیلی خوشم میاد چیکار کنم خب)

پیازهارو خورد میکنیم و تفت میدیم تا خوب طلایی بشن سیر خورد شده رو هم اضافه می کنیم و یه تفت کوچولو میدیم حالا بادمجونامو اضافه میکنیم.گردو و 2قاشق نعنا خشک رو هم همینطور.کشک رو تو آب حل میکنیم و به مخلوطمون اضافه میکنیم.خب حالا باید صبر کنیم تاآب غذا کشیده بشه و خوب جا بیفته حدود 20 دقیقه الی نیم ساعت.وقتی زیرشو خاموش کردیم بهتره بیست دقیقه ای درشو برنداریم تا غذامون کاملا جا بیفته و غلیظ بشه چون کشک وقتی که کمی سرد بشه می بنده.بعدشم که دیگه خودتون میدونین می کشیم توی ظرف روشو با نعنا داغ و کشک و پیازداغ تزئین میکنیم و میبریم سر سفره و با سبزی خوردن تا جا داریم میخوریم من که عاشق این غذام و تا در حالت ترکیدگی قرار نگیرم ول کن نیستم.

کشک بامجون

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٤ ساعت ۱:٠٦ ‎ب.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()