Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

کوفته برنجی!!!!

این اولین باری بود که جرات کردم و کوفته درستیدم ، آخه همیشه یا مامان یا مامان بزرگ میدرستیدن و ما نیز نوش جان میکردیم  با هزارتا سلام صلوات درست شده و اصلا باز نشد و به خودم افتخار کردم  در ضمن بگم که این غذا واسه روزای تعطیله که هم وقت داشته باشیم و هم نیروی کمکی

مواد لازم:

٢۵٠ گرم گوشت چرخ کرده

1 عدد پیاز کوچک

2/1 پیمانه برنج

2/1 پیمانه لپه

4 قاشق سبزی معطر ( من از جعفری،شوید،گشنیز،نعناع استفاده کردم)

1 قاشق آرد نخودچی

1 عدد نخم مرغ نه چندان درشت

زعفران مقداری

نمک و کاری و زردچوبه

مواد میانی کوفته ها: گردو و زرشک و کشمش و قیصی و پیاز سرخ شده

سس کوفته: ٢ قاشق رب گوجه ، ٢ عدد پیاز سرخ شده

اول از همه لپه رو بذارین بپزه

پیاز رو سرخ کنین و مواد درونی کوفته رو آماده کنین

لپه که تقریبا پخت برنج رو اضافه کنین تا نیم پز بشه و بعد بذارین خنک شه کمی، گوشت رو با پیاز کوچیک که رنده کردین شروع کنین ورز دادن بعد کل مواد رو به غیر از تخم مرغ بریزین و مخلوط کنین، اول نصف تخم مرغ رو بریزین و بعدا اگه نیاز داشت بهش دوباره اضافه کنین

 از غذاساز کمک بگیرین تا خوب مخلوط بشه و چسبنده اگه دیدین همچین خشکه و نیاز داره مابقی تخم مرغ رو هم بریزین ، من با این مواد کل تخم مرغ رو استفاده کردم

حالا اون نیروی کمکی رو صدا کنین تا خوب ورزش بده براتون، زمانی چسبندگیش کامله که اگه گلوله کردین و انداختین گوشه ی ظرف وا نره

مواد رو به ۶ قسمت تقسیم کنین و توی دست گرد کنین و بعد لاشو باز کنین ، از مواد میانی هر چی دوست دارین بذارین ( من گردو قیسی و کشمش و پیاز داغ گذاشتم ) و کاملا گردش کنین که درزش بسته بشه و بچینید توی بشقاب.

حالا برای اینکه مطمئن بشین وا نمیره بذارین نیم ساعت تو یخچال بمونه ( من ١٠ دقیقه گذاشتم تو فریزر )

یه کوچولو روغن توی قابلمه بریزین و کوفته ها رو یه تفتی بدین و بعد رب و ادویه و پیاز رو بریزین توی قابلمه و تفت بدین و ٢ لیوان آب بریزین و بذارین بجوشه، بعد که جوشید حرارت رو کم کنین آروم کوفته ها رو انتقال بدین توی قابلمه

اگه دوست دارین طعم ملس داشته باشه توی آبش کشمش و قیسی بریزین و بذارین تقریبا ١ ساعت بپزه

کوفته های نازنین شما آماده ست Hello

نکته١: درب قابلمه رو حین پختن نبندین که ترک برمیداره ترجیحا نیم باز بذارین Chef

نکته٢: قابلمه ای رو انتخاب کنین که فیکس کوفته ها باشه تا جایی برای تکون خوردن نداشته باشن

نکته٣: قربون صدقه ی کوفته هاتون برین که یوقت از افسردگی وا نرن

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳۸٩/۸/۱٠ ساعت ۱٠:٠٠ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()