Toster

( تستر کوچیکه و تستر اعظم )

قهوه عسلی ( honey espresso macchiato )

طعم این قهوه خیلی تند و عسلیه! اما آرامش زیادی داره

خیلیم ساده درست میشه و به نظرم خیلی شیکه! Brown Hair

 

برای دو تا فنجون قهوه عسلی:

نصف لیوان قهوه ی دلخواهتون رو بدون شیر و شکر درست کنین البته از اسپرسو استفاده کنین که عالیه، نصف لیوان شیر رو هم بذارین بجوشه و بعد با این کف سازای دستی یا از میکسر قلمی و اگه اونم نبود با همزن دستی سطحش رو هم بزنین تا کف ایجاد بشه، کم نزنین که کف از بین بره!

توی دوتا قهوه خوری که به نظرم شیشه ایی باشه بهتره! 1 قاشق عسل بریزین ( اگه کم شیرین میخورین کمتر ) بعد آروم قهوه داغ رو بریزین! حالا با یه قاشق از کف شیر رو روش بدین تا قهوه خوریتون پر بشه به همین راحتی! روش رو هم با کمی پودر قهوه تزیین کنین

 

بی نهایت دلپذیره! البته توی اوریجینالش کف شیر رو کمتر از لبه ی قهوه خوری میریزین و کمی خالی میمونه اما به نظرم این جوری کمی تندیش کم میشه!

 

برای روزای پاییزیی که داره میاد عالیه

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٢٧ ساعت ۸:٤٤ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


پاستا با سس پستو ( pesto souce with pasta )

این پست رو در واقع برای سس پستو گذاشتم! اما یه کاربرد ساده و سریعش با پاستاس که خیلی خوشمزه میشه

این سس برای بروسکتا یا پاستا یا غذاهای گوشتی یا حتی پیتزا استفاده میشه و به نظر من خیلی خوشمزه اس!

البته رسیپیای مختلفی هست و بعضی رسیپیا با نعناع یا بادوم زمینیه اما این رسیپی با گردو و ریحونه!

تاااااااااازه هیشکی نمیگه ما که خانواده اسپاگتی هستیم پس پستاش چرا خیلی وقته نیست؟!!!!!

 

برگ ریحان 2 پیمانه

گردو 3/1 پیمانه

سیر 3 حبه

روغن زیتون 2/1 پیمانه

پنیر پارمزان 2/1 پیمانه

 

اول گردو رو با غذاساز خورد میکنیم اما پوره نمیکنیم! بعد سیر و ریحون رو میریزیم تا برگای ریحون هم خورد بشه، دستگاه رو روشن میذاریم و آروم آروم روغن زیتون رو بهش اضافه میکنیم و در آخر پنیر پارمزان رنده شده رو اضافه میکنیم

نمک احتیاج نداره چون پنیر پارمزان خودش نمکیه!

این مقدار 1 پیمانه سس پستو میده! توی یخچال 1 هفته موندگاری داره

 

برای پاستا با سس پستو:

پاستا رو با آب و نمک و روغن میذاریم میپزه! بعد آبکش میکنیم و با مقدار سسی که میخوایم مخلوط میکنیم به نظر من چون خیلی چربه، 1 بسته پاستا رو با نصف پیمانه سس پستو مخلوط کنیم خیلی خوب میشه

روشم یکم دوباره پنیر پارمزان میریزیم و واهی! میخولیم  

 

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٢٤ ساعت ٦:۱۱ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کیک گیلاس و بادام

این کیک رو قبل ماه رمضون درستیدم! از رو دست شادی خانومی عزیز!

یه کیک عصرونه ی خیلی خوشمزه! واسه گیلاس شاید یکم دیر شده باز اما هنوز کم کمکی پیدا میشه!

 

آرد 250 گرم

شکر 150 گرم

کره 80 گرم

تخم مرغ 3 عدد

گیلاس 350 گرم

وانیل 2/1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

شیر 3 قاشق

بادام پودر شده 4 قاشق

 

که البته من با 3/2 مواد درستیدم!!!

گیلاس رو هسته و دم میگیریم قالب رو چرب میکنیم و کاغذ میندازیم

فر روی 180 درجه میذاریم، آرد و بیکینگ پودر رو با هم الک میکنیم

کره و شکر رو میزنیم و بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده به همراه وانیل میزنیم

آرد و بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم! بادام رو هم اضافه میکنیم و هم زده

گیلاس رو هم در آخر به مواد اضافه میکنیم

مایه ی کیک رو توی قالب میریزیم و میذاریم تو فر!

بعد از 50 دقیقه تست میکنیم اگه پخته بود گریل رو روشن میکنیم تا روی کیک هم طلایی بشه هم برشته!

 

خیلی برای عصرونه کیک خوبی بود! تازه کلیم همسری پسند بود! Gemini

 

 

 شادی جونی دست گلت درد نکنه

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٢۱ ساعت ٢:۱٥ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


آلبالو پلو با ته دیگ بال

اینم بهترین پلو! من عاشق پلوهای یکم شیرینم! البته از فصلش گذشته و دیر آپیده شد! اما میشه از آلبالوهای فریزیری استفاده کرد

 

پارسال یه پست آلبالویی داشتیم که آلبالو پلو داشت اما با گوشت قلقلی! این ولی با مرغ و در واقع توی ته دیگشه!

 

آلبالو 150 گرم

برنج 2 پیمانه

شکر 5 قاشق

پیاز 1 عدد

بال مرغ 8 عدد

زعفران نصف استکان

کره کمی

نمک و فلفل

 

برنج رو خیس میکنیم

لا به لای آلبالو های هسته گرفته شکر میپاشیم

مرغ رو با پیاز خورد شده و کمی از زعفران و نمک و فلفل و آبلیمو مرینیت میکنیم!

میذاریم اینا 2 ساعت بمونن!

 Reading a Book

آلبالو رو میذاریم روی حرارت و وقتی جوشید خاموش میکنیم ، همون آبی که خودش میندازه کافیه

برنج رو یا آبکشی میکنیم یا میذاریم مثه کته بپزه و آبش که تموم شد از روی حرارت برمیداریم تا ته دیگ نبنده!

برنج و آلبالو رو مخلوط میکنیم

کف قابلمه روغن ریخته و بالها رو میچینیم، برنج و آلبالو رو روش میریزیم

زعفران و کمی کره روی برنج گذاشته و میذاریم دم بکشه!

 

بال ته برنج حسابی برشته میشه و دلچسب! Chef

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/۱٦ ساعت ٩:۳٥ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کیک شکلاتی (chocolate cake )

این پست رو نمیخواستم کیک بذارم اما چند تا مناسبت داره!

یکی اینکه 13 شهریور اولین روزیه که من و همسری همو دیدیم!

یکی دیگه اش 15 شهریور تولد دوست جونی تستریمه! 

 یکی دیگه اشم 14 شهریور تولد مامان گلمه!

 

دیدین چقددددد مناسبت با هم! این کیک رو هفته ی پیش که با دوست جونیم رفتیم بیرون درستیدم و کلی لذت بردیم!

امروزم یه باره دیگه درستیدم و داغ داغ آپیدمش! البته دوست جونیم درستش کرده

دستورش مال نایجلا بود که من یه کمکی تغییرش دادم

 

مواد لازم:

آرد 200 گرم ( 1.5 پیمانه + 1 قاشق سوپخوری )

شکر 200 گرم ( 1 پیمانه )

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین 2/1 قاشق چایخوری

تخم مرغ 2 عدد

کره 100 گرم

خامه ی شل صبحانه 100 گرم

شیر 125 گرم (2/1 پیمانه )

وانیل کمی

نمک 1 پینچ

پودر کاکائو 3/1 پیمانه

 

فر رو روی 180 درجه میذاریم

قالب رو کره میمالیم و بعد آردپاشی میکنیم

من دور قالب رو هم حوله ی خیس پیچیدم!

آرد و کاکائو و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک رو 3 بار الک میکنیم

کره و خامه و شکر رو خوب میزنیم تا سبک بشه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده میزنیم، وانیل رو هم اضافه میکنیم

نصف مواد خشک رو میریزیم و هم میزنیم، بعد شیر رو میریزیم و یکدست که شد بقیه ی مواد خشک رو اضافه میکنیم

تو قالبی که میریزیم حتما تا نصف پر بشه! چون خیلی پف میکنه و خطرساز میشه

مایه ی کیک خیلی کرمیه و شل نیست!

تقریبا 55 دقیقه طول میکشه تا آماده بشه وقتی تست کردین و پخته بود!

بذارین کامل خنک بشه بعد برش گردونین! خیلی حساسه و سریع خورد میشه! اگه احساس میکنین می چسبه کاغذ بندازین ته قالب ! اما حوله ی خیس باعث میشه راحت تر هم جدا میشه

خیلی بافت نرم و لطیفی داره اینم برش خوردش!

بعد با شکلات تزیین کنپن

برای روش من 125 گرم شکلات سیاه رو با 50 گرم خامه ذوب کردم و بعد از حرارت که افتاد روی کیک دادم که تقریبا یه شکلات سفت میشه!

اما این یکی رو 125 گرم شکلات + 100 گرم خامه مخلوط کردم که یه روکش نرمتری داد!

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/۱۳ ساعت ٤:٥٦ ‎ب.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کاپ کیک شکلاتی

اینم یه دستور کاپ کیک ساده اما فوق العاده خوشمزه! هم من درستیدم هم دوست جونیم  Gemini

 

200 گرم آرد  >> 1.5 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

2/1 قاشق چایخوری جوش شیرین

175 گرم شکر >>  4/3 + 8/1 پیمانه

2 قاشق پودر کاکائو

250 میلی لیتر شیر  >> 1 پیمانه

1 عدد کافی میکس

90 میلی لیتر روغن کانولا  >> 3/1 پیمانه پر

1 عدد تخم مرغ

کمی وانیل

 

کافی میکس رو توی شیر حل میکنیم و میذاریم سرد بشه! بقیه ی مواد رو هم میاریم تا با محیط هم دما بشن!

فر رو روی 200 درجه سانتی گراد میذاریم گرم بشه،کپسولای مافین رو هم توی قالب میذاریم

آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و پودر کاکائو رو با هم الک میکنیم و شکر رو هم بهشون اضافه میکنیم >> این از مواد خشکمون

شیر و روغن و تخم مرغ و وانیل رو باهم مخلوط میکنیم تا یکدست بشن>> مایعات کاپ کیک

مایعات کیک رو میریزیم توی مواد خشک و مخلوط میکنیم فقط یکدست بشه کافیه!

توی قالبای کاپ کیک میریزیم و 20 دقیقه ایی میپزن!

 

از فر که درآوردیم روی توری خنک میکنیم و سری بعد رو میریزیم و میذاریم توی فر!

از این مقدار مواد 18 تا کاپ کیک در میاد البته من سری دوم رو تو فنجون ریختم و گذاشتم فر! به نظرم توی فنجون به کیفیت توی قالب نبود! و بماند که 3/2 مایه ی کیک داخل فنجونا بود و تا بپزه و پف کنه سر رفت!

 

تازه از این کاپ کیکا فقط 5 تاشو خوردیم دستم خورد به ظرفشونو ریختن روی زمین!!!

بافت این کاپ کیکا بی نهایت ابری و نرمه! من از تلویزیون رسیپی نایجلا درستیدم! البته آرد دستور 250 گرم بود اما با این مقدار به نظرم خیلی لطیف و خوب بود

روشونم با دلسه دلچه تزیین کردم و بادوم خوردشده! بسیار خومشزه! به به Flower

 

تستراعظم نوشت:دوس جونی دستور این کاپ کیکو به منم داد و منم بدیو بدیو رفتم درستش کردم واقعا هم عالی شد.ما با بستنی انبه که دوس جونی دستورشو گذاشته بود خوردیم خیلی چبسید من دیگه ولی با بستنی عکس نگیفتم دوس جونی گفت همینم بذارم خوفه کاش میشد از تو همین وبلاگ بپرم برم پیش دوس جونیم

کاپ کیک شکلاتی

 

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٧ ساعت ٩:۱٢ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()


کشک بادمجون

این غذا رو میدونم که همتون بلدین فقط گذاشتم که منوی تستریمون کمبود نداشته باشه.

بادمجون متوسط 6 عدد

پیاز بزرگ 2عدد

سیر 5 یا 6 حبه

کشک 4 قاشق غذاخوری

گردو نصف پیمانه

نعنا خشک 3 قاشق سوپخوری

اول نصف بادمجونا رو پوست میکنیم و چند تا برش میزنیم و بهش نمک میزنیم و میذاریم یه ساعتی بمونه تا آب پس بده بعد با دستمال آبشو میگیریم و بادمجونارو تفت میدیم تا نرم بشن و با دستمال روغن اضافه شونو میگیریم که غذامون خیلی چرب نشه.نصف بقیه شو هم با پوست میذاریم روی شعله گاز  تا کباب بشن.

وقتی کباب شدن تو آب سرد میذاریم تا پوستش راحت جدا بشه. حالا بادمجونای سرخ شده و کبابی رو روی تخته میذاریم و کمی ساطوریش میکنیم لازم نیست خیلی خوردش کنیم چون موقع پخت خودشون له میشن.(از این آیکونه خیلی خوشم میاد چیکار کنم خب)

پیازهارو خورد میکنیم و تفت میدیم تا خوب طلایی بشن سیر خورد شده رو هم اضافه می کنیم و یه تفت کوچولو میدیم حالا بادمجونامو اضافه میکنیم.گردو و 2قاشق نعنا خشک رو هم همینطور.کشک رو تو آب حل میکنیم و به مخلوطمون اضافه میکنیم.خب حالا باید صبر کنیم تاآب غذا کشیده بشه و خوب جا بیفته حدود 20 دقیقه الی نیم ساعت.وقتی زیرشو خاموش کردیم بهتره بیست دقیقه ای درشو برنداریم تا غذامون کاملا جا بیفته و غلیظ بشه چون کشک وقتی که کمی سرد بشه می بنده.بعدشم که دیگه خودتون میدونین می کشیم توی ظرف روشو با نعنا داغ و کشک و پیازداغ تزئین میکنیم و میبریم سر سفره و با سبزی خوردن تا جا داریم میخوریم من که عاشق این غذام و تا در حالت ترکیدگی قرار نگیرم ول کن نیستم.

کشک بامجون

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/٤ ساعت ۱:٠٦ ‎ب.ظ توسط تستر اعظم نظرات ()


حلوای هویج

اینم سومین پست هویجی!  گفتم اینم بذارم تا 3 نشه بازی نشه!!!

تا هویج میخرین بدونین چیا میشه باهاش پزید!  موندم خودم که از هویج بدم میومد که!

 

مواد لازم:

هویج 450 گرم یا 5 عدد درشت

آرد 1 پیمانه

روغن 4/3 پیمانه

شکر 1 پیمانه

مخلوط آب و گلاب 1 پیمانه (3/1 گلاب + 3/2 آب )

زعفران غلیظ 3 قاشق

هل نوک قاشق

عسل 1 قاشق

خامه صبحانه 2 قاشق

 

اول هویج رو با آب میذاریم خوب بپزه، پوستشو میکنیم و پوره اش میکنیم

آرد رو الک میکنیم و توی تابه روی حرارت میذاریم تا بوی خامیش بره و خیلی کم! تغییر رنگ بده!

روغن رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم

بعد هویج و شکر و هل رو میریزیم و همش میزنیم

عسل و آب و گلاب و زعفران رو میریزیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه!

وقتی حلوا جمع شد و به دیواره قابلمه نچسبید آماده است

حرارت رو خاموش کرده و خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم

اگه میخواین بریزین تو قالب همین جوری داغ بریزین! و با قاشق خوب فشار بدین و چند دقیقه صبر کنین و مثل من عجله نکنین تا خراب نیاد بیرون!

 

 

من روشو با شکلات تزیین کردم

 خیلی خوشمزه بود طعم جدیدی داشت!

وای هویج بارون شد اینجا! اینم آخریش بود Gemini

دعا یادتون نره

 

+ نوشته شده در ۱۳٩٠/٦/۱ ساعت ۱۱:۱۳ ‎ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات ()